牛肉注水全过程
答：屠宰前在待宰阶段（这个阶段是牛禁食静养的阶段，仅需补充少量盐水）给牛大量供水。屠宰放血后，绳子拉着牛头，不让它动。随后，在牛肚子上割开了一个小口子，把一根导管刺入牛肚子进行放血，紧接着，拿起旁边的水管，接上牛体身上的导管，便开始不断地注水。有些牛肉在出售以前要经过三遍甚至五遍以...
答：1、主料：牛肉200g。2、辅料：白萝卜300g。3、调料：食盐适量、葱半根、姜2-3片、黄芪20g。4、牛肉洗净，切块，放入滚水中，烫去血水，捞出，白萝卜洗净，去皮，切块。5、牛肉、黄芪、葱及姜放入锅中，加入6杯水以中火煮至7分熟，加入白萝卜及盐，煮熟即 灌件肉这样子就完成了 ...
答：牛在屠宰前几小时是被固定住 然后用自来水管子直接插入胃里 放水灌水这样牛会很痛苦 但是这样的注水会比其他效果显著 一般这个过程会持续几个小时 等牛晕厥后进行屠宰 屠宰的时候一刀贯穿心脏 把水管直接插入心脏 在牛没死的短时间利用心脏的搏动注水 ...
答：屠宰前在待宰阶段（这个阶段是牛禁食静养的阶段，仅需补充少量盐水）给牛大量供水。屠宰放血后，通过颈动脉（或心脏）注入清水、生产污水、工业色素、防腐剂等其他添加物。还有直接往屠宰后的肉中注水或用水浸泡。有些牛肉在出售以前要经过三遍甚至五遍以上的注水。不法分子通过这些方法以增加肉的重量，...
答：注水牛肉怎么注水的 1、通过屠宰前一定时间给动物灌水，或者屠宰后向肉内注水制成。注水可达净重量的15%~20%，注水肉颜色一般比正常肉浅，表面不粘，放置后有相当的浅红色血水流出。2、因为不洁净的水进入动物的肌体后会引起机体的体细胞膨胀性的破裂，导致蛋白质流失多。肉汁中的生化内环境及酶生化...
答：牛肉纤维组织粗，注水后的牛肉像洗过一样。猪、羊肉纤维组织细，注水后的瘦肉看上去水淋淋的发亮，不注水的瘦肉外表呈风干状，颜色略微发乌。注水肉粘刀，不注水的肉不易粘刀。用干净的餐巾纸，贴在瘦猪肉表面，稍压片刻，待纸略湿后揭下来，若是注水猪肉，餐巾纸由于吸水过多，就揭不下来，成为碎...
答：注水牛肉是在牛活着的时候先给吃盐，然后让它喝大量的水，然后直接用一根水泵插入心脏泵水，泵到牛四蹄朝上站不起来为止，然后才宰杀。很不人道的 注水牛肉颜色鲜红，正常的为深红色。注水生牛肉放置一会会流出很多淡红色血水，正常牛肉仅有贴案板部分有一点血水，颜色比较深。炒的时候注水肉会严重缩水...
答：放到锅里，水煮时，注水牛肉体积很快收缩变小,正常牛肉变化较小。4．纸巾检查:辨别注水肉最简单的做法就是，在切开的猪肉表面上贴一张薄纸，过会儿如果能完整揭开，并且纸已湿透就说明牛肉是注水的。将纸巾贴在刚切开的切面上，不注水的牛肉，一般纸上没有明显浸润或稍有浸润，注水的牛肉有明显浸润。...
答：牛肉和盐一起吸水快牛肉与盐混合腌制几分钟，然后再吸水就差不多了，还有一些人就是直接注射，所谓的注水肉。牛肉现在都进行集中屠宰和冷却排酸，牛肉的吸水率又是特别高的，因此市场上售卖的牛肉基本上都进行过“注水”处理，这样除了卫生和提高牛肉的味道外，也会给牛肉带来涨称。牛肉中都含有肌红蛋白...
答：具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛肉一块。1、准备好牛肉一块放入盘子里备用。2、牛肉洗净后用刀切成小块。3、锅内加入清水，放入牛肉块，大火加热。4、煮至水开后，将牛肉块的血沫煮出。5、然后捞起，用开水冲洗一下即可。
网友评论：
徒建18057392820：
是怎么注水的,是给牛喝的还是怎么搞的 -
12732强君
： 现在市场上有不少的注水牛肉,现在就教大家几点辨别注水牛肉的方法,希望对大家购买牛肉时有用 步骤/方法 1 因注过水的牛肉会逐渐向外渗水,故商贩在经营过程中会经常用抹布擦拭,消费者在买牛肉前不妨先站在远处观察一番.2 注水...
徒建18057392820：
什么方法可以判断牛肉是否注水? -
12732强君
： 识别注水肉 牛肉纤维组织粗,注水后的牛肉像洗过一样.猪、羊肉纤维组织细,注水后的瘦肉看上去水淋淋的发亮,不注水的瘦肉外表呈风干状,颜色略微发乌.注水肉粘刀,不注水的肉不易粘刀.用干净的餐巾纸,贴在瘦猪肉表面,稍压片刻,待纸略湿后揭下来,若是注水猪肉,餐巾纸由于吸水过多,就揭不下来,成为碎湿纸片.而正常猪肉上的纸只要略有些湿,尚能基本完整地揭下来,并且可以点燃、烧着. 猪肉注水有几种方式,除了死猪注水法之外,还有活猪注水法.其中之一是,用瓷碗 大的三叉铁钩硬生生地撑开活猪的嘴,将一根细长的橡胶软管从猪嘴一直伸入猪肚注水,猪会发出痛苦的嚎叫.
徒建18057392820：
黄牛12小时注水 工人从什么位置注水 -
12732强君
： 鼻孔以下为事件新闻原稿,供参考:11月1日晚上8点左右,记者来到了这家屠宰点附近,黑漆漆的夜空中不时传来牛的惨叫声.透过屠宰点的窗户,记者看到四头待宰的黄牛被拴在一个围栏上,而在这几头牛的鼻孔上,都插着一个塑料水管....
徒建18057392820：
牛肉为什么要注水 -
12732强君
： 人为加水以增加重量增加牟利的生牛肉,是近年来中国大陆常见的一种劣质产品.可以通过屠宰前一定时间给动物灌水,或者屠宰后向肉内注水制成.注水可达净重量的15-20%.注水肉颜色一般比正常肉浅,表面不粘,放置后有相当的浅红色血水流出.造成的问题包括:虐待动物、违反食品安全法规、促使牛肉变质更快、降低肉类的口感质量、所注水的卫生问题等.
徒建18057392820：
怎样区别注水牛肉 -
12732强君
： 怎样区分注水牛肉1. 眼观检查:注过水、特别是注水多的牛肉色泽淡而且亮,没有注水的牛肉有点暗红色,这是色泽上的差别.眼睛可见注水牛色泽较淡,明显看到发亮,同时,血管内血水呈淡色,表面看上去水淋淋的,特别亮.正常牛肉呈红...
徒建18057392820：
注水牛肉有什么特征?生活中应该如何分辨? -
12732强君
： 注水的牛肉会非常湿润,表面有水淋的亮光,出现半透明的红色胶浸湿,横切面可见淡红色的肌肉;可以用手背感觉,没有注水的牛肉会沾水,而注过手的牛肉,不会有粘手的感觉,用卫生纸测试注水牛肉可以5秒钟就让卫生纸湿透.
徒建18057392820：
牛肉是否有注水? -
12732强君
： 1、牛肉的色泽淡红或深红,切面有光泽,质地坚实,有韧性.股纤维较细,眼观断面有颗粒感.牛脂肪色泽呈黄色或白色,硬而脆,肌肉间脂肪明显可见,切面呈大理石样纹斑. 怎样鉴别注水牛肉? 答:牛肉注水以后单从外观上看,反而有鲜...
徒建18057392820：
怎么样区分牛肉是否注水? -
12732强君
： 牛肉纤维组织粗,注水后的牛肉像洗过一样.牛肉注水后,肉纤维更显粗糙,暴露纤维明显;因为注水,使牛肉有鲜嫩感,但仔细观察肉面,常有水份渗出;用手摸肉,不粘手,湿感重;用干纸贴在牛肉表面,纸很快被湿透.而正常牛肉手不粘手,纸贴不透湿.
徒建18057392820：
怎么鉴别牛肉注没注水?
12732强君
： 牛肉注水以后单从外观上看,反而有鲜嫩的感觉,更加好看,但仔细观察,就会发现牛肉的上面会有水分冒出,用手摸会感觉手掌上有较多水分,用干纸贴上去,纸很快就...
徒建18057392820：
冷冻牛肉如何分辨注水 -
12732强君
： 若肉色淡红带白有光,看上去很细嫩,并有水慢慢渗出,用手摸不黏手,将白纸贴上去很快就被水湿透,即是注水牛肉.识别注水猪肉时也可用此法.
