白酒分类
答：2．浓香型（大曲香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表，又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜等特点。3．清香型：以山西汾酒为代表，又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。4．兼香型：以安徽口子窖为代表，其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒...
答：白酒如果按香型分类可以分为：浓香型、酱香型、清香型、米香型、凤香型、豉香型、特香型、兼香型、芝麻香型、药香型、老白干香型、馥郁香型；按照酒曲来分的话可以分为：大曲酒、小曲酒、麸曲酒以及混曲酒；按照工艺来区分的话可以分为：固态法白酒、液态法白酒以及固液混合法白酒。白酒香型分类及...
答：（一）按香型分类：1、浓香型白酒：以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。2、清香型白酒：以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。3、米香型白酒：以大米为原料，经半固态发酵、蒸馏、贮存、...
答：（2）串香白酒：这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。（3）勾兑白酒：这种酒是将固态法白酒（不少于10%）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。
答：白酒类型可以分为：酱香型白酒、浓香型白酒、米香型白酒、芝麻香型白酒、兼香型白酒、凤香型白酒、药香型白酒、鼓香型白酒、特香型白酒、老白干香型白酒、馥郁香型白酒。1、酱香型白酒 以贵州茅台酒、四川郎酒为典型代表，也称为茅香型酒。茅香就是由酱香、醇甜和窖底香三种混合而成的，所以香味成分...
答：白酒分以下12种类型：1、浓香型白酒：也称为泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，典型代表有泸州老窖、老酒坊、...
答：（1）酱香型白酒 也称为酱香型白酒以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。（2）浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等白酒味代表，以浓香干爽为特点，发酵原料是多种原料以高粱味主，发酵采用混蒸续渣工艺品。（3）特香型 特香型领袖：四特酒独有。以整粒大米为原料，...
答：白酒类型一般按香型分类，目前可以分为十二种香型，包括浓香型、酱香型、清香型、兼香型、馥郁香型、凤香型、米香型、芝麻香型、老白干香型、药香型、特香型和豉香型十二种。以下是每种香型的工艺及口感特点：1、酱香型白酒：工艺特点：a.以小麦、高粱为原料，经过多次发酵、蒸馏、陈酿等工序制成。b...
答：中国的白酒分类，可按以下六种方法进行：一、按使用的主要原料可分为：①粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。二、按生产工艺可分为：①固态法白酒。原料经固态发酵，又经固态蒸馏而成。为...
答：白酒的分类方法比较多了：1.按照度数：高度酒（50°以上）、中度酒（40°——50°）、低度酒（40°以下）2.按照香型有十二种香型：清香、浓香、酱香、兼香、米香、特香、芝麻香、馥郁香、豉香、药香、凤香、其他香型 酱香型亦称茅香型，以茅台、郎酒、国台酒等为代表，...
网友评论：
习娟18432015470：
白酒分几类 -
42784陈咸
： (一)按香型分类: 1、浓香型白酒:以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒. 2、清香型白酒:以粮谷等为主要原料,经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有以乙酸乙酯为主体的复合香...
习娟18432015470：
谁知道白酒是如何分类的?
42784陈咸
： 按酒质,白酒可分为高档白酒、中档白酒和低档普通白酒.按酒度,白酒可分为高度白酒(50°以上)、降度白酒(41°~50°)和低度白酒(40°以下).按发酵时使用原料的不同,白酒可分为高粱白酒、玉米白酒、大米白酒等.
习娟18432015470：
白酒是怎样分类的?
42784陈咸
： 按照白酒的香型,可以分为: 酱香型白酒,以茅台酒为代表; 浓香型白酒,以五粮液为代表; 清香型白酒,以汾酒为代表; 米香型白酒,以广西桂林三花酒为代表; 兼香型白酒,以陕西西凤酒为代表.
习娟18432015470：
白酒有哪些类型的? -
42784陈咸
： 白酒的类别 下面主要介绍中国的白酒种类.现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类. 1 按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为: (1)大曲酒 大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、...
习娟18432015470：
白酒可分为哪些种类?根据酿造工艺的不同,白酒可分为哪些种类?
42784陈咸
： 按酿造工艺的不同,白酒可分为以下几种: (1)固态法白酒 以粮谷为原料,经酒醅固态发酵、贮存、勾兑而成.固态法白酒大都香气浓郁,口感柔和,绵甜爽净,余味悠长 (2)液态法白酒 以谷物、薯类、糖蜜等为主要原料,经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基,再经串香、勾兑而成的白酒.液态法白酒一般没有固态法白酒那么好的香气和口感. (3)固液勾兑白酒 以液态法生产的食用酒精为酒基,用固态法白酒进行勾调而制成的白酒. (4)调香白酒 以液态法生产的食用酒精为酒基,加呈香、呈味物质调配而成的白酒.
习娟18432015470：
现在白酒究竟是如何分类的?
42784陈咸
： 现在白酒分类根据(赶)酒(会)总结主要有以下几种: 1、按使用的主要原料可分为:①粮食酒.如:高粱酒、玉米酒、大米酒等.②瓜干酒(有的地区称红薯酒、白薯...
习娟18432015470：
白酒应该怎样分类?
42784陈咸
： 白酒根据不同的酒曲可以分为以下几类: 1.大曲酒.主要是以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要为小麦、大麦, 再加上一定数量的豌豆.大曲又可以分为中温曲、高温...
习娟18432015470：
白酒是怎么分类的?都分成什么啊
42784陈咸
： 白酒的分类:按酒中酒精含量不同,可分为高度白酒(51-67度)、中度白酒(38-50度)、低度白酒(28-37度),并把原来高度白酒降低5-10度的白酒称为降度白酒. 按白酒的香型分,有酱香型(以茅台酒为代表)、清香型(以山西杏花村汾酒为代表)、浓香型(以五粮液为代表)、米香型(以桂林三花酒为代表),还有其他香型(如凤香型、药香型、芝麻香型、复合香型等). 按酿造原料可分为高粱酒、玉米酒、薯干白酒等. 按使用的糖化剂和发酵剂分,有大曲白酒、小曲白酒、曲白酒. 按发酵和蒸馏工艺分,有固态法白酒、液态法白酒等. 按白酒质量分,有国际获奖名酒、国家名优白酒、地方名酒.
习娟18432015470：
中国白酒的种类有哪些?
42784陈咸
： 白酒的种类:酱香型白酒 酱香型白酒的口感非常细腻,喝起来能够感觉是十分的醇厚,并且其酱香风味也非常独具特色,饮一口就能回味无穷,而酱香型白酒的最典型代表...
习娟18432015470：
白酒分为哪些种类 -
42784陈咸
： 按香型来分有酱香、凤香等,我爱喝的西凤酒-天之尊是凤香型的.
