真正的奶酪怎么做的
答：一、熟奶酪：1、将熬制奶皮剩下的鲜奶或者提取奶油后的鲜奶先放置几天，进行自然发酵。2、自然发酵时，牛奶会凝结成软块，然后用纱布把多余的水分过滤掉。3、把过水后的牛奶放入锅里煮，煮的过程中注意搅动，一直煮到牛奶呈现出豆腐脑时。4、把煮好的牛奶再次放到纱布去除水分，然后放入模具中，然后...
答：1、奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。2、生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功...
答：1、温热牛奶，将牛奶放入双层加热锅，并缓慢加热到32摄氏度，加入用牛奶融化后的发酵剂，并搅拌5分钟，充分均匀。然后静置一个半小时，再加入用纯净水溶解的凝乳酶稍加温到40度，再静置30分钟。本阶段有个中间加热的环节，希望大家不要忘记。2、切割凝乳，牛奶经过发酵剂的发酵产酸、凝乳酶的凝结作用，...
答：网晒上铺一块稀一点布，沙布两层是最好，我没有，就用了做豆腐用的布，把奶清过滤掉。可以包严实压点重物，以尽快的挤出奶清 10 奶清挤干净后就得到奶酪了。直接吃就很香啊。做好我儿子就吃小半碗。用来做饮料，蛋糕，面包都很好哦 小贴士 1.米酒的浓度高低决定用量的多少，自己的米酒一般可以...
答：1、步骤：准备食材：鲜牛奶400g、柠檬1个。将柠檬切开，取柠檬汁25g。2、把柠檬汁挤出来待用。将400g牛奶放入锅中，小火加热。将奶加热到开始沸腾的状态立即关火，放凉30秒后再重新加热，这样的步骤重复3次。关火后，将柠檬汁分3次慢慢倒入牛奶中，一定要不停的搅拌。静置15分钟。3、牛奶静置的...
答：一、纯奶酪的制作 主料：2000g全脂纯牛奶 配料：120g浓缩柠檬汁 10g盐 步骤：1. 将2000g全脂纯牛奶微波加热至30度。2. 加入120g浓缩柠檬汁，保持温度8个小时。在这段时间里，牛奶会与柠檬汁发生反应，逐渐凝结。3. 8小时后，用勺子轻轻搅拌，您会发现牛奶已分解为半清澈的乳清和乳白的凝状物。此时...
答：120g浓缩柠檬汁10g盐。2、把2000g全脂纯牛奶微波加热到30度。3、加入120g浓缩柠檬汁，保持这样的温度8个小时。4、用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了，加10g盐轻拌匀。5、用干净的沸水煮过的纱布过滤，并压紧压实、冷藏储藏8个小时。6、去掉边角，就有一枚高高胖胖新鲜的圆饼奶酪。
答：一、生奶酪：1、先将鲜奶放入桶中，翻搅后提取奶油，然后将纯奶放在较热的环境里进行自然发酵。2、鲜奶经过发酵之后会产生酸味，这时候倒入锅中熬煮，等到酸奶呈现出豆腐状时，然后舀进纱布里去除水分。3、最后是将奶渣挤压成形，再切成块即可，到这里生奶酪就制做成功了。二、熟奶酪：1、熬制奶皮剩...
答：1、将鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放几块奶酪，以防不时之需...
答：1、准备好酸奶，2、准备一个干净的锅或者盆，用来过滤乳清；3、在上面放一个干净的滤网 4、准备一个医用纱布，双层的铺在滤网上；5、把酸奶倒在纱布上面，在锅的外面盖上盖子，放在冰箱里大概一天左右，乳清就差不多过滤下去了；6、这是放在冰箱过滤一天后的酸奶，大部分乳清已经过滤出来了，但是还...
网友评论：
勾学15339074008：
奶酪是用什么制作的? -
34347贝管
： 家庭的乳酪制作设备: 加热锅(50升以上) 钢丝网 纱布 酸度计 温度计 搅动棒 橡胶手套(中长袖) 重物(压榨凝乳用) 食盐 保险盒 发酵剂(新鲜牛奶含有发酵菌) 凝乳酶(后文详解) 注意事项: 加热锅要用两层式隔水加热 制作空间卫生状...
勾学15339074008：
奶酪是怎么制作出来的呢?
34347贝管
： 蛋白打匀,加入牛奶和醋,轻轻搅拌均匀后,用滤网过筛,装入小碗中,盖上保鲜膜,大火隔水蒸约30分钟即成奶酪
勾学15339074008：
奶酪怎么做的
34347贝管
： 奶酪 把牛奶中提取奶皮后存下的奶汁倒入木桶里搁存半个月,使之变为酸奶,然后掺入鲜奶煮,用纱布过滤后便制成的奶酪.制作过程比较复杂. 在家中制作 草莓奶酪 ...
勾学15339074008：
奶酪是怎样做成的?
34347贝管
： 一、奶酪(扣碗酪)奶酪是由鲜牛奶、白糖、江米酒烤制而成的一种奶制品.原料:鲜牛奶、白砂糖、江米酒、瓜籽仁、葡萄干.制作:鲜牛奶加入白糖加热至80℃左右使白糖溶解,从火上取下放在冷水里冷却至20℃以下,加入适量江米酒后分装入碗里,放在烤箱里80℃进行烤制,待牛奶全部凝住,取出入冰箱保存.其成品为白色的凝固体,组织状态细腻,无乳清析出.特点: 酥软爽口、清香滑润. 二、修久狼的方子:牛奶250cc+一点点琼脂,煮开后等琼脂化,在滤一遍然后放凉,加入一勺半稻香村酒酿,一起放到搅拌机里搅.滤出放到一个个小碗里,放到冰箱冷藏四五个小时,就得了.方便又好吃.比外面的干净又便宜
勾学15339074008：
奶酪的制作过程 -
34347贝管
： 奶酪,俗称“酪蛋子”,是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品.奶酪,分生奶酪和熟奶酪两种.今天小编分享一篇奶酪的做法,供大家参考.工具/原料鲜奶 (适量)方法/步骤1/9 把鲜奶倒入桶中,经过翻搅提取奶油.2/9 纯奶放置在热处...
勾学15339074008：
奶酪是怎么做的?
34347贝管
： 需要的工具和材料:奶锅一个、牛奶3瓶约700ml、新鲜柠檬一个(白醋也可以)、筷子一双、煮过的干净纱布一个、大碗一个 做法如下:1、牛奶倒入奶锅,煮到冒小气泡还没有沸腾 2、关火,挤入柠檬汁或者倒入白醋,可以看到奶酪迅速的分...
勾学15339074008：
奶酪是怎样做的? -
34347贝管
： 奶酪做法 主料 牛奶800ml 辅料 滤网1个 医用纱布1个 酸奶发酵菌粉1小袋 步骤1.准备好自制的酸奶,详细做法可以去我之前发过的食谱(手工自制老酸奶)参考;2.准备一个干净的锅或者盆,用来过滤乳清;3.在上面放一个干净的滤网;4.准备...
勾学15339074008：
怎样做奶酪 -
34347贝管
： 懒人版无添加奶酪!配方给你准备好了,喜欢奶酪配饼干、拌沙拉的吃货宝宝千万别错过~
勾学15339074008：
奶酪如何制作?要详细一点的介绍,如温度,时间等等拜托各位了 3Q -
34347贝管
： 很多人并不喜欢枯燥的谈论,更多人想要具体的制作方法,虽然了解奶酪的文化很有必要,但依然抵抗不住最直接的要求——教给大家制作奶酪!所以介绍奶酪的制作方法,希望对广大奶酪爱好者有所裨益. 在制作奶酪前,你要审视你手头具有...
勾学15339074008：
奶酪的制作方法 -
34347贝管
： 家庭的奶酪制作设备: 加热锅(50升以上) 钢丝网 纱布 酸度计 温度计 搅动棒 橡胶手套(中长袖) 重物(压榨凝乳用) 食盐 保险盒 发酵剂(新鲜牛奶含有发酵菌) 凝乳酶(后文详解) 注意事项: 加热锅要用两层式隔水加热 制作空间卫生状...
