碱和小苏打的区别
答：而碱是二钠盐。2、碱的水溶液的碱性强于小苏打的水溶液。3、碱加热不会产生二氧化碳，而小苏打加热到一定温度就会分解产生二氧化碳气体。4、小苏打和碱的用途也不尽相同。制作面条、老面馒头、泡发毛肚等食物时，常用的是碱；而制作肉类食材的时候常用小苏打，这样做出的肉类菜肴会更嫩。
答：1、食用碱和小苏打在化学中来说分子式不同，食用碱的化学名字叫做碳酸钠分子式是Na2CO3食用碱也叫做纯碱，小苏打的化学名叫碳酸氢钠化学式是NaHCO3。2、食用碱的碱性与小苏打的碱性不同，食用碱的碱性要强于小苏打，小苏打水显弱碱性而食用碱显碱性。3、两者在对肉类的处理效果上不一样，食用纯碱能...
答：各种苏打的本质区别和用处是：1、苏打：成分是碳酸钠，化学式为Na₂CO₃，也被称为食用碱、碱面，它的应用范围十分的广泛，食品级的原料在以前的厨房里比较常用，最常用的当然就是用来蒸馒头中和酸味了。2、小苏打：成分是碳酸氢钠，化学式为NaHCO₃，它的应用也是十分广泛，在家庭...
答：1、成分不同 实用碱的主要成分是碳酸钠,分子式为Na3CO3，小苏打的主要成分是NaHCO3。2、用途不同 食用碱是蒸馒头用的，在厨房做面点，一般都要用到小苏打，可以用来面点的蓬松剂。小苏打呈弱碱，国内广泛用于食品工业和医药、兽药中,在国外则较多地用作畜禽饲料添加剂。3、碱性不同 小苏打溶于水显...
答：1、属性不同 小苏打，主要成分是碳酸氢钠，化学分子式为NaHCO₃；碱面，又叫苏打、食用碱，主要成分是碳酸钠，化学分子式为Na2CO3。虽说它俩都属于碳酸盐类化学物质，但在碱性强弱上却各不相同。小苏打溶于水呈弱碱性，碱面溶于水呈碱性。从碱性强弱上看，碱面要高于小苏打。2、特性不同 小...
答：1、属性不同 小苏打，主要成分是碳酸氢钠，化学分子式为NaHCO₃；碱面，又叫苏打、食用碱，主要成分是碳酸钠，化学分子式为Na2CO3。虽说它俩都属于碳酸盐类化学物质，但在碱性强弱上却各不相同。小苏打溶于水呈弱碱性，碱面溶于水呈碱性。从碱性强弱上看，碱面要高于小苏打。2、特性不同 小...
答：小苏打和碱是有区别的具体区别是：1、化学性质上区别：从外观上说小苏打和食用纯碱都是白色的物质，小苏打是细小晶体，而纯碱则粉末。小苏打的化学名称叫作碳酸氢钠。食用纯碱的化学名称叫作碳酸钠，小苏打为弱碱性，食用碱的碱性则相对强。食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强。小苏打加热后会...
答：1. 碱性的区别:小苏打的碱性比食用碱低。 2. 使用区别:食用碱适合制作面条、泡发干货、餐具清洗、烹饪嫩肉,而小苏打适合清洗水果、蔬菜和制作油条等蓬松食物。 3. 配料和外观区别:小苏打主要成分是碳酸氢钠,是白色粉末;而食用碱的主要成分是碳酸钠,是白色粉末或细粒。 4. 使用时的注意事项也不同:使用完小苏...
答：纯碱和小苏打的区别有：特性不同、热稳定性不同、用途不同。1、特性不同。纯碱外观呈细粉状，色泽纯白，易溶于水；小苏打外观呈细小晶体状，类似于细盐，可溶于高于50°℃的水中。2、热稳定性不同。纯碱热稳定性更强，且加热不会分解，可促进肉质软化，但气味难闻；小苏打热稳定性较弱，加热易分...
网友评论：
卞军14768479260：
小苏打和碱的区别 -
28203养珍
： 二者的成分不同,小苏打是碳酸氢钠的俗称,碳酸氢钠的化学式是NaHCO3;功效不同,小苏打常用于生活中,比如做馒头、做面包之类的.食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐,,同时,软化口感.
卞军14768479260：
碱和小苏打区别 -
28203养珍
： 你指的是生活中说的碱吗?那是指碳酸钠,而小苏打是指碳酸氢钠. 碳酸钠为白色粉末或细粒,易溶于水,水溶液呈碱性.它有很强的吸湿性,在空气中能吸收水分而结成硬块.用于制造玻璃和制取其它含钠的化合物.易溶于水,它的水溶液有碱性,在日常生活中可以用来去掉发面团中的酸味儿,还可以用它的水溶液来洗涤油污的碗碟、衣物等. 碳酸氢钠人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂.小苏打没有活性,它会产生水产生大量的CO2,造成气泡,起到一种蓬松的作用
卞军14768479260：
纯碱和小苏打的区别 -
28203养珍
：[答案] 二者不同. 从质量上说,小苏打比纯碱轻 从与HCL的反应上说,小苏打比纯碱反应快 从稳定性上说,小苏打受热易分解 从碱性上说,小苏打水解显弱碱性,纯碱水解显碱性 从外观上说,小苏打是白色细小晶体,而纯碱是白色粉末
卞军14768479260：
怎么区分碱和小苏打碱和小苏打分不清,以前老妈告诉我N次它们的手感是不一样的,可我还是没记住,帮下忙吧 -
28203养珍
：[答案] 纯碱(碳酸钠)是粉末状的,小苏打(碳酸氢钠)是细小的晶体,仔细观察,小苏打应该发亮,用手指捻,小苏打应该更润滑一些. 当然从化学性质来看,小苏打加热会分解,产生碳酸钠、水和二氧化碳,小苏打与酸反应更剧烈一些.
卞军14768479260：
小苏打与碱有什么区别 -
28203养珍
： 您好:小苏打的家用是发酵粉做馒头、饼干等食品添加剂,食物多孔膨松.食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲.食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等.
卞军14768479260：
小苏打和食用纯碱有什么区别? -
28203养珍
： 1、食用纯碱和小苏打在分子式上不相同 食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠(Na2CO3),小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠(NaHCO3). 2、从外观上说小苏打和食用纯碱都是白色的物质. 小苏打是白色细小晶体. 纯碱是白色粉末. 3、在对肉...
卞军14768479260：
碱和小苏打有什么区别 -
28203养珍
： 一般不混用.你说的碱是食碱,也就是碳酸钠,碱性比小苏打强,主要是中和酸性;小苏打是碳酸氢钠,主要作用是发泡,使食品更蓬松.
卞军14768479260：
小苏打和碱有什么区别 -
28203养珍
： 碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠.固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解.碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性.常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂.碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味.化学中所说的碱通常是指氢氧化钠,俗称烧碱、火碱、苛性钠,因另一名称caustic soda而在香港称为哥士的,常温下是一种白色晶体,具有强腐蚀性.易溶于水,其水溶液呈强碱性,能使酚酞变红.氢氧化钠是一种极常用的碱,是化学实验室的必备药品之一.它的溶液可以用作洗涤液.
卞军14768479260：
小苏打和碱有什么区别?
28203养珍
： 小苏打是碳酸氢钠(NaHCO3),碱是碳酸钠(NaCO3). 碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性.常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂.碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味. 碳酸钠,俗名苏打、纯碱、洗涤碱,化学式:Na₂CO₃,普通情况下为白色粉末,为强电解质.密度为2.532g/cm³,熔点为851℃,易溶于水,具有盐的通性.
