猪肚的正确焯水方法
答：为了确保猪肚焯水后仍然柔嫩，重要的是掌握焯水的时间和温度，并立即进行适当的冷却处理。猪肚在烹饪前经常需要焯水以去除异味和杂质，但这个过程中很容易使其变硬。为了避免这种情况，可以采取以下几个步骤：首先，焯水时间应适度。猪肚在开水中焯水的时间不宜过长，通常在水中煮沸后，放入猪肚煮2到3分钟...
答：2.猪肚焯水后的处理方法 猪肚焯水后，我们可以将其切成片状，也可以将其切成细丝，供不同的烹饪需求。具体步骤如下：1）将焯好水的猪肚放平，用刀将其切成薄片或细丝。2）将切好的猪肚放入清水中，加入适量的盐和料酒，轻轻揉搓，去除里面的油脂和残留污渍。3）用清水冲洗干净，再用沸水焯烫3分钟...
答：有一定的异味，因此在清洗的时候将猪肚放在滚烫的开水中焯烫20秒左右，表面的粘膜、脂肪等都会变性，变得容易刮下来，而猪肚本身还是鲜嫩的口感。炒菜前焯水90秒：炒菜前焯烫一次猪肚，可以是猪肚吸水膨胀，肉质更为饱满，并且焯好之后过一次凉水，可以使肉质更有弹性，口感Q弹，爽脆。
答：炖猪肚没焯水能吃，但是不焯水，有猪肚的膻味、苦味，而焯水后可以去除一些膻味，并且可以是猪肚的粘膜、表面油脂凝固，方便去除表面有异味的粘膜和油脂，因此需要焯水。猪肚焯水方法 （ 1 ）将猪肚用食盐、食醋、面粉等来回揉搓，清洗干净，挤干一些水分；（ 2 ）准备一锅开水，加入适量的料酒、生姜片、...
答：猪肚怎么焯水？用冷水还是开水呢？一定是用冷水来焯水。首先你要明白焯水是为了什么？很简单，焯水主要有三方面作用。第一去异味，第二去血污，第三，预先熟制。这就是中餐中焯水的作用。西餐和土餐都没有焯水这一项，他们都是直接把食材放到锅里就开始煮了。它是我们中餐特有的烹制手法。如果我们拿...
答：1. 为了去腥，猪肚在焯水前应先用白醋、白酒和生姜浸泡。2. 浸泡后，将猪肚放入冷水中，缓慢加热至水开，这样可以有效去除腥味。3. 注意，不可直接将猪肚放入热水中焯水，这样做不仅无法去腥，还会使猪肚变得又老又韧，难以嚼碎。4. 猪肚是猪的胃，具有一定的药用价值，能够治疗虚劳羸弱、泄泻、下痢...
答：该食物焯水时应该用热水下锅。用热水焯烫猪肚，外部粘膜脂肪变性，更好去除，猪肚内部的口感依旧鲜嫩可口；而若用冷水下锅焯，猪肚的内外成熟度是一样的，在进行其他烹饪的时候口感会老，味道不够好吃。因此建议用热水焯烫。猪肚是猪科动物猪的胃。猪肚含有蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等...
答：猪肚焯水的时间通常为2分钟，以确保彻底煮熟。在进行焯水时，应将猪肚放入已经煮沸的水中，这样可以保证猪肚受热均匀，加速去腥和清洁的过程。焯水后的猪肚可以放入冰箱冷冻保存，这样便于长期保存，并且在需要时可以随时解冻使用。在处理猪肚时，首先需要用清水将其清洗干净，去除血迹和粘液。清洗过程中，可以...
答：一般来说，猪肚焯水需要30分钟到1小时不等的时间。建议在水中加入一些姜片、料酒等调料，以去除猪肚的腥味，并提高烹饪后的口感。煮猪肚时，可以将水烧开后，再放入猪肚焯水，煮的时间也可以根据个人喜好来调整。焯水的目的是要让猪肚变软，同时去除血水和异味。猪肚煮烂后就可以准备其他的烹饪方法了。
答：4、起锅加入足量清水大火烧沸，将洗好的猪肚下锅焯水1分半左右捞出，过一遍水过凉的同时再次抓洗干净表面，之后改刀切成猪肚小条，同时将葱切小段，生姜去皮切片，备用。5、起炖锅，加入足量清水，放入切好的葱姜片开大火烧至水沸，将切好的猪肚挑下入锅内一同煮制，水再次烧开后烹入1汤匙的...
网友评论：
厉侄19597495658：
猪肚如何焯水才正确猪肚焯水的方法
69311闾汪
： 1、猪肚用冷水焯烫,内外成熟度一样,在进行其他烹饪的时候口感会老,味道不够好吃,而热水焯烫猪肚,外部粘膜脂肪变性,更好去除,猪肚内部的口感依旧鲜嫩可口,因此建议用开水焯烫.2、猪肚表面有一层胃粘膜,有一定的异味,因此在清洗的时候将猪肚放在滚烫的开水中焯烫20秒左右,表面的粘膜、脂肪等都会变性,变得容易刮下来,而猪肚本身还是鲜嫩的口感. 3、炒菜前焯水90秒,炒菜前焯烫一次猪肚,可以是猪肚吸水膨胀,肉质更为饱满,并且焯好之后过一次凉水,可以使肉质更有弹性,口感爽脆.
厉侄19597495658：
怎样煮生猪肚 -
69311闾汪
： 、首先将猪肚的外面的网油用剪刀剪干净,然后再洗猪肚里面. 2、我们平时洗猪肚不用麻油,而是用少量盐和皮糠反复擦. 3、将粘液洗掉后在自来水下冲洗干净. 4、然后烧开水,将洗净的猪肚放入锅中焯水. 5、取出后用刀在猪肚表面...
厉侄19597495658：
猪肚怎么清洗才不会这么骚 -
69311闾汪
： 1、洗猪肚的方法1:简单淀粉处理法: 先用清水冲,然后用盐,醋 ,淀粉各放少许,抓揉,再用水冲就干净了. 如果觉得不干净,可以重复几次. 2、洗猪肚方法2:开水焯烫法: 1、新鲜的猪肚买回来,用水冲洗干净; 2、烧一锅开水,...
厉侄19597495658：
发现美食:猪肚怎样洗才最干净 -
69311闾汪
： 怎样清洗猪肚才最干净:方法一:1、新鲜的猪肚买回来,用水冲洗干净;2、烧一锅开水,要很烫的,把水浇在猪肚上,以没过猪肚为好,稍两分钟,把水倒掉.这里猪肚上的一层膜会脱掉,或用小刀刮掉那层膜.3、用一大把粗盐把猪肚里外...
厉侄19597495658：
如何煮猪肚? -
69311闾汪
： 用热水焯过后,放到有葱姜八角、酱油、盐及一罐啤酒的热水中,煮至软烂即可
厉侄19597495658：
有什么妙的方法,洗猪肚 -
69311闾汪
： 一般人都使用盐擦洗猪肚,但效果并不是特别好,如果在清洗过程中再用一些醋,那么效果会更好.因为通过盐醋的作用,可把肚中的脏气味除去一部分,还可以去掉表皮的黏液,这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合;盐具有高度的渗透压作用,经过盐和醋的作用,使胶原蛋白自肚壁脱离,从而达到清除污物和去邪味的作用,清洗后的肚要放入冷水中用刀刮去肚尖老茧. 一定要注意,洗肚时不能用碱,因为碱具有较强的腐蚀性,肚表面的黏液再见的服饰作用下,使表面黏液脱落同时也使肚壁的蛋白质受到破坏,减少肚的营养成分.
厉侄19597495658：
猪肚如何白灼较脆嫩 -
69311闾汪
： 煮肚有很多做法,以上各位说的都不错,但用水煮过的猪肚吃着是棉的.我喜欢吃脆的,所以猪肚要想炒的脆就必须是生的然后爆炒,关于放多少调料这个根据自己的口味.先把猪肚切成丝(不要切太细,最好是斜着切,就像把四季豆切开一样粗细)再把油放入锅中烧开,生姜、花椒、大蒜、辣椒放入锅中,然后爆炒两分钟,到入少量高度酒于锅中、点燃.火熄灭后放入其他辅助调料,差不多可以起锅了.这样爆炒出来的肚条保证脆嫩,但值得注意的是你必须掌握好火候,不然也会炒老.多试几次就可以了.切记火力一定要旺!
厉侄19597495658：
猪肚的做法? -
69311闾汪
： 准备材料:猪肚、整鸡、白胡椒、生姜、枸杞、盐 1、将去掉鸡头和鸡爪的鸡身清洗干净,冷水下锅,水沸后撇去浮沫,用热水冲净表面的杂质; 2、将白胡椒粒捣碎,装进纱布袋中,塞进鸡腹; 3、猪肚要预先洗净,用线将靠近肚尖部分...
厉侄19597495658：
卤猪肚的做法,怎样卤猪肚 -
69311闾汪
： 需要提前准备的材料有:猪肚1个、卤料1包、冰糖50克、盐适量、酱油适量、姜片15克、葱15克、辣椒4个、九江双蒸复酒100克. 1、准备猪肚一个用水清洗干净. 2、清洗干净后的猪肚把油去干净,加入生粉盐巴抓一下,再用清水洗干净...
厉侄19597495658：
如何清洗猪肚 -
69311闾汪
： 如何淸洗猪肚!第一步:用清水冲洗猪肚表面,然后翻面加白醋、食盐搓揉. 第二步:用水洗掉揉搓下来的脏东西,可以反复清洗2-3遍. 第三步:放到开水中煮5分钟,然后用小刀刮去猪肚表面的脏东西. 第四步:加白醋再次搓揉猪肚正反两面,然后用清水洗到水清澈即可.
