牛肉边缘红里面发灰
答：判断牛肉的新鲜度是一项非常重要的技能，尤其是在购买和烹饪牛肉时。新鲜度不仅影响牛肉的口感，还关系到食品安全。以下是一些判断牛肉新鲜度的方法：观察颜色：新鲜的牛肉呈现出鲜红色或深红色，表面光滑有光泽。如果牛肉颜色发暗、发灰或者呈现褐色，说明牛肉可能已经不新鲜。此外，如果牛肉表面有绿色或灰色...
答：检测牛肉是否新鲜有多种方法，以下是一些常见的方法：观察颜色：新鲜的牛肉通常呈现鲜红色或深红色，肌肉纤维清晰可见。如果牛肉颜色发暗、发灰或者有褐色斑点，说明牛肉可能不新鲜。闻气味：新鲜的牛肉应该没有异味，有一股淡淡的血腥味。如果闻到酸臭味、霉味或者其他异常气味，说明牛肉可能已经变质。检查...
答：熟牛肉的品质可以通过以下几个方面进行辨别：色泽：优质的熟牛肉应该呈现出鲜红色或者深红色，表面光滑，有光泽。如果牛肉呈现出暗红色、发黑或者发灰，说明肉质可能不新鲜。此外，熟牛肉的脂肪部分应该是白色或者微黄色，如果脂肪部分呈现出灰色或者绿色，说明肉质可能有问题。气味：优质的熟牛肉应该具有浓郁的...
答：牛肉的新鲜度是决定其口感和营养价值的重要因素，因此学会如何辨别新鲜牛肉至关重要。以下是一些判断牛肉新鲜度的实用方法：观察颜色：新鲜的牛肉通常呈现出鲜亮的红色或暗红色，脂肪部分应该是白色或浅黄色，且有光泽。如果牛肉呈现褐色或者灰色，可能是不新鲜的表现。检查质地：用手轻触牛肉表面，新鲜的牛肉...
答：都有灰尘了，说明冻的时间太久了，还是不要吃了，健康要紧。
答：鉴别牛肉质量的方法有很多，以下是一些建议和技巧：观察颜色：新鲜优质的牛肉颜色呈鲜红色或深红色，表面光滑，有光泽。如果牛肉颜色发暗、发灰或者发绿，说明肉质可能不新鲜。此外，牛肉的脂肪部分应呈乳白色或淡黄色，如果脂肪发黄，可能是肉品不新鲜。闻气味：新鲜优质的牛肉应该没有异味，有一股淡淡的...
答：注意脂肪的颜色：优质的生牛肉中脂肪部分应该呈现出白色或微黄色，且有光泽。如果脂肪部分颜色发灰或者看起来油腻，可能是肉品不够新鲜或者保存不当。观察肉汁颜色：在按压牛肉时，如果肉汁渗出，可以观察肉汁的颜色。新鲜的牛肉肉汁通常是透明的，带有淡淡的红色。如果肉汁颜色偏暗或有异物，可能说明牛肉的...
答：要知道牛肉是否变质，可以通过以下几个方面来判断：观察颜色：新鲜的牛肉颜色呈鲜红色或者深红色，表面光滑，有光泽。如果牛肉变质，颜色会变得暗淡，呈现出灰绿色或者灰色，表面可能会有白色或黄色的斑点。闻气味：新鲜的牛肉气味清香，有一种特有的肉香味。如果牛肉变质，会散发出一种难闻的臭味，类似于...
答：判断牛肉新鲜度的方法有很多，以下是一些常用的方法：观察颜色：新鲜的牛肉颜色应该是鲜红色或者深红色，表面有光泽。如果牛肉颜色发暗，或者变成褐色、灰色，那么可能已经不新鲜了。闻气味：新鲜的牛肉应该有淡淡的肉香味，如果你闻到酸味、臭味或者其他异味，那么牛肉可能已经变质。摸触感：新鲜的牛肉应该是...
答：6、断牛肉是否坏了的方法1色变深 新鲜的牛肉表面有光泽，颜色均匀呈红色或淡红色，如果牛肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明这样的肉已经放坏不能吃了2表面发黏 新鲜的牛肉外表微干或湿润，切面。7、牛肉进行冷冻后保存的时间为90天左右，冷藏的牛肉最多能保存1~2天冷冻的牛肉，...
网友评论：
周子15361892906：
为什么牛肉汤中的牛肉边是粉红色的而里面是灰白色的?是加了什么化学品煮的吗? -
20434竺才
： 这个有三种情况,一是牛肉坏了.二是没有煮熟,三是这牛肉是经过烘干的,就是那种在制作腊肉的时候还没有制成的那种 基本不会是加化学品
周子15361892906：
超市里买回来的牛肉,表面很红,里面却发黑, -
20434竺才
： 应该没坏,那是因为底下的肉没有透气,你把那肉悬空挂大约半小时颜色就是变的很鲜红了.
周子15361892906：
为什么牛肉外面红色 里面有点暗红色? -
20434竺才
： 外边是风吹干了的,里边是新鲜的当然艳色不一样了.
周子15361892906：
卤牛肉切开后,里面的颜色发暗正常吗 -
20434竺才
： 你所谓的发暗是怎样的,牛肉煮熟本来就比鲜肉颜色暗一点.只要是正常的熟肉颜色,不是发黑,应该都是正常的.另外,外面卖的卤牛肉很多都要加硝盐,这样卤出来的肉颜色很红,卖相很好.但是吃了对人没有什么好处.所以建议你不要购买那种很红的卤牛肉.只要不是发黑,肉的本色其实是最好的.原汁原味
周子15361892906：
为什么用高压锅清水煮牛肉的颜色外面发红,里面是褐色.汤也发红.是不是肉有啥问题? -
20434竺才
： 可能是肉里的血没放干净.如果是呛血的部位,那么淤血在牛肉里不太容易被洗干净.如果是带血的牛肉,先用果蔬机浸泡一刻钟,然后用水反复洗两次,再烧水汆一下,这样压的牛肉就不会出现你说的那种外面发红,里面是褐色的情况了.
周子15361892906：
在大润发超市的买的牛肉馅解冻后外面红色里面黑色的是坏了吗? -
20434竺才
： 牛肉馅儿解冻后外面红色里面黑色,你闻一闻它的味道,然后看看是不是里面没有解冻透,如果解冻透还是黑色的话,你就去超市,你什么时候购买的呀?你去超市看一下能不能给你换一个.
周子15361892906：
牛肉发黑了还能吃吗 ? -
20434竺才
： 发黑的话,建议不要食用,正常时暗红色或者酱红色. 一般原因是牛肉新鲜,里面血液比较多,而血液与空气接触就里面的氧气就会流失,自然就变成了暗红色人眼看到就是黑色.时间超过3天不建议食用.扩展资料: 鉴别鲜牛肉质量的方法: 1、色泽鉴别: 良质鲜牛肉——肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色. 次质鲜牛肉一—肌肉色稍暗,用刀切开截面尚有光泽,脂肪缺乏光泽. 2、气味鉴别: 良质鲜牛肉——具有牛肉的正常气味. 次质鲜牛肉——牛肉稍有氨味或酸味. 3、粘度鉴别: 良质鲜牛肉——外表微干或有风干的膜,不粘手. 次质鲜牛肉——外表干燥或粘手,用刀切开的截面上有湿润现象.
周子15361892906：
新买牛肉,褐红是什么原因 -
20434竺才
： 牛肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的.正常牛肉的颜色为鲜红色.牛年龄越大颜色越深,从浅白色到红色、深红色.牛肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化. 当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约 30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红.但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐.
周子15361892906：
煮熟的牛肉里面有黑色,还能吃吗?为什么? -
20434竺才
： 你好 牛肉要把血水洗净,否则煮出来会发黑.在者,牛肉含铁较多,在烹制中铁元素会氧化生成亚铁离子而变成灰黑色.自己家做就别介意这些了,
周子15361892906：
昨天晚上买的熟牛肉24小时后牛肉的边沿变黑了咋回事? -
20434竺才
： 这个没有什么关系的,这是由于牛肉经过一夜的时间,已经氧化了,所以它的边缘会出现黑色,这个并不影响食用,可能口感会稍微干一点.
