牛奶炖木瓜牛奶变成豆腐渣
答：木瓜炖奶的做法详细介绍：木瓜剖半，取出果肉，放入果汁机打成碎小块。2.鲜奶煮到刚好沸腾，加入冰糖一同煮至溶化，放凉备用。3.蛋白打匀，加入牛奶和醋，轻轻搅拌均匀。4.用滤网过筛，装入小碗中，盖上保鲜膜，大火隔水蒸约30分钟即成奶酪。5.食用时将木瓜泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。
答：如果木瓜牛奶在微波炉中加热后出现了豆花状，这可能是由于牛奶中的蛋白质发生了凝固现象。这种情况通常不会影响食物的营养价值，但如果牛奶在加热前已经变质或者豆花呈现出豆腐渣样，那可能是由于细菌污染导致，这种情况下不建议食用。总的来说，如果豆花呈现出的状态是正常凝固现象，且牛奶和木瓜本身没有...
答：这是两种物质在一起高温加热后的物质反应，可以吃，但是营养破坏了很多
答：然鹅，在一个明媚的早晨，小编来到办公室。正准备埋（dà）头（chī）苦（dà）干（hē）竟然发现 早上打好的木瓜奶昔凝固成了“豆腐渣”！虽然形状变了 但是想想木瓜牛奶搭配的甜美味道 小编“斗胆”尝了尝 竟然是苦的 这是怎么回事？关键词：酪蛋白 其实这些问题，都要从牛奶中的蛋白质说起。牛奶...
答：牛奶木瓜燕窝虽然成了豆腐渣还是可以吃的。
答：木瓜除了水分和其它一些影响物质外，不要忘记它是有果肉的啊。而且在单独煮牛奶的时候会出现有奶沫子的，是因为你煮奶的时候温度过高，奶沫子+上木瓜的果肉就会出现你讲的豆腐渣了。建议小火烧制，要不牛奶中的营养物质都会流失了，那倒不如吃木瓜了。呵呵!祝你美白、塑身成功。
答：木瓜炖牛奶是一道广受欢迎的美食，不仅口感香甜，而且营养丰富。在食用上，有不同的做法，但都以木瓜和牛奶为主要原料。然而，有些网上流传的信息声称这道菜会让牛奶变成豆腐渣，引发了不少人的担忧。那么，这种说法是否正确呢？木瓜的营养价值木瓜，一种常见的热带水果，营养丰富，含有多种维生素和矿物质...
答：牛奶煮木瓜煮成豆腐渣当然能吃，只是口感欠佳而已。
答：原因是炖的时间长了，把木瓜都炖烂了，可以吃。而且牛奶炖木瓜有很多好的功效。牛奶炖木瓜，具有抗衰美容、隆胸养颜、平肝和胃，舒筋活洛的功效。木瓜的功效：木瓜性温、味酸，入肝、脾经; 具有消食，驱虫，清热，祛风的功效; 主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛...
答：木瓜里的果酸遇热，把牛奶中的蛋白质固化了，就像卤水点豆腐一样的。先加热牛奶再把果汁加入就可以了
网友评论：
空夜15094357792：
为什么木瓜和牛奶一起煮,牛奶会分离成像豆腐渣一样的物质呢? -
11803洪义
： 牛奶是高蛋白饮品,蛋白质遇酸会发生变性,也就是凝结成为豆花,与制作奶豆腐的原理是一致的. 牛奶不宜加热超过40度,所以牛奶炖木瓜不是佳配,作为风味食品偶尔食用是可以的,从营养角度来说是有缺陷的. 牛奶是不能加热太多的时间,会破坏营养物质.正确的做法是将木瓜去皮、切块,放入果汁机中加入适量鲜奶,糖、冰淇淋适量,用中速搅拌几分钟即可.当场饮用,如需置放,不要超过30分钟(冬天)和20分钟(夏天),以保最佳风味.
空夜15094357792：
木瓜炖牛奶成豆腐状是怎么回事?这样是哪里的做法不对导致?说说
11803洪义
： 你好,第一,可能是牛奶的原因吧,个人觉得应该不会导致出现豆腐渣状.第二.也有可能是蹲的时间过久了吧!也有可能是牛奶过期了吧!
空夜15094357792：
想问下我的木瓜炖奶为什么完成后牛奶会变成豆腐花似的?一块一块? -
11803洪义
： 用牛奶煮东西,最好是最后放牛奶,刚热就好,牛奶富含蛋白质,蛋白质在高温情况下会发生变性,(貌似是这样,化学课里面有讲到过什么物理变化、化学变化,至于具体原理可详查蛋白质).所以牛奶加热到一定温度就好.
空夜15094357792：
脱脂牛奶和木瓜一起煮了一下.结果牛奶成了豆腐脑一样的了 -
11803洪义
： 我晕,花胶可以炖木瓜,花胶也可以炖牛奶,但是木瓜跟牛奶一起炖就有问题了.木瓜是水果,含有比较丰富的水果酸和植物纤维,牛奶含有丰富的活性蛋白质,而活性蛋白质非常忌讳酸性物质,容易变性并凝聚成块,结果就变成了你看到的豆腐脑样子.你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的花胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿花胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放.牛奶变成豆腐脑样子,吃是可以吃,但是会比较难消化,最好是趁热吃,凉了就更不好吃了.
空夜15094357792：
生牛乳煮木瓜为什么会有白色的沉淀? -
11803洪义
： 之所以牛奶炖木瓜炖出来会成豆腐渣是因为牛奶是高蛋白饮品,木瓜里的柠檬酸会使牛奶里的蛋白质变性,也就是凝结成为豆花,与制作奶豆腐的原理是一致的.
空夜15094357792：
木瓜泡在牛奶里牛奶凝固了,有点像豆腐脑,这是怎么回事?吃这个东西还能吃吗 -
11803洪义
： 可以吃.蛋白质变性了.没毒 蛋白质变性(protein denaturation)是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质变性.
空夜15094357792：
牛奶煮木瓜牛奶变成豆花能吃吗 -
11803洪义
： 牛奶是高蛋白饮品,蛋白质遇酸会发生变性,也就是你说的凝结成为豆花,与制作奶豆腐的原理是一致的,但牛奶不宜加热超过40度,所以牛奶炖木瓜不是佳配,作为风味食品偶尔食用是可以的,从营养角度来说是有缺陷的. 应该不是变质.是和木瓜中的物质有反应了. 牛奶是不能加热太多的,会破坏营养物质.比牛奶更好的是酸奶.多喝酸奶吧!更健康.在国外这边都是喝酸奶的人多.
空夜15094357792：
木瓜牛奶变豆腐渣样还能吃吗 -
11803洪义
： 不能,牛奶分层就不能喝了,更别说成块了
空夜15094357792：
木瓜炖牛奶成豆腐状是不是炖过头了啊,孕妇吃这个是不是可以为充足的?
11803洪义
： 木瓜烧牛奶如何都已经成豆腐状,肯定就是因为你时间过久引起的,但是也是可以喝的,只是在下次炖的时候一定要注意控制一下时间就好了
空夜15094357792：
木瓜炖牛奶牛奶变得和豆腐花一样还能吃吗 -
11803洪义
： 不能吃,牛奶坏了以后就像豆花
