简易自制卤水
答：8、然后倒入鸡腿开大火煮，10分钟左右（鸡腿煮好），就可关火，用一个比较大的碗将卤水和鸡腿都盛出，放在一旁冷却、入味儿（卤水没过鸡腿最好）。9、完全冷却后，尝一下鸡腿的味道，没有味道就多卤一会儿，然后将鸡腿夹出摆盘即可（卤水可冷却后密封好放在冷冻室里，方便下次使用）。
答：用料 鸡爪 姜 酱油、耗油、油、盐、糖 简易版卤水鸡爪的做法 鸡爪先用水煮十分钟，然后再用清水洗一次。鸡爪放锅里，放和鸡爪一样高度的水，放入酱油、姜等调味料，大火煮开，转小火煮到剩一点汁就可以了。(喜欢吃辣的可以放点干辣椒一起煮)
答：有卤水鹅、掌翼、五花腩、大肠等，都是饮酒佐膳的佳肴。这个简易的卤水五花腩食谱做法容易，味道香浓。下次煮饭时不妨试试啦！材料猪腩肉350-400克鸡蛋4只豉油4汤匙姜及葱黄糖1汤匙做法 1 准备五花肉 2 切葱、 姜 3 煎五花肉 4 添加水及调味料 5 潮州卤水五花腩 6 潮州卤水五花腩 ...
答：#一种简易卤水料包:八角、桂皮、陈皮、南姜、蒜片、花椒、玉桂叶和小茴香共30克 贴士: 1、熬煮卤水时,放几个葱结同煮,可以起到调味增香的作用,卤水煮好后,可捞起葱结弃之;不能放葱末或葱段,两者容易煮烂,会影响卤菜的口感。 2、卤水包在菜市场有售卖,煮成卤水汁后,除了可以卤五花肉外,还可以卤猪耳朵...
答：第一次做卤牛腱子肉，还是挺好吃，只是这卤水该怎么保留呢。在超市买的一包卤牛肉料，回来做了两斤腱子肉，真是太太失败了，回头还得跟妈妈请教既简单又好吃的方法。每年过年家里都会做这个！一大锅，想吃再切！其实做起来特别简单！做一次可以吃蛮久的。我的是简易版，没用特别复杂的香料，谁都...
答：家庭茶叶蛋简易做法：材料：鸡蛋若干茶叶酱油盐水桂皮八角香叶白胡椒粉鸡精步骤：将鸡蛋放入冷水中，慢慢加热，煮到八分熟后捞出，放入冷水中冷却，剥去蛋壳。将茶叶、酱油、盐、水、桂皮、八角、香叶、白胡椒粉、鸡精混合成卤水。将剥好蛋壳的鸡蛋放入卤水中，大火煮沸，然后转小火煮约15分钟。将鸡蛋取出...
答：我不建议在家里自制周黑鸭，因为相当繁琐，而且事后你保存卤汤又比较麻烦。所以如果您只是单纯的想吃，就去买一点吃吃算了，没必要自制卤水。当然，如果您决心想做，又为了以后有机会售卖的话，我可以教给你家里的简易做法，做出的成品也不会比外面卖的差。下面开始说下具体步骤，总的来说，周黑鸭的还是...
答：在诸多的香料中,我们在制作卤水时,都必须先处理香料中的异味以及杂质,通常都是漂洗,以及烘干,随后用白酒腌制,就已经能够很好的去处异味了,但是在细致的制作过程中还需要根据出香快慢而确定。具体来说,炒芳香类香料时,出香慢的八角,桂皮等应该先放,而出香快的小茴香,香叶,香茅草则后放。苦香类香料,出香慢的...
答：其他禽类也类似。如果童子鸡这种嫩滑多汁口感的食物，浸泡时间长了就会口感发柴，说不上难吃，但是也不会很好吃。做法很简单，外边有卖卤水调料的，买回来按比例加水烧开，改成小火，放入要卤制的东西，泡着吧，时间越长越入味。需要卤制的东西，都要预先处理下，过水或者微煮断生，洗净，沥干。
网友评论：
韦宣15532532555：
卤水最简单的做法? -
29214年保
： 卤水材料:八角4粒,花椒2花匙,桂皮1片,小茴香2茶匙,甘草2片,草果2个,丁香1茶匙,用白布袋盛上述材料并封口,水8杯,绍酒、冰糖碎各1/2杯,生抽1杯,老抽¼杯. 卤水做法:把卤水材料中的香料与水8杯同煮滚半小时,取出香料袋,加入其余调味料煮滚,即成卤水.
韦宣15532532555：
怎样制作美味卤水 -
29214年保
： 一、卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克...
韦宣15532532555：
卤水配方怎么做 -
29214年保
： 卤菜的制作和配方~有小秘籍~ 一、卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~...
韦宣15532532555：
在家做卤水怎么做 -
29214年保
： 材料: 1米酒50毫升 大葱2小段 生姜1块拍扁 冰糖20克 老抽30毫升2八角3块 肉蔻2粒 桂皮1块 小茴香1把 草果2粒 干辣椒2根 花椒1把 月桂叶3片 陈皮1块 甘草片3片 山奈3粒 做法: 1、把材料B装在篮子里清洗干净后沥干水分,装入棉布袋或茶...
韦宣15532532555：
卤水有配料怎么做?
29214年保
： 红卤水制作 (1)老鸡三只.猪筒子骨(锤断)用冷水氽煮至开,去其血沫,用清水清洗干净,重新加水 ,放老姜(拍破),大葱(留根全长),烧开后,应用小火慢慢熬,不能用猛火(用小火熬是 清汤,猛火熬的为浓汤)傲成卤汤待用. (2)...
韦宣15532532555：
怎样简单的制作卤水?
29214年保
： 锅里烧火,放入盐,葱结,八角和料酒烧开制成卤关火
韦宣15532532555：
怎样做家常卤水? -
29214年保
： 我做卤水的体会 :1、汤:鸡或骨汤1.5升 2、炒糖:冰糖或白糖100克:炒锅放少许的色拉油小火炒冰糖,等糖熔化后,色彩变深红并翻白泡时,倒入卤水中.这类方法卤出的肉又红又亮,味道极好 3、配料:8角15克,茴香15克,桂皮20克,草果15克,花椒15克,山萘10克,甘草10克,香叶5克,丁香5克,前5样必要,后4样配多少算多少. 精盐100克,味精30克,姜30克.卤3次后,所有料按3分之1补加.
韦宣15532532555：
卤味的制作方法 -
29214年保
： 一、卤水的制作 一 配方H|＂H 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼...
韦宣15532532555：
卤水怎么做的``!1`? -
29214年保
： 卤水材料:八角4粒,花椒2花匙,桂皮1片,小茴香2茶匙,甘草2片,草果2个,丁香1茶匙,用白布袋盛上述材料并封口,水8杯,绍酒、冰糖碎各1/2杯,生抽1杯,老抽¼杯. 卤水做法:把卤水材料中的香料与水8杯同煮滚半小时,取出香料袋...
韦宣15532532555：
求教卤汁的制作方法? -
29214年保
： 白卤水(1)用料:清水5千克,桂皮50克,沙姜50克,陈皮20克,甘草50克,香叶50克,八角(大茴香)30克,川椒(花椒)30克,绍兴花雕酒400克,玫瑰露酒500克,精盐200克,味精100克. 制法:两种配方的制法基本相同;首先将...
