石子馍图片鹅卵石
答：小石子或小鹅卵石：适量（需提前清洗干净并烘干）和面：将酵母粉溶解在温水中，然后倒入面粉中。加入适量的盐，开始揉面，揉至面团光滑，不粘手。将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至少1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。制作石子馍：发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子，每个剂子大约...
答：石子馍子馍采用的都是上等面粉，配上油、葱花，加入肉馅等，在铁鏊子上制成火烧 然后放到烧得滚烫的鹅卵石上面炕熟，最后将熟了的肉火烧一侧刨开，每个火烧内加入一个鸡蛋，再放到鹅卵石上面烤熟即可。
答：个人认为鹅卵石最好，特别是那种黑色的小圆石头最好，这样能更均匀受热，也会使做出的石子馍更美观诱人，因为在陕西做石子馍就首选这样的鹅卵石。石子馍是陕西民间的一种古老的传统风味小吃，因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。
答：分割面团：将发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，每个剂子大约50克。包馅：取一个面剂子，擀成圆饼状，中间稍厚，边缘稍薄。然后将适量的馅料放在面皮中央，包裹起来，捏紧封口。擀平：将包好的石子馍轻轻按扁，用擀面杖擀成厚度均匀的圆饼形状。【烘烤技巧】预热石子：将干净的鹅卵石或专用的烤...
答：石子馍，又称石子饼，是一种源自中国陕西省的传统小吃，以其独特的制作方法和香脆可口的口感而闻名。要做出美味的石子馍，需要遵循一定的步骤和技巧。以下是制作石子馍的详细步骤：准备材料：首先，你需要准备以下材料：中筋面粉、温水、酵母粉、食盐、花椒粉、葱花、香油和适量的石子（干净的小鹅卵石或者...
答：石子馍的做法 1、面粉加鸡蛋1颗，加酵母放入厨师机面盆里加水1档合面，静置发酵到2倍。2、小茴香炒香，研磨器中打碎，加盐，放旁边待用。3、发好的面团揉匀后擀开成大饼，抹油撒上磨好的调料卷起切小剂静置。4、平底锅内放小石头最好是鹅卵石，开中火加热1分钟后倒油搅拌，在加热半分钟，改小...
答：石子馍主要原料是：面粉、猪油、小油（植物油）、食盐、大料、花椒、葱等。这种馍是用上等白面粉，放入油和盐(糖)，有的还加入鲜花椒叶，制成馍坯，烙制而成的。因为用天然的鹅卵石加热，随之得名“天然饼”，这种烹饪食物的原始方法保留到今天，是人类对精致食物，美好生活追求的一种不变初心。虽...
答：做法：1、花生米放入空气炸锅中160度烤十分钟左右，然后去皮。2、面粉、食用油、盐、发酵粉、鸡蛋放入盆中搅拌匀，然后一点点加入水，和成偏软一点的面团。3、花生切碎将一多半放入面团中揉匀，然后静置半小时。4、静置好的面团分成30g的小剂子。5、石子放入空气炸锅里190度预热。6、将小剂子擀开，...
答：制作石子：在锅中放入大量的洗净的鹅卵石，加热至石子表面干燥且热透。这些石子将在烹饪过程中作为传热媒介，使馍受热均匀，形成独特的口感。烹饪：将包好的生馍放在热石子上，用铲子轻轻压平，使其成为圆饼状。然后盖上锅盖，用中小火烤制。这个过程中，石子的温度和烹饪时间都会影响到馍的熟度和口感。
答：石子为深埋河床之底的天然鹅卵石，并经精选加工处理，故清代袁枚在《随园食单》中也称之为“天然饼”，中国烹饪发展经历的五大家段中石烹饪阶段最为重要，是先民由生食转为熟食的标志。它油酥咸香，经久耐放，易于消化，因此很受人们的喜爱。石子馍是陕西关中地区流行的风味食品。因其是将饼坯放在烧热...
网友评论：
伏诚19221248733：
西安石子馍用的什么石子 -
5950傅纨
： 用的是河床里的鹅卵石子,用旧了就是黑色的那种.现在不好找了.农村一般有,谁家生小孩了就打石子馍吃,呵呵.
伏诚19221248733：
石子馍都有什么花样.新品种,怎么做,谁知道? -
5950傅纨
： 哪有什么新花样. 水面、酵面两掺,加精盐、碱、熟猪油和鲜花椒叶揉匀和成面团,擀成圆饼.选如栗子大小的鹅卵石放入平底锅烧热,取出一半,放入面饼,再将另一半烫石子盖在上面,加盖,上烫下烙,直至饼熟.
伏诚19221248733：
有哪些比较有名的潮汕美食 -
5950傅纨
： 一、烧饼面枣 曾在一本杂志上读到过《食品中的活化石——石子馍》一文.文章比较详细地介绍了用小鹅卵石炕熟“石子馍”的制法及“石子馍”产生、发展的过程,读起来很有意思. 然而,元明之际的苏南地区也有一种用白沙或白土炕熟的...
伏诚19221248733：
有关陕西石头馍的制作的细节 -
5950傅纨
： 增脆剂 建议最好不用 石子馍的具体做法是:用上等白面粉,和入油和盐(糖),有的还加入鲜花椒叶,制成馍坯.选取小而光滑的小鹅卵青石子,用水洗净晾干,再用植物油涂过,放人深边平底锅内,置火上加热,用手勺不断翻搅,使石子受热均匀至烫手,再将石子放在馍坯上然后压平,用中火加热,使之下烙上烫而成.烙好的石馍干脆清香,营养丰富,携带方便,经久耐贮.
伏诚19221248733：
请问,西安都有什么能带走的小吃,我坐车要5个小时左右,给我网站让我看也行!谢谢! -
5950傅纨
： 这个网站上有,还有图片.你自己去看看,小吃品种很多.http://www.xtour.cn/4.htm西安的小吃太多了,介绍几个: 1、老童家腊羊肉 陕西省西安市著名小吃.相传1900年八国联军攻打北京,慈禧太后携光绪皇帝逃难来西安,品尝了老曹家腊羊...
伏诚19221248733：
什么是“石烹” -
5950傅纨
： “石烹”是我国古代的一种原始的烹饪方法,它是利用石板、石块(鹅卵石)作炊具,间接利用火的热能烹制食物的烹饪方法.一种是外加热,将石头堆起来烧至炽热后扒开,将食物埋入,包严,利用向内的热辐射使食物成熟;一种是内加热,是将石头烧红后,填入食品(如牛羊内脏)中,使之受热成熟;另外还有一种是烧石煮法,取天然石坑或地面挖坑,也可用树筒之类的容器,内装水并下原料,然后投入烧红的石块,使水沸腾后煮熟食物.
伏诚19221248733：
卵石烤馍的制作方法 -
5950傅纨
： 你好,你说的是石子馍,和面时加点酵母和面欣酥,做成小饼,放到烧热的石子上焙熟.
伏诚19221248733：
陕西人坐月子为什么要吃石子馍
5950傅纨
： 主要原料是:面粉、猪油、小油(植物油)、食盐、大料、花椒、葱等.石子烧饼外观焦黄鲜亮,中凹边突,活像一个椭圆形的小金盆,咬开后层次分明,外酥内软,咸香可口,经久耐贮.这种馍是用上等白面粉,放入油和盐(糖),有的还加入鲜花椒叶,制成馍坯,烙制而成.具有油酥咸香,营养丰富,易于消化,携带方便,经久耐贮的特点.是陕西关中农村常用的赠送亲友、招待佳宾,或作为产妇、病人的营养食品.
