猪肚煮熟后很硬怎么办
答：将新鲜的猪肚处理干净后，放入锅里，加入几片生姜和适量的清水。烧开后煮15分钟左右，以去除猪肚的腥味。然后捞出猪肚，用温水冲洗干净，切成块状待用。这一步能让猪肚的口感更加鲜嫩，同时去除异味。二、炖煮猪肚的技巧 切好的猪肚块放入干净的锅里，加水烧开后用中火煮1小时左右。煮到猪肚能用...
答：猪肚煮熟后再放盐，否则，猪肚会缩得像牛筋一般硬。材料 主料：猪肚200克，辅料：玉兰片50克，黄瓜25克，调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克 做法 1.将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；2....
答：你是问猪肚太硬的原因吗？猪肚煮出来太硬是因为在煮的时候放提前加入了盐。煮猪肚还没煮熟定型时，加入食盐，会使猪肚内壁变质硬化，导致煮出来的猪肚太硬。为了有效防止猪肚在煮的时候变得又老又硬，那就是不能在煮的时候提前放盐，要等猪肚煮熟定型了之后再加盐调味就可以了。
答：6/8 提升品质 7/8 如果你希望煮好的猪肚更加适口，颜色更白且看起来丰厚饱满，就接着用如下两种方法继续处理（任选一种就行了）。8/8 将煮好的猪肚放入足量的冷水中，浸泡2到3小时，让猪肚充分吸收水分而胀大即可。煮好的猪肚切成条，放在蒸碗里，加入炖煮猪肚的原汤，放入烧开的蒸锅里蒸10...
答：其实炒猪肚的时候，如果掌握不好时间的话，可以分成两次来吵，第一次把猪肚下锅后，在国内快速的爆炒十秒钟，这个时候猪肚刚刚变白色，盛出后可以再等二次下锅爆炒，这个时候可以多炒一会儿，大约在一分钟左右的时间就可以盛出来了，盛出来以后再吃炒的猪肚，口感就比较鲜嫩，也不会出现很硬的感觉。另...
答：人们就能够变为文火再加上老抽王、生抽酱油和盐，直到煸炒匀称就能够出锅了。之上便是炒猪肚的做法啦，其实就是很简单的一道菜，猪小肚的解决也很容易，关键便是还记得不必绰水，绰水非常容易便会让猪小肚发硬，用白米醋或是纯粮酒去泡，那样既可以清洗干净又能去除腥味，这一作法在做别的作法的...
答：第五步，继续煮几分钟，就可以关火出锅了，口味重的可以调一碗料汁，用猪肚和鸡肉蘸着吃。小编总结：广东人宴客的时候便常会做这道猪肚鸡汤，简单的食材搭配在一起，整体的口感特别丰富，猪肚鸡汤的做法比较多样，大家可以根据自家的实际情况来选择不同的做法，对于很多人出现猪肚又老又硬的情况，其实...
答：一般先把猪肚翻转洗净,放入锅内,加清水适量,煮开后捞起,去水,用刀再轻刮洗净。再把猪肚放入锅内,加清水适量,大火煮沸后,文火煲2小时.这时猪肚已经软烂,再进行烹炒.这样就不会太硬了.以下是关于猪肚的做法.请参考! 从中医的理论来看,猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食。《本草经疏》:“猪肚为补脾胃之...
答：没有涨发好，猪肚、大肠涨发工艺:先将猪肚100斤清洗干净。将1-1.6斤富磷联（肠肚水发剂）加入100斤40度温水搅拌溶解，再加入猪肚搅动一下，保温静止腌制30-50分钟。也可冷水浸泡5-8小时。然后将腌制液和猪肚一起倒入不锈钢锅内，加入25克除臭增香粉，煮到七成熟，熄火闷2-5小时（注意观察，防止发...
答：三、炒猪肚的火候技巧 如果是凉拌，那就不用说了，如果你是要准备炒猪肚，那么在把猪肚切片之后，炒的时候，火候是关键，一定是，大火爆炒，如果你火候不足，就会把猪肚炒得很柴，导致猪肚片变干变硬。总结一下，要想猪肚很好嚼烂，第一要用高压锅把猪肚煮软烂，第二对猪肚的切片，要逆丝切，片要...
网友评论：
熊解13051446220：
猪肚已经煮硬啦如何变软 -
11777尚颜
： 用电压锅煮10分钟,
熊解13051446220：
猪肚怎么煮就软了?为什么每次煮完都很硬? -
11777尚颜
： 猪肚煮熟后再放盐,否则,猪肚会缩得像牛筋一般硬.材料 主料:猪肚200克, 辅料:玉兰片50克,黄瓜25克, 调料:红尖椒5克,盐5克,白砂糖10克,豆瓣酱60克,姜5克,大葱5克,鸡精2克,花椒2克,醋10克,辣椒(红,尖,干)50克,植物油40克 做法 1.将猪肚洗净,煮七八成熟捞出,切片; 2.玉兰片洗净片成薄片; 3.葱姜切末; 4.黄瓜洗净切片; 5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝; 6.坐锅点火,待油七成热地,倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味,加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒,再加鸡精即可出锅.
熊解13051446220：
为什么我煮的猪肚发硬 -
11777尚颜
： 哈哈,太简单了,你肯定是先放盐了,下回注意
熊解13051446220：
猪肚怎样做才软 -
11777尚颜
： 不能先放盐,猪肚先用大火煮到水开后即用文火煮上1小时左右,捞出切成条放入碗里,加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟,这样做出的猪肚不会缩水,厚度是你刚捞出时的两倍,也可口,很容易咬
熊解13051446220：
猪肚煮熟后怎样使它变厚 -
11777尚颜
： 方法:不能先放盐,猪肚先用大火煮到水开后即用文火煮上1小时左右,捞出切成条放入碗里,加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟,这样做出的猪肚不会缩水,厚度是刚捞出时的两倍,也可口,很容易咬.猪肚的功效:补虚损,健脾胃.治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积.①《别录》:补中益气,止渴、利.②《千金·食治》:断暴痢虚弱.③《日华子本草》:补虚损,杀劳虫,止痢.酿黄糯米蒸捣为丸,甚治劳气,并小儿疳蛔黄瘦病.④《本草图经》:主骨蒸热劳,血脉不行,补羸助气.⑤《随息居饮食谱》:止带、浊、遗精.
熊解13051446220：
猪肚煮时放过盐了太硬怎么办 -
11777尚颜
： 冲洗下,再煮,得一小时!
熊解13051446220：
为什么我们炒的猪肚吃的时候那么硬,请问下怎样炒出来的猪肚要脆一点好吃些? -
11777尚颜
： 你好,猪肚必须先用富磷联浸泡腌制后炖煮,然后烹调,猪肚口感脆嫩多汁,非常好咬,烹调不收缩.
熊解13051446220：
炒猪肚怎么炒才好吃不硬呢? -
11777尚颜
： 猪身上出来基本的肥肉、瘦肉、排骨、蹄膀、五花肉之外,还有有许多其他的“宝贝”,味道一样是非常的不错,猪肚就是其实其中的一种.猪肚不仅口感好味道佳,其营养价值那也是一点都不低,除了可以强身健体之外,更是有着润肺止咳的...
熊解13051446220：
爆炒的猪肚很硬怎么办 -
11777尚颜
： 家常做法,就是把猪肚洗净,整个放入高压锅中,放姜 香葱,料酒,压上3分钟,捞出冷水冲凉,就 不会像你 说的硬了.
熊解13051446220：
我买了一个熟猪肚,在冰箱里放一段时间后今天拿出来,用开水一焯为什么猪肚变硬了,应怎样处理? -
11777尚颜
： 这个还得用压力锅压几分钟
