熟牛杂的家常做法大全
答：1、食材：牛腩1000克、牛杂350克、白萝卜1根、香菜20克、桂皮10克、陈皮5克、甘草5克、丁香6克、香叶5个、花椒6克、大料5克、生抽10克、蚝油10克、糖10克、盐适量、葱姜蒜适量、调料分两包包好。2、2000克纯净水加步骤二调料煮调料汤大火烧开小火一小时。3、萝卜切短段，分开煮烂，锅内下把...
答：牛杂煲 材料 牛杂 500g / 大土豆 1个 / 金针菇 1把 香菜 适量 / 花椒 十几粒 / 姜 3片 干辣椒 2个 / 香叶 1片 / 桂皮 1个 / 八角 1个 调料 豆瓣酱 1瓷勺 / 老抽 1瓷勺 / 盐 适量 ▼ 1. 浸泡牛杂：准备一大碗热水加姜片，放牛杂浸泡。? 买来的熟牛杂不一定处理得很好，所以...
答：牛杂怎么做味道最好 1、牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量；2、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉。3、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片。4、炒锅放植物油烧至四成热，放入辣...
答：4. 将炒锅中的材料倒入砂锅中，加盖炖熟，加入鸡精调味，撒上香菜段即可。菜肴3：南瓜干焖牛杂 南瓜干焖牛杂是一道口感独特、清香可口的菜肴。主要材料有熟牛杂500克（牛蹄筋、牛板筋、牛腩各150克，牛脸50克），南瓜干100克，西红柿80克，香菜5克，花卷8个。调料有盐10克，味精8克，白糖5克，...
答：2、高汤倒入锅中，放入其餹调味料煮开后放入材料A煮烂。3、再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。牛杂的做法 [材料]鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。[做法]1、将牛骨、牛杂洗净...
答：3. 姜蒜葱：用于调味。4. 酱油：用于调味，增添颜色。5. 辣椒粉/辣椒酱：根据个人口味添加，增加辣味。6. 盐和糖：用于调味。7. 其他调料：如香菜、花椒粉等，根据个人喜好添加。做法：1. 将牛杂洗净，然后用开水煮熟，去除腥味。可以加入适量的料酒，有助于去腥。2. 煮熟的牛杂切成口大小的块状...
答：接着再放入比较容易熟的牛杂，最后放香料。10公斤的牛杂的量，要用到5克八角、3克桂皮、3克陈皮、3克花椒、1克甘松、2克小茴香、1个草果、10片香叶、几个干红辣椒、食盐150克。接着放20克沙姜粉和2克乙基麦芽粉(这个一定不能多放），然后再放入三种传统酱料，分别是40克海鲜酱、30克柱候酱、30...
答：凉拌牛杂：将煮熟的牛杂切片，加入蒜泥、辣椒、香菜、酱油、醋等调料拌匀，冷藏后食用，清凉解腻。牛杂豆腐脑：将牛杂煮熟后切片，放在豆腐脑上，淋上调好的酱汁，是一种融合了豆腐脑细腻和牛杂嚼劲的美食。牛杂的烹饪方式多种多样，不同的烹饪方法可以带出牛杂不同的风味。在烹饪牛杂时，需要注意的是，...
答：红烧牛杂：将牛杂用料酒、姜片、葱段等腌制一下，然后放入热油锅中翻炒至表面微焦。加入足够的水和调味料（如酱油、糖、八角、桂皮等），小火慢炖至牛杂软烂入味。红烧牛杂色泽红亮，味道鲜美，是一道下饭的好菜。牛杂拌面：将煮熟的牛杂切片，放在煮熟的面条上，淋上调好的酱汁（可以是辣椒油、芝...
答：凉拌牛杂：将煮熟的牛杂切片或切丝，加入蒜泥、香菜、辣椒油、酱油、醋等调料拌匀，冷藏后食用。这种吃法清爽开胃，特别适合夏天食用。牛杂煲仔饭：将处理好的牛杂放在米饭上面，一起蒸煮。牛杂的鲜美汁液会渗入米饭中，使饭菜香气四溢。这种做法简单方便，是一道受欢迎的家常菜。牛杂串串：将牛杂串在竹签上...
网友评论：
管放15344041456：
本人想做街边小吃牛杂,谁介绍下牛杂的做法和配料. -
12339门狗
： 牛杂的做法和配料如下: 准备材料:牛杂1000g、白萝卜1根、葱花、姜适量、十三香适量、大料适量、一品鲜适量、料酒适量、干辣椒少许 制作步骤: 1、白萝卜切块 2、冻的牛杂焯一下 3、准备就绪 4、锅中倒油,放入葱姜干辣椒大料十三香,倒入萝卜、一品鲜、牛杂、料酒,这时候香味就出来了 5、加水加盐炖熟为止,不想喝汤想吃干的就少放水,如果爱喝汤就多放水 6、盛出即可食用
管放15344041456：
如何做牛杂
12339门狗
： 1、牛杂的汤底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量. 2、牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等. 步骤:先把主要的原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净,把切好的原料放到烧开的水里,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,过滤去汤水,再加人干净的清水,加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽),用旺火烧沸约30分钟后(高压锅15分钟),改用小火继续烧1.5小时(高压锅半小时),煮至牛肉、牛杂酥而不烂,加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可.
管放15344041456：
牛杂都包括哪些 家常牛杂的做法买购网 -
12339门狗
： 牛杂的做法1准备原料.超市买来的牛杂,萝卜.准备大料:八角桂皮陈皮.准备料汁:生抽,老抽,料酒. 2萝卜去皮,滚刀切块.一定要切大块,有厚度一些. 3牛杂飞水. 4用清水把牛杂洗干净. 5热锅热油,煸炒大料姜蒜.如果喜欢吃辣口的此时可以一同下一些干辣椒. 6加入牛杂翻炒一分钟. 7加入适量豆瓣酱,适量耗油. 8加入萝卜块和清水.清水稍没过萝卜即可.大火烧开,撇去泡沫,转小火炖一小时.不嫌麻烦的可以转砂锅炖.一小时后收汁,加盐,出锅.汤汁多少看自己喜好. 9最后撒上葱花即可.
管放15344041456：
牛杂的做法及配方牛杂制作方法怎么做如何做 -
12339门狗
： 牛杂的汤1.牛杂的汤底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量. 2、牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等...
管放15344041456：
怎样做牛杂好吃? -
12339门狗
： 展开全部 水煮牛杂原料牛腱、牛肚、牛心、牛舌(这几样看着眼熟吧)郫县豆瓣、姜末、葱段、酱油/生抽、料酒、精盐、白糖、鸡精(可选)、辣椒面、干红椒(可选)、花椒、卤水、盐、白酒.这道菜如果不点名的话,会被以为是把水煮...
管放15344041456：
牛杂怎样做好吃 -
12339门狗
： 其实,牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肚、大肠、牛肺等,再配上水灵的萝卜放在一个大锅里焖烂,焖的时间越长越有味道,牛杂中夹杂着萝卜的清香,清香中又渗透着牛杂的荤味.配着开胃的辣椒酱,热辣辣的牛杂入口即化,把你的...
管放15344041456：
怎么\做牛杂 -
12339门狗
： 麻辣牛杂汤 主料:牛肠,牛肚,牛心,牛肺,牛肝等, 配料:高汤、辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油 做法: 1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺,牛肝分别洗净,一起焯水,捞出放凉. 2、牛肠切断,牛肚切块,牛心、牛肺,牛肝分别切片. 3、炒锅放植物油烧至四成热,放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香,加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺,牛肝,放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐,大火烧沸. 4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中,加盖炖熟,放鸡精调味,撒入香菜段即可.
管放15344041456：
牛杂做法 -
12339门狗
： 牛杂火锅材料牛杂500公克,大白菜1颗,牛油200公克,姜末70公克,葱段80公克,A.花椒15公克,辣豆瓣2茶匙,干辣椒50公克,豆豉10公克,B.酒酿50公克,冰糖100公克,牛肉高汤4000㏄,盐1茶匙做法1.将牛杂放入锅中,加入淹过食材...
管放15344041456：
牛杂的做法和配料是什么? -
12339门狗
： 牛杂做法:1、 把牛杂切成一小块,香菜切段,冬笋切小块.2、把切好的牛杂和冬笋放进瓦堡里,加上盐,料酒,老干妈,用大火烧开后转小火,烧20分钟.3、最后加上香菜就可以吃了.牛杂配料:香菜、冬笋、老干妈、料酒.依据个人喜好...
管放15344041456：
牛杂怎样做才好吃? -
12339门狗
： 白萝卜 1条 牛杂 1斤 红萝卜 1/2条 葱 2支 辣椒 1根 姜片 3片 卤包 1包 盐 1/3大匙 糖 1/2大匙 香油 1/3大匙 胡椒粉 2小匙 制作: (1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后,切成块状,葱切段、辣椒去头尾备用. (2)牛杂洗净,用热水氽烫去血水,捞起用清水洗净后沥乾,再略切成5~6公分段备用. (3)取一汤锅,加水煮磙,先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后,再放入白萝卜、红萝卜块,葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入,煮沸后改中火,煮约30~40分钟,最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除,将汤盛入碗中即可食用.
