牛奶一热就成奶花是怎么了
答：奶花在烹饪过程中形成的原因主要是牛奶中的蛋白质和脂肪在受到热量作用后发生了变化。蛋白质和脂肪在加热时，会发生变化并聚集在一起，形成微小的颗粒或泡沫，这就是我们看到和品尝到的奶花的来源。这种变化赋予了食物更加丰富的口感和更加诱人的外观。奶花在烹饪中的应用 奶花在烹饪中扮演着重要的角色。...
答：是因为牛奶中的蛋白质受高温凝固导致的
答：不可以喝，煮开的牛奶有奶花，说明已经坏了，喝了容易拉肚子
答：牛奶里的蛋白质凝固了，一般情况下是牛奶变质，没有过期的牛奶不一定就没坏，包装不严也可以提前坏掉的。这样的牛奶最好不要喝，虽然没有太大的危险，但肠胃炎也不是闹着玩的。
答：奶花是指牛奶蛋白发酵后所产生的小泡泡，类似于泡沫的质地。在制作奶酪等乳制品的过程中，奶花的出现是一个重要的表现，因为它代表了牛奶中的蛋白质已经发生了变化，从而能够促进制品的产生。奶花也是饮品中的一种美学元素，让饮品更具有观赏性。除了牛奶蛋白的发酵，在烹饪中添加糖等食品材料也能促进奶花...
答：变质了
答：真奶粉有牛奶的特有的奶花香味，而假奶粉没有。另外用热水冲泡时，真奶有悬浮物上浮现象，搅拌时容易粘住调羹，而假奶粉溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。鉴别牛奶是否新鲜也有简便的方法：1.将牛奶和水掺在一起，如果搅和后出现固状物，则表明牛奶不够新鲜。2.把牛奶滴到指甲上，如果奶滴呈球状停...
答：很负责的告诉你，如果是15度，最多能放15小时。再长的话，牛奶即使不变质，营养价值也所剩无几了。巴氏杀菌奶在要求在4-6℃温度下存放，产品配送过程中最薄弱的配货环节温度可能达到12-16摄氏度，但是过程要求最多只能是15分钟。
答：白奶花是一种饭豆的叫法
答：有些人吃了可以导致腹泻，因为过于甜腻和蛋白质偏高了，难消化。奶花是因为加热太久导致。
网友评论：
里狭17779981603：
牛奶怎么会变成奶花? -
31674贲凤
： 牛奶里的蛋白质凝固了,一般情况下是牛奶变质,没有过期的牛奶不一定就没坏,包装不严也可以提前坏掉的.这样的牛奶最好不要喝,虽然没有太大的危险,但肠胃炎也不是闹着玩的.
里狭17779981603：
纯牛奶为什么加热就成了豆花样子. -
31674贲凤
： 牛奶加热后变成豆花状,有以下两种原因: 1,杀菌不完全.如果原奶中的细菌很多,那么巴氏杀菌之后剩下的也会比较多.即使是在冷藏温度下,这些细菌也会继续生长.因为灭菌之后残留的细菌数较多,长得也会比较快.虽然还在厂家设定...
里狭17779981603：
新希望乳业旗下的澳特兰鲜奶加热后成了豆花了,这是怎么回事情? -
31674贲凤
： 一般出现这种情况,牛奶应该是已经变质了吧!
里狭17779981603：
牛奶用热水热几分钟才不会变成牛奶花 -
31674贲凤
： 正常的新鲜牛奶在热水加热时不会出现牛奶花的,出现这种情况不是温度高了,也不是热的时间长了,而是牛奶已经不太新鲜了,细菌的生长繁殖会使牛奶的耐热性下降的.
里狭17779981603：
鲜奶煮开后 上面浮着一层蛋花一样的东西 -
31674贲凤
： 煮开的牛奶已经没有营养了 浮着蛋花一样的东西那些就是已经没有营养的蛋白质固体 牛奶只要稍微热一热就可以了 千万不可以煮开 我都是喝不加热的牛奶的
里狭17779981603：
鲜奶加热变花 -
31674贲凤
： 是不是加热前没有搅拌均匀?蛋有沉淀一加热就变成蛋花了.我买牛奶遇到过加热变酸奶的情况.但是是快到保质期的7天鲜奶.
里狭17779981603：
新打的牛奶在家里放了一天、晚上热了喝时发现牛奶变得清了、里面还有稠的花、有点像酸奶的样子、水和奶分 -
31674贲凤
： 你好,这个明显是变质了.已经坏掉了,不能喝了(微生物繁殖增多,分解乳糖产生乳酸,导致酸度增高,然后蛋白析出变性.)
里狭17779981603：
牛奶倒出来是像豆花水一样是怎么回事啊 -
31674贲凤
： 说明牛奶变质了,不能喝了.一般来说牛奶不会像豆腐花,热牛奶冷却下来后会有一层奶皮,奶皮是很有营养的. 如何鉴别牛奶变质? 1、看:正常牛奶呈乳白色或淡黄色,如牛奶出现沉淀物或色泽异常均是变质.包装破损或包装异常的牛奶...
里狭17779981603：
牛奶加热后为什么变成豆腐花了? -
31674贲凤
： 这个是牛奶变质了..如果是新鲜的牛奶加热后不会有固体~!最多就是加热后放在那里会有一成奶皮而已~!因为变质蛋白质被破坏了~!所以才这样~!没有变质味道是因为还没有到很严重的状态~!以后不要喝了..也许它里面加了什么防腐剂之类的..恐怖啊~!身体重要啊
里狭17779981603：
牛奶泡热后面上为什么会漂油花,这正常吗?不是牛奶有什么问题吧 -
31674贲凤
： 第一可能杯子没洗干净.二牛奶本来就含脂肪,冷了会结一层奶皮,你是不是把糖跟奶粉一起用很烫的水冲了,那样奶上油脂的颜色可能不对,冲泡不要太热的水
