白吉馍是不是肉夹馍
答：腊汁肉白吉馍，又叫肉夹馍。里面的腊汁肉釆用了多种卤料，用砂锅小火慢炖而成，得到的肉质鲜美，肥肉不腻，瘦肉不柴的口感。而白吉馍外面焦脆，里面柔软，配上腊汁肉一起吃，味道香浓，齿颊留香。营养分析 查看详情 613克 156克 372克 7627 千卡 卡路里偏高，如果减肥要适量～食材清单 加入采购...
答：一、主要食材不同 1、潼关肉夹馍：主要食材是面粉、五花肉。2、白吉馍：主要食材是面粉、五花肉（或者腊汁肉）、孜然羊肉等。二、食用方法不同 1、潼关肉夹馍：吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。2、白吉馍：白吉馍的主要食用方法是夹入腊汁肉，制作成陕西名吃肉夹馍，它是制作肉夹馍的主要原料...
答：肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。肉夹馍的传承：陕西肉夹馍可以按地区分成三大类，西安...
答：陕西有个白吉镇，这个地方的饼很好吃，很有特色，所以把这种馍叫白吉馍。白吉馍据称源自咸阳。是用上好面粉揉制后做成饼形，置铁铛板上略烤成型，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤，稍顷翻面，双面焦黄即可。我一直以为烹制食物，外焦里嫩是难得的境界。2、灵宝肉夹馍：灵宝肉夹馍是一道...
答：肉夹馍的馍是白吉馍 肉夹馍 菜谱简介 馅料十足，巨无霸肉夹馍，香的没话说！材料 白吉馍：低筋面粉、盐、糖、发酵粉 腊汁肉：带皮猪肉、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、盐、料酒、老抽、生抽 做法 1、发酵粉温水化开，少量糖和盐温水化开。2、一起倒入面粉中揉捏成面团，软硬适中不粘手...
答：陕西有个白吉镇，这个地方的饼很好吃，很有特色，所以把这种馍叫白吉馍
答：肉夹馍实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。名称由来 英文名：Chinese hamburger（中国汉堡） “夹”字念第一声。“肉夹馍”的叫法是古汉语的省略句式，其意为“肉夹于馍中”。外地人...
答：1、肉夹馍 肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称，并不是通俗字面上的用肉夹馍，是陕西省经典地方小吃，现在已经流行于全国。肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致，馍酥肉香，肥而不腻，回味无穷。2、土豆片夹馍 ...
答：肉夹馍”了。除此之外，还有另一种说法，就是是“夹馍”是一种特定的叫法，也是指的一种动作，就是把食材夹进去馍里，比如说把肉夹进去馍里，就叫肉夹馍，把菜夹进馍里就叫菜夹馍，而现实中也一样有菜夹馍这种小吃，不过也叫馍夹菜，到现在也只有肉夹馍的叫法一直没变。
答：饼和肉搭配得刚刚好，堪称完美。那么夹肉的饼，又叫白吉馍，怎么做得又酥又脆还有嚼劲？(1)提前把酵母粉5克用温水化开备用。把1克碱面放入碗中，用水化开备用。做白吉馍最好用中筋面粉或高筋面粉，取500克面粉放入盆中，加入3克泡打粉拌匀，加入5克食用油或猪大油(这样做出的馍比较松脆，酥...
网友评论：
经妮17331033899：
老潼关肉夹馍和白吉馍的有什么区别,怎么没听说过老潼关肉夹馍? -
21087劳秦
： 老潼关肉夹馍是酥脆的口感,白吉馍比较软.一般白吉馍多一点,我看你是邢台的吧,你可以去邢三少尝尝老潼关肉夹馍,他家挺正宗的
经妮17331033899：
想知道白吉镆和肉夹馍的区别 -
21087劳秦
： 肉夹馍,实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍.肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致.馍香肉酥,回味无穷.腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱.腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成,由于选料精细,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,入口即化的独特风味.
经妮17331033899：
什么是陕西腊汁肉夹馍?
21087劳秦
： 陕西腊汁肉夹馍 陕西肉夹馍一般指陕西腊汁肉夹馍陕西有个白吉镇,这个地方的饼很好吃,很有特色,所以把这种馍叫白吉馍.白吉馍据称源自咸阳.是用上好面粉揉制后做成饼形,置铁铛板上略烤成型,放入炉膛侧立,上下隔着铁铛板的炭火烘烤,稍顷翻面,双面焦黄即可.我一直以为烹制食物,外焦里嫩是难得的境界.上品白吉馍揉制充分,火候恰到好处.制好的白吉馍形似＂铁圈虎背菊花心＂,皮薄松脆,内心软绵.可单独食用,配腊汁肉同食味道更佳.
经妮17331033899：
明明是馍夹着肉,为什么叫“肉夹馍”? -
21087劳秦
： 这个名称其实没有绝对,比如白吉馍也是肉夹在馍里的,我们地方上有种卤肉夹在烧饼里吃的,我们称呼＂肉夹馍＂.人们俗称的肉夹馍,其实是在说明这个小吃是一种馍,且是一种里面夹肉的馍,由此以馍结尾,美其名曰:肉夹馍.
经妮17331033899：
西安腊汁肉夹馍是怎么做的跪求高手回答
21087劳秦
： 说腊汁肉夹馍首先要说夹腊汁肉的馍,夹腊汁肉的馍叫“白吉馍”,白吉馍也就是发面烧饼,在西安叫起面.但它与一般的烧饼做工不同,第一,面要好.第二,和的面比...
经妮17331033899：
肉夹馍出自哪个省 -
21087劳秦
： 肉夹馍出自陕西省. 肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省传统特色食物之一.2016年1月,肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录. 陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻).肉夹馍是陕西著名小吃. 外地人首次听说肉夹馍,都认为是病句,这是与古汉语有关,肉夹馍,其实是＂肉夹于馍＂.“肉”字放在前面起到强调的作用,引人垂涎.
经妮17331033899：
求白吉馍的馍的做法? -
21087劳秦
： 腊汁肉+白吉馍=肉夹馍 先说说腊汁肉的做法 肉要炖5个小时 材料: 带皮五花肉500克(可以做5个,我手头正好没有,所以用了带皮带肥膘的猪腿肉,可惜肥肉少了一点,不过已经是超好吃了!) 冰糖8粒,姜4大片,葱白一段,料酒三大勺,...
经妮17331033899：
明明是馍夹着肉,为什么叫“肉夹馍”?如题 谢谢了 -
21087劳秦
： 这种说法而是源于当时人们的说话方式.当时人们把这种肉夹在馍里的食物用当时的语言就是“肉于夹馍”.后来被人们简称为“肉夹馍”. 所以现在的人不能理解,为什么肉夹在馍里的食物要叫“肉夹馍”,而不是“馍夹肉”!!!
经妮17331033899：
肉夹馍的馍做法 -
21087劳秦
： 肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特色食物之一. 2016年1月,肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录. 陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与...
经妮17331033899：
白吉馍怎么做 -
21087劳秦
： 1.把除了酵母和温水的所有材料在面盆中混合均匀.酵母溶于温水200g中静置5分钟,倒入面粉盆中搅拌均匀,再分次加入剩余温水,搅拌均匀成面絮.将所有的面絮反复揉搓成光滑.2.盖上盖发酵20分钟.面团略微发酵即可.3.取100g面剂揉成面团,搓成长条状,压扁.4.擀成长片,由上而下卷起成圆柱状面剂.5.把多余的面揪掉,成圆柱状面剂(也可以省略这一步,把第4步中面片的末端擀薄).6.压扁.7.用中间粗两头尖的擀面杖,擀成碗状面坯.8.锅置火上小火加热,把碗状面坯的碗底朝下进行烙制,烙到金黄色.9.翻面,用手轻压在饼的中间部位,使面坯为饼状,盖盖子继续小火烙,使饼坯充分熟透,中间再翻面一次,两面烙至金黄色即可.
