玉林云吞肉做法和配料
答：广西玉林美食有玉林肉丸、玉林牛巴、玉林牛腩米粉、玉林白散、蒲塘卷粉等。1、玉林肉丸 玉林肉丸，又称肉蛋，是广西玉林市的著名特色小吃，有牛肉丸、猪肉丸之分。玉林肉丸主要制作原料有黄牛肉、猪肉、精盐、味精、胡椒粉、枧水，生粉等。做好的肉丸可以煮汤，可以热炒，还可以将肉丸配入米粉。2、玉林...
答：竹筒东坡肉，玉林炒牛料，玉林香肉
答：大肉云吞则是玉林人对美食的精细追求的体现。手工锤制的肉馅饱满，云吞皮薄而透亮，搭配上乳白色的骨头汤，色香味俱佳。想要品尝这道美味，不妨去新华书店旁的小巷，摊位前总是有人排队等待，5元一碗，绝对值得一试。不容错过的还有肥婆粉，这个名字虽然独特，但味道却是一流。肥婆粉的特别之处在于其...
答：纸包鸡等 6玉林牛腊巴，狗肉；NO1肉蛋汤 玉林传统美食，鲜香爽脆非常嫩滑请点击输入图片描述 NO2竹筒东坡肉 玉林特色美食，深受各地食客喜爱请点击输入图片描述 NO3牛巴 玉林传统小吃，咸甜适口韧而不坚请点击输入图片描述 NO4；广西玉林特产推荐1陆川橘桔红，是国家卫生部首批正式公布的药食同源的...
答：大肉云吞：玉林人吃得“精”充分体现在云吞上，云吞肉馅用手工锤成，还 要求大肉。所谓“大肉”即汤圆大的肉馅，裹上薄薄的云吞皮，煮熟后玲珑剔透，色泽诱人，再配上一碗熬制成乳白色的骨头汤，美味之极。肥婆粉：名字有趣，味道也一流。肥婆粉的最大的 买点就是生意观独特，每天限量供应，...
答：为了好看，会在肉里加入色素，否则煮熟的云吞肉黑黑的多难看
答：问题八:玉林有什么特色小吃 玉林有牛巴,牛巴粉,牛肉粉,牛腩粉,生料粉,狗肉粉,大肉云吞,城隍酸料,陆川乌石白切猪脚等等,玉林一大堆特产品,小吃和出名的东西 问题九:去广西玉林玩,想买点特产有什么好推荐 有啊,玉林的牛巴,酸野,沙田柚,桂圆肉等等还有好多呢,你去超市看看,都有的。 问题十:卖广西玉林特产的...
答：七、云吞（早朝、晏、宵夜的好选择）1、州佩“大兄”云吞（不过近来口碑不怎么行了）2、龙船下面，沙场附近，大兄他细舅开的也不错（那里的肉骨汤放有虾米一起煲咯！）3、烟草大厦侧身（冰雪儿隔离）有摊，好象叫“跛手”，他只用一手包的（神奇！）4、西街口一家照像馆旁的云吞 (原来他们下面...
答：据玉林的【老饮食】介绍，乐天云吞皮幼滑，肉爽脆、汤鲜甜。尤其是那一口汤，用去头去皮的蟾蜍肉加入骨头久熬而成，鲜美异常。除了传统吃法的云吞．还有一种什锦云吞在云吞肉里加入切成碎末的虾米、叉烧、马蹄一起包，然后用慢火将油烧开，哧”一声将云吞投入滚油中炸一下迅速捞起装碗，再立即冲八...
答：广西玉林风味的云吞汤底怎么做 这个应该是骗人的,味精是有的,但是癞蛤蟆应该没有,没有人会给顾客吃这种东西的!!!希望我的回答能够帮助你,谢谢!!!请问云吞肉是怎样做的 一直捶到猪肉呈糊状就可以了.只有这样,做出来的云吞肉才劲道. 如果像楼上说的,那个就不叫云吞而叫饺子了.因为我是生长在云吞的...
网友评论：
年乳15724565298：
玉林云吞肉馅怎样做才弹牙 -
29174毕贩
： 玉林风味云吞的制作方法 首先,汤底最好是用海鲜和肉骨来熬.选用牡蛎、文蛤、螃蟹等新鲜的海鲜,加几块肉骨,清水煮半个小时后,加入山慈菇、香菇、海带、姜块等共煮,熬制1~2个小时至汤色浓白即可.这种汤底煮出来的面条会十分鲜...
年乳15724565298：
玉林云吞馅怎么做才有脆脆的感觉? -
29174毕贩
： 玉林云吞馅做出脆脆的感觉主要取决于以下几个方面: 1. 肉质:肉必须新鲜,有粘粘感. 2. 调料:比例要均匀; 3. 绞肉工作:尽量使用绞肉器,这样绞出来的肉更细腻,口感更好.1. 买肉的时候可以用手摸下肉,看看肉是不是有粘粘的,摸的时候周围也要基本摸下,如果肉不是粘粘的就不是好的肉,是不能做馄饨的. 2. 调味料也是按你的肉又几斤来调配的,调味料有:碱片,小苏打粉,味精,鸡精,食盐. 3. 打肉的时候最好是用绞肉机,是专门的馄饨肉的机器,打的时候要加水,调味料和冰块一起放. 4. 鸡蛋打散,猪肉剁碎,放切碎的姜、葱、酱油、盐、鸡精、香油,顺同一方向搅至肉馅上劲.
年乳15724565298：
玉林风味云吞怎么做 -
29174毕贩
： 普通做法食材准备 主 料:碎猪肉、碎牛肉共约150克,云吞皮18张,青葱碎2棵量,蒜 茸1粒量,生粉2茶匙,蘑菇约80克,蚝油2茶匙,麻油1/2茶匙,蛋白1只量,生油、牛油各适量. 调味料:老抽1汤匙,辣椒汁2汤匙. 制作步骤 1. 以...
年乳15724565298：
有谁吃过玉林的大肉云吞,求做法?
29174毕贩
： 云吞肉在玉林有现成的卖.再买云吞皮,云吞皮比饺子皮薄,形状是方的.一看就知道不是饺子皮,很好认.买回家就用筷子撩云吞肉进云吞皮里,用手把云吞皮对折捏一下就成功了
年乳15724565298：
云吞肉配方 -
29174毕贩
： 味精50克,糖50克,排骨味王粉50克,纯香鸡粉50克,盐50克,小苏打30克,味宝猪肉香精2.5克,胡椒粉17.5克,香油少许,蒜头4粒,里脊肉5斤,冰1斤,水2--3斤.
年乳15724565298：
广西玉林石南云呑做法 -
29174毕贩
： 主料 挂面50克 云吞皮30克 方法/步骤1 准备所需材料.2 把肥肉和虾仁剁成泥状,紫菜洗净切碎,小虾米洗净备用.3 虾泥加入葱花、姜末、盐、鸡精、鱼露、料酒.4 加入几滴香油.5 再加入胡椒粉.6 拌匀成馅料.7 取1张云吞皮,包入馅料.8 制成云吞.9 依次做好所有云吞.10 锅内加入清水,放入挂面.11 下入云吞煮熟,捞出装碗.(挂面捞起过一下凉水,防止粘在一块)12 另起锅放适量清水,加入高汤.13 再加入小虾米、紫菜煮沸.14 倒入面碗中.15 撒上葱花即可.
年乳15724565298：
有谁吃过玉林的大肉云吞,求做法? -
29174毕贩
： 从玉林到马坡镇 30分钟车程 马坡云吞最好吃 大肉的 5块一碗 你学会了 包你发财
年乳15724565298：
做云吞用什么肉好 -
29174毕贩
： 做云吞用五花肉最好,以“猪肉云吞”为例,做法如下: 主料:五花肉400g,云吞皮400g 辅料:油适量,盐适量,胡萝卜半个,洋葱半个,香菇8个,料酒1汤匙,生抽2汤匙,鸡粉5g,生粉1.5汤匙,白糖半汤匙 步骤: 1.五花肉丁后剁碎,放入香菇再剁一会儿. 2.剁好的肉末. 3.肉末里加入洋葱、胡萝卜碎. 4.依次加入生抽、料酒、盐、白糖、鸡粉、水淀粉一起搅拌均匀,使劲搅至上桨. 5.搅好的肉末. 6.包好的云吞. 7.全部包好. 8.昨天熬好放冰箱的汤取出. 9.锅中倒入汤烧开放入云吞. 10.入云吞后,再次煮沸云吞向上浮的时候放入青菜. 11.放盐调味即可.
年乳15724565298：
云吞肉该怎么做才有嚼劲 -
29174毕贩
： 云吞肉做法如下:把猪肉用绞肉机绞碎,然后加盐和味精等调料,(注:不要加油也不要加水)把调制好的猪肉放在碗内,再用擀面杖使劲捶,一直捶到猪肉呈糊状就可以了.只有这样,做出来的云吞肉才劲道.
年乳15724565298：
云吞肉馅怎么做爽口q弹 -
29174毕贩
： 食材用料猪肉250g相克食物炒芝麻30g葱适量相克食物盐适量豉油适量油适量胡椒粉适量花椒粉适量淀粉适量酒少许蚝油适量云吞肉馅的做法1.猪肉买回来,先切肉条,再切肉粒.容易剁碎.2.把肉粒剁成肉沫.3.除葱和芝麻外,加入所有调味,搅拌均匀.4.中间加入两汤匙的水,一次加入完全吸收,再加入第二次,搅拌至肉馅上劲.5.然后加入葱花和炒芝麻,拌匀.
