用酒曲酿果酒的全过程
答：1. 选择新鲜无腐烂的苹果作为原料。2. 将清洗后的苹果沥干水分。3. 将苹果打成苹果浆。4. 将苹果浆倒入发酵缸中，按照比例添加专用酒曲，然后密封缸口。5. 让苹果浆发酵至少90天，之后将发酵液倒入蒸馏器中蒸馏，以获得高度的苹果白兰地。6. 蒸馏后的酒液倒入坛中进行窖藏。这样酿造出的苹果酒饮用...
答：1、传统发酵法将新鲜成熟、无腐烂的水果打成浆或果汁加入糖和水果酒曲发酵，经10-15天发酵压榨、过滤、澄清、灭菌即得水果发酵酒。如酿造水果白酒也就白兰地则将发酵好的水果酒用小型烧酒设备蒸馏即可。一般的水果都可以用来酿酒酒如：葡萄、苹果、梨、橙子、猕猴桃等。2、浸泡法浸泡法也称泡酒，是中国悠...
答：首先我们将苹果清洗干净，切成大片放入坛子当中，加入白酒密封好，放在阴凉处等待，自然发酵即可，简单的苹果酒就做好了。
答：2、制作步骤（1）将火龙果洗净，完全晾干后，去皮，再切成小块。（2）以一层火龙果片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中。（3）再倒入米酒，然后封紧瓶口。（4）贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，火龙果酒即可开封滤渣装瓶饮用。做法二1、准备材料6斤火龙果，1斤大米，酒曲22克...
答：1；挑选不腐烂的苹果就可以了。2；清洗后沥干。3；把苹果打成浆。4；把浆倒入缸内，按比例加入专用酒曲密封。5；发酵至少90天后，倒入蒸锅蒸馏出高度白酒。6；封坛窖藏。这样做出来的酒，喝起来是带有苹果的香味。以前几乎不怎么用水果做酒，因为很多人说水果酒容易变质，其实是他们说的是低度的水果酒...
答：自己酿白酒做法分为下面几个步骤：1、将大米洗净后放入水中浸泡成能用手指轻易碾碎；2、将准备好的大米放在锅中蒸熟；3、把蒸好的大米放在案板上晾凉；4、将酒曲放入冷水中化开倒入大米中搅拌均匀；5、将搅拌好的大米放入无水无油消过毒的酒缸中后在中间压一个洞；6、密封后一天后可以适量往缸中...
答：温度青年 果酒采用原果桨先期培育酵母菌，精选活性最强的“水果风味酵母”与水果原桨混合发酵，即保证了100%原桨发酵又使风味酵母能充分适应水果原桨的发酵环境。古法地缸发酵，可充分利用地缸周边长期发酵环境形成的有益菌群，又能利用地温传导达到相对恒、低温发酵的目的。最大限度的得以保留果奖中营养...
答：（2）蒸馏酒 用蒸馏的方法，收集到的从酒精蒸汽转化而来的酒液，就是蒸馏酒。它通常是把酿造酒加以蒸馏，从而获得清澈透明的高度酒，其酒精度一般较高，可得35～60%，如白酒、白兰地、威士忌等。这种酿造方式的工序较为复杂，在经过基本的酿造过程后，还需经过特制设备的浓缩、分离、萃取，才能获得蒸馏...
答：水果泡酒的配方 樱桃酒泡制方法，需要准备一些樱桃，白酒，冰糖，樱桃清洗干净以后晾干，把蒂头去除，然后再用刀划上几刀，准备干净的容器，在底部先铺上一层樱桃，然后再放一层冰糖，再放一层樱桃，然后再加入适量的白酒密封保存，放到阴凉的地方，大概保存三个月左右就可以打开，把渣滓过滤掉，装瓶以后...
答：单纯从能否做成酒的角度来说是能够做成的。酒曲中含有酵母，能够把苹果汁中的糖转化为酒精。但是我劝你不要这么做。因为酒曲中主要成份是曲霉，是做为糖化剂用的。苹果中的糖可以直接利用而不需经过糖化的过程。最主要的是曲霉会改变苹果汁的味道，使你的酒变苦。
网友评论：
吴轰19666396759：
求,最简单的家庭造酒方法(粮食酒.果酒) -
39622陶香
： 粮食酒:建议去买一些小曲,将粮食蒸煮熟后摊凉到20——30°C将小曲捏碎拌匀,再将其装罐密封一两天就可以了,不过这是甜酒或醪糟的制作方法.当然也可以在菜市买酵母菌,比如安琪酵母,其为干酵母,要用少量的温水活化半小时以上在均匀拌如蒸熟摊凉的粮食中.其中要注意的是:在装罐发酵时最好在罐壁撒一些酵母或小曲药,并且在装完后表面也最好撒一些. 果酒:可以就将水果粉碎,装罐密封发酵就可以了.当然,也可以加一些酵母进去.一般发酵六七天后前发酵完全,然后过滤倒灌进入后发酵,一般后酵时间会很长.当然还有很多细节,就不一一说了,这就是大概的过程.
吴轰19666396759：
水果米酒怎么做 -
39622陶香
： 米酒的话就是先将米洗净再浸泡几个钟,浸泡好后将米煮熟煮成米饭,再将适量酒曲捣碎,加水拌好,之后在边拌米饭边加入酒曲水,米与水充分接触,最后放入一个密闭的容器中,封好口,等待4到5天就行了(夏季).
吴轰19666396759：
酒曲及酒的详细做法 -
39622陶香
： 酒曲,一般写作酒曲.在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲.在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉,因此,自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料,用来制造酒、甜酒和豆...
吴轰19666396759：
在家里如何酿造甜酒? -
39622陶香
： 怎样做米酒(酒酿,甜酒) ---黄叶 米酒,又叫酒酿,甜酒.古人叫“醴”.南方人很喜欢吃.过年时许多 人家都要做.到了国外自己也试着做,失败几次后终于做成了.这里将自己 的经验介绍一下. 到中国店买袋装的糯米五磅,酒麴一袋(...
吴轰19666396759：
下面是家庭酿造甜酒的操作过程:①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭放入容器中盖好,加盖密封,置入温暖 -
39622陶香
： (1)④③①② (2)酵母菌(3)接种 (4)防止高温杀死酒曲中的酵母菌(5)创造缺氧的环境 (6)酒精;二氧化碳(7)经常打开容器,杂菌感染,器皿消毒不彻底;器皿没盖严;酒曲含杂菌等试题分析:(1)在制作甜酒时,首先要用水将糯米浸...
吴轰19666396759：
怎么用水果酿酒(家局) -
39622陶香
： 水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精.因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用.如李子酒,葡萄酒等等. 家庭水果酒的做法水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒...
吴轰19666396759：
怎样用酒曲酿酒 -
39622陶香
： 1 首先泡糯米,大概两三个小时 2 沥干水分再用清水冲洗干净, 3 蒸 4 用缸装好 5 用凉开水拌酒粉 6 把酒粉连水一起跟米混均匀,用手拌反复好几偏,总之一定要均匀, 7 最后把它装起来,压紧,再把中间挖个洞,深点(出酒了那里才能看到) 做酒最好要在冬天做,(立春之前)做好的可以一直放着一年都不会坏,现在天很热做好了,一段时间就要喝要不然很快就坏了,如果冬天做酒要把他围起来放,也就是保温,要到一定的温度才会出酒,大概的温度就是用手摸感觉暖暖的就行,出酒了就可以把围的东西拿掉了
吴轰19666396759：
下面是家庭酿酒的具体操作过程:先将米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒曲,与米饭混匀后置于瓷坛内(其他容器也可).在中间挖一个洞,... -
39622陶香
：[答案] (1)在酿酒时要先将糯米蒸熟,有两个好处,一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解,利于发酵,二是蒸熟了可以高温杀菌,避免了其它杂菌的污染.其中主要目的是杀菌. (2)加入酒曲前,需将煮熟的糯米冷却到常温,目的是煮熟杀死其中的杂菌...
吴轰19666396759：
怎样做酒酿 -
39622陶香
： 很酸可能是混入了杂菌,如乳酸菌之类的.酒酿是利用酵母菌的无氧呼吸产生乙醇,人喝的也就是乙醇.但是如果混入了一些杂菌,杂菌的无氧呼吸可能产生的是乳酸,所以就有酸味. 想要避免就需要做好消毒工作.具体方法见下.到中国...
