私房酥皮月饼制作教程
答：制作无糖酥皮月饼，首要的关键在于水油皮的处理。水油皮的柔韧性至关重要，具体液体（可以选择牛奶或水）的用量需根据你使用的面粉吸水性灵活调整，确保它具有良好的延展性，这样在包裹馅料时才会更加得心应手。其次，猪油的软化程度不可忽视。只有猪油充分软化，制成的油酥才会具备所需的柔软性。在制作过程...
答：想要制作出鲜肉月饼，首先要准备好普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克。还需要猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺，熟白芝麻1/2大勺，香油10ML，酱油1/2大勺，料酒1小勺，盐6克，姜末1小勺，蒜末1小勺，蛋黄液半个、黑芝麻。首先要进行肉馅的制作。需要我们把猪肉馅、白砂糖、蜂蜜、...
答：1、鲜肉馅的制作。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性。拌好的 苏式鲜肉月饼肉馅备用。2、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。3、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。4、将水油皮面...
答：17. 轻轻按压，就是一个漂亮的月饼生坯了；18. 可随时换花片；面片里撒少许面粉，可轻松脱模，且花纹清晰不乱不破；19. 每压好一个就码放在烤盘里，无需垫油纸；20. 烤箱预热后，将月饼生坯送入烤箱中层，上下火180度，先烤5分钟，再端出来，把加了5克的蛋黄液刷在月饼表面的花纹处；蛋黄液不...
答：8.面包类:土司面包,奶油面包,味利发面包,酥皮面包,酒花面包,鸡蛋面包,夹心面包,椰蓉面包,奶油面包,橄榄面包,菊花多味面包,提子面包,油炸面包,红糖面包,什锦面包,蝴蝶面包 ,新港式面包,菠萝面吧,果料面包 9.月饼类:广式月饼,苏式月饼,自来红月饼,翻毛月饼,京式月饼,提浆月饼,酥皮月饼,丰镇月饼,五仁月饼,无糖月...
网友评论：
全薛13876966675：
酥皮月饼的做法技巧 酥皮月饼怎么做好吃 -
26018督话
： 1. 先做水油皮:把面粉,水,糖放进盆子里用筷子搅拌成雪花片状,可以看图哦2. 然后放入猪油,戴上手套把它融入面粉里然后揉成光滑的面团(包上保鲜膜放10分钟)3. 油酥皮:面粉和猪油揉成面团,保证所有面粉都能接触到猪油,然后...
全薛13876966675：
酥皮月饼的做法 苏式月饼的做法 -
26018督话
： 酥皮月饼的做法基本材料 油皮:低筋面粉200克,猪油60克,糖40克,水100克; 油酥:低筋面粉120克,猪油60克 做法1 1、油皮、油酥分别和成面团后,把油酥包在油皮里,包实捏紧,擀成椭圆形; 2、再擀成长方形,折成三折,再擀开,再折三折,擀薄后自上而下卷起; 3、分成每个30克的剂子. 做法2 1、绿豆用高压锅压烂后,过筛; 2、过筛后的绿豆沙用中火炒干水后,加入糖和糖桂花继续炒,这时会出水,把水炒干后加入黄油或花生油或猪油都可以; 3、炒得油亮后即可出锅备用. 馅料分成30克每份,这样月饼的半成品是60克一个,因为我的月饼模是60克一个的. 如果想月饼的表面有黄色,就刷上蛋黄液;如果不刷那就是传统苏式月饼的亮白的颜色.
全薛13876966675：
酥皮月饼制作方法 -
26018督话
： 酥皮月饼 原料: 水皮:低筋面粉1CUP、橄榄油2-3大匙、开水0.6CUP; 油皮:低筋面粉0.7CUP、橄榄油1/5CUP、糖2-3大匙; 馅料1:甜南瓜一块、糯米粉2小匙、奶油1匙、糖3大匙、南瓜籽; 馅料2:香芋头一块、虾仁适量、马蹄适量、盐...
全薛13876966675：
酥皮月饼的做法? -
26018督话
： 分享给您个来自豆果的酥皮蛋黄月饼的做法:主料:中筋粉、猪油、水 辅料:低筋粉、猪油1. 中料原料中,猪油加入过筛中筋粉中,用手搓成屑状2. 加水揉至表面光滑,用保险袋装好,静置30分钟,3. 辅料原料中的猪油加入过筛低粉中用手揉...
全薛13876966675：
酥皮月饼怎么做才使酥皮酥软 -
26018督话
： 酥皮月饼的做法 50克面粉倒入锅中小火炒5分钟即为熟面粉,过筛两次备用 生核桃和杏仁放烤盘中150度烤约2分钟,至表面金黄 将内陷1的所有材料混合,用融化的黄油调节软硬度 将内陷1和内陷2分割成约30克/个一份备用 油皮材料混合揉至表...
全薛13876966675：
酥皮月饼怎么做? -
26018督话
： 做法11、油皮、油酥分别和成面团后,把油酥包在油皮里,包实捏紧,擀成椭圆形;2、再擀成长方形,折成三折,再擀开,再折三折,擀薄后自上而下卷起;3、分成每个30克的剂子.做法21、绿豆用高压锅压烂后,过筛;2、过筛后的绿豆沙...
全薛13876966675：
怎样做酥皮月饼 -
26018督话
： 有广式和苏式的~~~!!广式月饼的制作方法及步骤使用器具:月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱.材料及份量:花生油(3/5杯)、转化糖浆(4/5杯)、糖(1小勺)、盐(1/2中勺)、苏打(1/4小勺)、...
全薛13876966675：
月饼的做法 月饼怎么做 酥皮月饼 -
26018督话
： 1.馅料I 咖喱牛肉:牛肉洗净先切小块,用刀剁成牛肉末.2.加入黑胡椒粉、泰国红咖喱膏、糖、香油、细蒜末、姜末、葱末等码味,包好保险膜放入冰箱腌制一晚.3.馅料II三层蛋黄——抹茶馅:碗中放糖,黄油放微波炉中微波融化,倒入与糖...
全薛13876966675：
酥皮月饼怎么做好吃,酥皮月饼的家常做法 -
26018督话
： 做法 绿豆沙:锅内放水3杯和洗净的绿豆,开大火煮至滚,调小火煮45分钟至软糯,放入6料的糖和油,中小火炒至馅干挺,没什么水气了便可. 水皮:将2料倒入1料中,和成软面团,然后揉到光滑,保湿静置30分钟. 油皮:将3料和成软面团...
全薛13876966675：
酥皮月饼(白皮)怎么做 -
26018督话
： 食材 主料:糯米粉45g、粘米粉35g、澄粉20g、糖粉50g、色拉油20ml、牛奶150g 辅料:红豆沙适量、熟糯米粉适量步骤 1.取适量糯米粉入锅炒熟,用做手粉之用,炒至略微发黄即可, 2.将油与牛奶倒入碗中,加入糖粉, 3.搅拌均匀, 4.称...
