牛肉板面24种料配方
答：牛肉板面 牛肉板面卤的制作：板面配料：牛肉2000克、精盐250克、料酒30克、放番茄酱200克、味精100克、牛油3500克、色拉油2500克、酱油20克、大葱250克、朝天椒650克、八角100克、花椒60克、香叶25克、香砂30克、白蔻20克、老姜250克、红扣25克、丁香28克、桂皮35克、草果30克、毛桃25克、良姜25克...
答：一、配方概述 牛肉板面底料的配方可以根据不同口味和需求进行调整，但主要构成通常包括以下几个部分：1. 牛油：提供底料醇厚的口感和独特的香气。2. 豆瓣酱：增加底料的酱香味，同时提供辣味。3. 姜蒜：去腥增香，提升底料的口感。4. 干辣椒：增加底料的辣味，使其更具风味。5. 香料：如八角、...
答：1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后...
答：放假回家牛肉板面做法学会了 油配方 牛油15斤，鸡油4斤(一袋子是4斤装)，豆油5斤特别注意：如果当地人不爱吃膻味，就把牛油减少豆油增加(我的锅是25斤油，你可以按此比例加减)。香料配方 香料分为大料和小料，区别就是小料就是小颗粒的调料，要是留在碗里会有很多杂质所以过完油是不要的，大料就...
答：把泡好的子弹头辣椒，水倒掉滤干，放入锅内小火炒制，大约15分钟，油发亮，辣椒发黄时，放入辣椒红色素调色，浓缩鲜香粉3g搅拌。随后往锅内放入牛肉，炒制水分少时，牛肉发干，关火起锅。3、安徽牛肉板面骨汤熬制：50斤水、5斤鸡骨架、3-5斤牛骨。把鸡骨架和牛骨汆水，洗净，把水倒掉。然后把牛骨...
答：牛肉板面是一道非常受欢迎的中式面食，其美味的秘诀在于独特的调料配方。以下是一种秘制的牛肉板面调料配方，可以帮助您在家中制作出美味可口的牛肉板面。牛骨高汤：首先需要熬制一锅浓郁的牛骨高汤。将牛骨、牛腩、姜片、葱段、料酒、八角、香叶等香料放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火...
答：中途撇去血沫。3、煮好后用凉水冲洗干净控水。4、锅里烧热油，将郫县豆瓣酱炒出红油。5、牛肉下锅翻炒均匀。6、把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，再加冰糖、料酒、水、郫县豆瓣酱，煲一个小时左右。7、将面条煮好捞到碗里，加点面汤。8、牛肉连汤汁一起浇在面上，牛肉板面即可制作完成。
答：安徽牛肉板面的配料如下：胡椒、八角、丁香、陈皮、桂皮、老姜、茴香、花椒、面酱、罗汉果、白芷、、红辣椒各约20--30克；冰糖30克、豆瓣酱、大葱、大蒜、各约50--100克。牛油和牛肉500克--2000克。酱油20-40ML。味精10--20克，开水3000克。盐30---50克（最好尝尝）。制作要领：转慢火后，记得...
答：安徽板面在近几年可以说是红遍大江南北，在全国的一二线城市几乎都可以看到。每到一个摊点都是很多人在吃，无论春夏秋冬，都是吃者如云。安徽板面为什么这么受欢迎呢？主要是安徽板面的面卤的味道和辣椒的味道特别好吃。另一个原因是快捷便当，经济实惠。牛肉板面(卤的制作方法)臊子的配料：（1）茴香、...
答：配料准备：- 牛肉 400克 - 面粉 300克 - 荆芥 1小把 - 鸡蛋 5个 - 生菜 1棵 - 蒜苔 1小把 - 食盐 1茶匙 - 酱油 1/2汤匙 - 鸡精 1/2茶匙 - 大蒜 1头 - 八角 1颗 - 花椒 1茶匙 - 老抽 1/2汤匙 - 豆瓣酱 1汤匙 - 番茄酱 1汤匙 - 卤料包 1包 - 姜汁 1汤匙 - 白糖 1...
网友评论：
人琰18824907654：
谁有牛肉板面汤汁的配方
41012拔启
： 牛肉板面汤料制作配方的比例:以18斤油为例,需要放3斤半辣椒,3斤牛肉,1斤半葱,一斤姜.八角150克,桂皮50克,母丁香15克,白胡椒35克,白芍60克,阵皮660克,白蔻75克,清波75克,青木香65克,孜然粉35克,白芍60克,白豆蔻60克,良姜80克,香砂60克,肉蔻40克,砂仁40克,茴香150克,红麻椒100克,良姜50克,紫草70克.
人琰18824907654：
牛肉板面的配料比例及做法 -
41012拔启
： http://my.tv.sohu.com/us/251022121/79155556.shtml 制作方法板面的面要揉得很e79fa5e98193e58685e5aeb931333337383931筋道的,至于料子,安徽赵师傅的板面的做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉...
人琰18824907654：
牛肉板面的配料25种 -
41012拔启
： 牛肉板面历史悠久,是源自安徽省和河南新野的汉族特色小吃.曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食——新野板面(又称张飞板面)[1-3] .它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边.后来由...
人琰18824907654：
牛肉板面的卤料怎么做 -
41012拔启
： 主料:牛肉600克 调料:葱3克、姜2克、花椒2克、辣椒2克、肉蔻3克、丁香3克、香叶1克、大料2克、桂皮5克、草果2克、小茴香1克、生辣椒2克、苦瓜5克 做法步骤:1、牛肉在凉水中静置半小时2、将牛肉热水下锅,将漂浮物捞出3、倒入葱、姜、花椒、辣椒、肉蔻、丁香、香叶、大料、桂皮、草果、小茴香小火煮一个半小时4、出锅将牛肉切成片
人琰18824907654：
牛肉板面的配方做法 -
41012拔启
： 牛肉+13种大料+用盐水和好的面
人琰18824907654：
牛肉板面料的配方 -
41012拔启
： 主料:面粉300g、酱牛肉50g、鸡蛋1个、油菜1棵 辅料:香葱适量、盐适量、鸡粉适量、碎米芽菜适量、牛肉汤适量 步骤:1、无论是做什么样的面条,和面要硬,而且要放入少许的盐.和成面团后,往面里加入适量的油,再次和匀,使面团很...
人琰18824907654：
牛肉板面配方 -
41012拔启
： 正宗牛肉板面的做法 配料:(1)茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克; (2)胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克. (3)酱油350克.味精...
人琰18824907654：
牛肉板面的配方. -
41012拔启
： 安徽板面一是面好,二是臊子好.新野县出产优质小麦,板面条取小麦精粉,根据一年四季的不同,按比例用食盐、水加以搅拌,和成面团,反复揉搓之后,制成直径半寸,长八寸的小面棒,再涂上香油,码在案子上,蒙上干净的湿毛巾.滋润...
人琰18824907654：
牛肉板面的做法 -
41012拔启
： 牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料,每一种料子都是经过师傅精心选择的,还要讲究做料的程序和火候,大火也不行,小火也做不出香味.每个阶段的用火都是不同的.牛肉板面有着一清、二白、三红、四绿的特点,面汤...
人琰18824907654：
牛肉板面的做法大全,板面怎么做 -
41012拔启
： 主料牛肉1000克 猪筒骨1个 面条(生)适量 调料 食盐4大勺 葱适量 姜适量 干辣椒70克 料酒少许 麻椒1小把 炖肉料2个 植物油适量 水适量 牛肉板面的做法1.牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉,炖好以后非常的香!干红辣椒洗净控净水分!棒...
