熬料油的香料10斤配方
答：提示：此时锅中就是炼制好的鸡油，然后我们需要用细网漏勺将鸡油过滤一遍，留出半斤鸡油备用，多余的放入油罐中保存即可。第二种：用混合油制作出带有肉香味的料油食材：植物油10斤【大豆油即可】，鸡油半斤 蔬菜：紫洋葱两个，大蒜两头，大葱半斤，生姜半斤，香菜适量，芹菜适量，胡萝卜适量 香料：八角...
答：使用：熬好的料油可以用来炒菜、拌面、做蘸料等，使用时取适量即可，剩余的料油要密封保存，防止氧化变质。注意事项：熬制料油时要注意火候，避免油温过高导致香料烧焦。料油的香味会随着存放时间的增长而变得更加醇厚，但也要注意保存期限，避免油品变质。不同香料的组合会产生不同的风味，可以根据个人...
答：香料配方:白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克 大锅料：配料:牛油60斤 色拉油20斤 鸡油10斤 猪油10斤 郫县豆瓣30斤 白酒...
答：1、将纯菜籽油倒入锅中大火烧熟至冒白烟。关火后等10余秒待油温稍降，下大葱、洋葱、老姜、芹菜、香菜，用热油炸香。2、接着将全部香料下入，炸到香气溢出。3、滤去全部料渣，再开大火使油温回升至六成热。4、将辣椒粉、熟白芝麻、酥花生仁放入有盖的容器内，先将1/3热油冲入容器中，搅匀，...
答：火锅底料配方都有哪些香料7、充分拌匀。 火锅底料配方都有哪些香料8、将另一只锅烧热，下牛油熬化。火锅底料配方都有哪些香料9、再加入色拉油烧到7-8成热。火锅底料配方都有哪些香料10、把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。11、直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上，用中...
答：2数量：分批食用油前，根据每日食用量确定每次食用量。建议减少煮沸的次数。因为如果食用油用量过多，短时间内不能用完（尤其是动物脂肪），很容易引起油脂氧化，甚至酸败变质。香料油 广泛应用于杂菜、炒菜、干锅菜、鱼菜的生产。【煮法】：1香辛料（八角茴香20克、花椒15克、茴香、白豆蔻、桂皮10克、...
答：不夸张的讲，凉拌菜的灵魂是料油！只要把红油辣椒油、麻油、葱油学会了，想要凉菜不好吃都能。这个凉菜傲游配方，学会就能开店，绝对上的了台面。凉拌菜好吃的秘诀就是料油，今天陕西青鸟餐饮将独家放送卤菜界万能辣椒红油、花椒油、葱油的熬制配比和操作细节，仅供学习凉菜技术的学员参考。一、万能辣椒红油...
答：香料油 应用多用于拌菜、烧菜、干锅菜、鱼类菜肴的制作。熬制方法：1．取香料（八角20克，花椒、小茴香、白豆蔻、桂皮各15克，陈皮10克，草果2个，香叶5片，香茅草、孜然粒各5克）用温水浸泡30分钟，捞出控水。2．不锈钢桶内放入色拉油1．5千克，加热至120℃－130℃时，先下入蔬菜料（泡椒150克...
答：，待鸡身变成枣红色时，捞出控油。酱制 将炸好的鸡放入调好的汤料内，大火烧开，改小火煮20分钟，关火焖5小时。将焖好的扒鸡用漏勺轻轻捞出刷一层芝麻油储存即可。2.1万阅读 搜索 13香绝密配方 54种香料大全图解 固根强茎秘方 史正良红油的配方 透骨香最佳配伍 50斤油的香料配比 ...
答：7、火锅底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差异。小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末，并减少其用量，同时还要适当地缩短香料的炒制时间。8、火锅底料炒制好以后，面上都浮有一层油。我们可将这层油打出一部分作为老油，以备下次炒制时作“母油”使用，因为这样做可使火锅底料...
网友评论：
洪受15869903575：
怎么熬香料油能达到飘香的效果 -
1970子叛
： 第一,以上原料小火炒香,晾凉后磨成细粉. 第二,先将香料氽一下水,再放入油里面用小火熬干水气,离火焖3小时就可以用了.香料可以适用于各种水产,淡水产品的烹饪.
洪受15869903575：
怎样炼制香料油 -
1970子叛
： 油5斤 大葱3根 蒜子10个 洋葱2斤 香菜2两 小葱3两 生姜1两 八角 桂皮 香叶各10克 记着这些配料 先切一下再放进去把这些料熬干就行乐 记着等开了就用最小的火烧 要不然就焦了
洪受15869903575：
如何做香料油 -
1970子叛
： 香料油的做法:将100克山奈、50克八角、75克茴香、100克草果、125克豆蔻、250克香叶、150克香草、250克鲜香茅、150克桂皮、50克陈皮放入沸水(沸水淹没香料即可)中小火煮30分钟(香料清洁,出香味快,味道正)至香料煮透,捞出控水,接着放入5千克的色拉油(油温为五成)中,盖上盖子封起来,放凉,浸泡两天后就可以取油使用了.
洪受15869903575：
香辣油的熬制配方 -
1970子叛
： 原料:香料1千克(大料85克、桂皮85克、草果85克、香叶85克、小茴香85克、千里香85克、山奈85克、香茅草85克、灵苔草85克、木香85克、沙姜42克、良姜42克、丁香25克、白蔻42克,其中,丁香放多了会苦,要放得最少,白蔻、沙姜...
洪受15869903575：
制作调料油都有哪些调料 -
1970子叛
： 1.沿海地区辣椒油 调料 色拉油15千克,紫草500克,干红辣椒面5千克,姜片500克,大葱(剖两半)1千克,大蒜(拍破)350克,香草50克,香菜250克,洋葱丝500克,香油2500克,陈醋30克.制作 1.将色拉油和香油倒入不锈钢桶内烧至九...
洪受15869903575：
风味老油的熬制方法 -
1970子叛
： 原料:郫县豆瓣、永川豆豉、汉源花椒、干海椒、元红豆瓣、醪糟、料酒、白酒、老姜、大蒜、葱. 香料:香叶、八角、茴香、丁香、白蔻、草果、桂皮. 准备工作: 在炼制火锅老油前的准备工作中,有些调料品是必须进行加工处理的,这样...
洪受15869903575：
辣椒油的香料配方比例多少?
1970子叛
： 干辣椒100克、bai花椒20克、姜4片、八角2个、桂皮du一小节、白芝麻50克做法1准备材料zhi:干红辣dao椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的).2无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒1分钟左右关火.3待冷却后,取1/3用研磨机磨成辣椒粉末.4另外2/3磨成辣椒面.5把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀,然后撒上一层白芝麻(炒熟的哦).6冷锅冷油,放入姜片、八角、桂皮,开中火熬油.7待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料,继续加热油到有白烟升起,关火.8热好的油冷却10来秒以后,缓缓倒入辣椒面里.(此时辣椒油已经好了,可以做调料了)9如果不要渣,只要红油,那么待冷却以后,用个漏勺过滤即可.记得密封保存.
洪受15869903575：
炒菜用的料油怎么做 -
1970子叛
： 炒菜用的料油制作方法如下:一、食材主料1、花椒25g2、大料20g3、辅料:油适量;肉桂适量 二、制作步骤1.准备好花椒待用.2.准备好大料待用.3.准备好肉桂待用.4.将花椒,大料,肉桂放入碗中待用.5.把油加热,出烟后浇在料碗里.6.出香后放凉,即可使用.三、料油用途 料油,是凉拌菜和炒菜的基础调料.尤其是凉拌菜是必不可少的调料.
洪受15869903575：
东北饭店调料油的制作方法 -
1970子叛
： 食材配料:6斤的植物油(菜籽油、豆油)、生姜80克、葱段50克、八角15克、胡萝卜30克、大蒜50克、香叶5片、桂皮1小段、花椒15克、青蒜30克、圆葱2颗半.(大家酌情按配比删减) 配料全部用温水浸泡一下,控干水分后,锅中倒入6斤的植物油,油温3成热开始下锅.依次放入香葱段,还是比较讲究顺序的.青蒜段(根部发白的部分,绿色叶子不用).放入5-8片的香叶,放多了味道重,会影响调料油的口感.放入八角,5-8颗左右.圆葱切成拱形状,两颗半的量.然后放入大蒜,2颗左右的量,连皮带壳均可.最后放入桂皮1小段,花椒15克,此两味味道比较重,做为调料油的原料以量少为妙.小火炸制半个小时,把水分充分炸干.
洪受15869903575：
四川辣椒油一次熬十斤以上的做法? -
1970子叛
： 1、干辣椒冲洗干净晾干.不喜欢水洗的,可用厨房纸将辣椒表面的浮尘擦干净.2、干锅不放油,小火将辣椒进一步炒干. 3、干辣椒盛出剪段. 4、炒锅放少许油,小火将干辣椒段炒至微微有点脆,然后用料理机将辣椒段打碎(这一步能手捣碎更好). 5、将辣椒碎、熟芝麻和炒香的花椒粒放入耐热盆中,搅匀.6、炒锅坐油,下香料和葱姜小火熬出香味. 7、葱姜捞出不要,香料可捞出放辣椒盆中. 8、中火烧至油冒烟时关火,稍放一会,用大勺将一半的油慢慢浇到辣椒料中,边浇边搅拌. 9、过两分钟,感觉剩下的油没那么嘘手时,倒入另一半的油.10、拌匀,静置一夜即成.
