爆炖烤煎蒸煮都与什么有关
答：4. 炒：在高温下快速翻炒食材，通常使用油和调味料，适用于蔬菜、肉类、海鲜等，使食物口感鲜嫩且色彩鲜艳。5. 烤：使用热源从上方或周围加热食物，适用于肉类、蔬菜、面包等，使食物表面形成香脆的外皮，内部保持多汁。6. 炖：将食物放入大量水中慢煮，通常需要长时间烹饪，适用于汤、炖菜、酱汁等，...
答：烧是指将前期熟处理的原料经炸煎或水煮加入适量的汤汁和调料，先用大火烧开，调基本色和基本味，再改小中火慢慢加热至将要成熟时定色，定味后旺火收汁或是勾芡汁的烹调方法。爆是利用旺火沸油或沸水将切成小块的原料进行瞬间加热，再放入有小许热油的锅内，加调味汁成菜的烹调技法。炖是指把食物...
答：后来随着字形的变化，篆文中，最下面加上了一个“火”字，表明这个动作和火有关系。“庶”的原始字形是房屋里面，有“火”和“石”（表灶台）构成，是在家炊煮食物的情形。本义是：开灶做饭。也有资料说是“煮”的本字。“煎”是由“火”和“前”构成，目标是让人在火中前行，是折磨人，让人...
答：菜肴的烹调方法有很多种：炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、氽、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮等等这些做法中又分很多种，比如炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。爆 就是原料在极短的时间内经过沸汤烫或热油...
答：煮：分为卤煮、爆煮、生煮、熟煮、油煮等。蒸：分为猛火蒸，中火蒸和慢火蒸。蒸是以水蒸气为传热，煮是以较多的汤汁为传热。在健康烹饪排行榜中，排在第一和第二位的就是蒸和煮，其次是拌、灼、煲、炖、炒、烤、炸。高温烹饪方式如煎炸、烧烤等虽然风味佳，但易产生致癌物或致突变物，如...
答：四点底。由它构成的常见汉字有“点、照、然、熟、热、煮、煞、熏、烈、煎、焦、煦、燕、熊、烹、熙、焉、熬、焄、黒、煭、灬、热、羔、炰、焣、熈、焏、炁、煕、爇、焘、为、爢、焘、烝、无、燞、乌、焎、烋、熹”。灬读作：biāo，烈火，是由“火”演变而成，煮、蒸、熟、烹等...
答：烤炸煎炒之所以会比炖焖煮蒸更好吃，是因为它的烹饪方式火候比较足够，但是其实很热气的这一种烹饪方式，而焖煮的方式，能够更有效地保留营养价值，从而又达到不热气的效果，所以是不错的烹饪方法 平时烹饪可以和专业人员，一起研究沟通，这样掌握更多养生的烹饪方法，这样会更理想，沟通的方法有以下这些。
答：炒，烧，焖，扒，烩，炸，烙，煮，煎，拔丝，蒸，烤，浇汁，拌，油浸，涮，蜜汁，熏，滑，卷，炝，冻，熘，焗，卤，炖，爆，贴 最全的
答：10、把要蒸煮的东西放在蒸笼上，电饭煲里放适量的水，按下蒸煮即可。11、蒸与煮是烹饪食物过程中两种常用的方法，目的都是把食物做熟可食，但蒸与煮的味道是有区别的，烹饪时长和方法也不尽相同，所以食物蒸与煮是两种做菜的方法，大家不要混淆了哦。12、通常蒸的时间与煮的时间有什么不同呢，蒸煮...
答：具体烹调方法主要术语:拌、腌、卤、炒、熘、烧、焖、蒸、烤、煎、炸、炖、煮、煲,烩、煨、焗、溻、贴、瓤、烹、爆、盐焗、扒、熏、泥烤、氽、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、涮、烘焙、炝、酱、糟、醉、烫、酿、熥、摊、扣、烙、焐、熇、羹。1、拌:拌是一种常用的冷菜烹饪方法,操作时把生的原料或晾...
网友评论：
舒供13161356376：
炒烧烤煎蒸煮含火和四点水的字都与啥有关? -
48078林该
： 带火和四点底偏旁的字都火有关,火字旁的汉字有:炒、灯、燃,四点底的汉字有:煎、熬一、炒拼音:chǎo释义:1、把东西放在锅里搅拌着弄熟:炒菜.炒米.炒面.炒冷饭(喻办事不讲效率,说话做事只是简单地重复过去,没有新的内容...
舒供13161356376：
烧烤炒的偏旁是什么煎蒸煮的偏旁是什么这两个偏旁与什么有关? -
48078林该
： ,这些都是火字旁很明显,这些东西都得用火来烤制才能熟,做出美味的佳肴,用火做的东西,口感要比用电做的空口感香酥脆嫩
舒供13161356376：
何为炒、煮、烧、蒸、炸、煎、炖、焖、煲、烩、烤、卤、腌、拌? -
48078林该
： 1.炸:这个大家都知道,起一油锅,把食物放进去弄一弄.根据不同的要求,可以清炸(如脆皮鸽),或挂糊香炸(如炸猪排).炸可以直接成菜,也可以用于半成品的初步热处理,是烹饪的主要功夫之一; 2.爆:分油爆、汤爆二种.锅子里的...
舒供13161356376：
煮,蒸,炖,焖,炸,煎,溜,爆,烤,熏 分别是怎样的 烹饪方法? -
48078林该
： 炒 古写作“煼”,是目前最基本的烹调方法之一;即将食物切成小件,连同调味料放入烧猛油的铁镬(锅)中迅速翻搅致熟的手法. 炝 食物切好后,经沸水或热油的“灼”或“泡”等处理后,再在烧镬(锅)中爆入干辣椒和花椒油拌匀的烹调...
舒供13161356376：
烧,烤,煮,蒸都与火有关正确不? -
48078林该
： 完全正确.事实上不止这几种烹饪方法,所有的烹制方法都是需要对火候有严格的掌握的.因为火候是一道菜好吃与否的关键.所以任何一个厨师都要先学会控火.
舒供13161356376：
煎煮蒸烧烤炒这些字所表示的意思都是什么? -
48078林该
： 这些字代表在烹调的时候不同的烹饪方法,煎,煮,蒸,烧,烤,炒,这6个字,就是6种不同的烹饪方法.
舒供13161356376：
滑溜炒烹炸蒸焖煮煎拔的区别是什么,高手请进! -
48078林该
： 热炒一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、氽、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮! 1、炒: 炒 是最基本的烹调技术,是应用范围最广的一种烹调方法.炒分为生炒、熟炒、...
舒供13161356376：
煎 煮 炸 蒸 炖的各个特点? -
48078林该
： 蒸可以保留菜的最原始的味道 煮可以保持菜的营养 烧体现的是菜的鲜 炖,煲的菜营养程度比煮的更全面点 煎炸烤呢????有时会流失原味的根据什么菜来定拉... 一种菜有多种方法烹调.根据自己口味.大胆尝试各种方法去改变一道菜的味道但又不能失去它的营养哦.
舒供13161356376：
中国烹饪中蒸.煮.炸.烤.熏.煎对原料营养有什么不同影响? -
48078林该
： 感觉这个问题像是老师在问学生.原料营养成分中,最容易受破坏的是维生素.维生素在加热、遇碱..等等诸多因素下都会受到破坏,所以这几种方法都不能保证维生素不流失;烤.熏.煎.炸这4种方法都会使原料表面的蛋白质和淀粉不同程度的出现焦糊(有致癌物质生成);蒸能保证原料中除维生素外大部分营养成分不至于流失;煮能使原料中的蛋白和淀粉、糖类等溶到汤中.
舒供13161356376：
请教烧菜方面的问题何为炒、煮、烧、蒸、炸、煎、炖、焖、煲、烩、烤
48078林该
： 烹饪技法:煎 煎一般是以温火将锅烧热后,放人少量的油(布满锅底适宜),再放入... 三、酥炸 将原料蒸煮熟烂,在外面挂上蛋清、团粉糊,再下锅炸(也有不挂糊的,...
