米线店配菜一览表
答：过桥米线的配料有：豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮。过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。是主食，即用水略烫过的...
答：调味料：蒜末、葱花、香菜、酸菜等调味料可以根据个人口味添加，它们能够提升米线的风味，使其更加开胃。辣味：如果喜欢辣味，可以加入辣椒油、辣椒酱或者干辣椒等来调整辣度，增加食欲。在选择配菜时，应考虑个人的口味偏好和营养需求，同时也要注意食材的新鲜度和搭配的平衡性。适量的肉类、海鲜和蔬菜搭配...
答：如果是过桥米线那就多了，我比较喜欢吃蔬菜一类，比如小青菜，蘑菇，香菇，金针菇，豆腐皮，木耳，绿豆芽，还有就是那些肉丸子，不要是糯米做的就可以，加点鹌鹑蛋也不错，我不太爱吃羊肉或者牛肉卷，我比较喜欢吃猪肉切成片最好了 。现在想吃鸡丁砂锅米线我就在家做着吃。喜欢用的配菜是：鸡腿肉，...
答：米线配菜有黑木耳、金针菇、小青菜、辣味榨菜、卤牛肚等。米线是中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。
答：米线配料丰富，打开锅盖，依次加入切片的猪里脊、鲜嫩的鸡腿肉和鹌鹑蛋，用蒜苗、韭菜以及豆芽提香，把腐竹、木耳、脆笋、金针菇、黄花菜一股脑的倒入其中，再加入小酥肉和油炸花生。
答：大家对云南菜的最突出印象，应该就是过桥米线了。过桥米线一碟碟的小配菜，还要鸡汤来烫，做起来比较麻烦。其实云南的米线有很多吃法，小锅米线就是其中一种。一口小锅或者小瓦罐，在可能每一个人说的都不一样。在昆明呆了十来年，小锅米线是经常吃，以前昆明卖小锅米线的灶台一般是放在店门口，所以也...
答：浇汤：将煮好的酸汤底连同汤汁一起倒在米线和配菜上。撒上葱花、香菜，一份美味的秘制酸汤米线就完成了。【小贴士】高汤的质量直接影响到酸汤的鲜美程度，建议使用骨头熬制，时间越长味道越浓郁。酸汤的酸辣味可以根据个人口味调整，喜欢更酸的可以增加醋的用量，喜欢更辣的可以增加辣椒的用量。酸汤米线...
答：麻辣米线是一种流行于中国西南地区的特色小吃，尤其在四川、重庆等地非常受欢迎。它以其独特的麻辣口味和丰富的食材搭配而著称。以下是一种较为传统的麻辣米线的做法：【材料准备】米线：适量（根据个人食量）肉类：可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，切成薄片或丁 配菜：豆芽、青菜、木耳、海带等，根据个人喜好...
答：第一步、炒肉酱 云南凉米线最常用的帽子就是肉酱帽子，云南人也管它叫做杂酱，可以是牛肉酱或猪肉酱，要用大火快速爆炒才能又嫩又香。肉酱好不好也是云南凉米线好吃的关键，各家米线店都有自己的独到之处，秘不外传。今天咱们以猪瘦肉为例，介绍一种比较常见的炒制方法，可以在煮米线之前就炒好备用。
答：过桥米线一碟碟的小火锅配菜，还需要老母鸡汤来烫，做起来较为不便。实际上云南的米线有很多食用方法，小锅米线便是这其中一种。一口小锅或是小陶罐，在很有可能每一个人说的都不一样。在昆明呆了十明年，小锅米线是常常吃，之前昆明卖小锅米线的灶炉一般是放到店铺门口，因此也常常会见到店家实际操作，...
网友评论：
苏沈14745517561：
米线是怎么做的?可以放哪些配菜?哪种最好吃?上善佳培训的专业不? -
23217政泡
： 不知您是哪种米线 砂锅米线可以放:豆皮、青菜、豆芽、绿豆芽、蘑菇、金针菇、黄花菜、蟹棒、(牛肉、羊肉 有卖成品的切好片的 等等,根据你们当地市场情况.
苏沈14745517561：
吃米线配加什么菜? -
23217政泡
： 米线的做法很多,三鲜主要是素三鲜和昏三鲜. 素三鲜:西红柿,豆芽,干黄花(都是提鲜的,还可以在加平菇考虑成本的话可加入油麦菜之类的市场便宜的蔬菜).做法再沙锅里加七分满的水,烧开后加入米线,再加入西红柿等材料在调味....
苏沈14745517561：
宜昌有正宗的砂锅米线吗?砂锅米线里有哪些配菜? -
23217政泡
： 宜昌的 啊?我部晓得... 砂锅米线其实是由配菜的..有火腿.鹌鹑蛋,黄花菜,木耳,肉片,白菜,酸菜...==一大堆 要几十元钱一份的.
苏沈14745517561：
云南米线配菜有哪些,脆哨怎么做?
23217政泡
： 脆哨,好像是油渣(炼得不透的那种)裹 鸡蛋调的面粉,再下油锅捞一捞 米线,主还是要汤好——煮品全在一锅汤
苏沈14745517561：
米线调料配方 -
23217政泡
： 一、过桥米线 原 料: 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克. 制法: 1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘...
苏沈14745517561：
米线店的香味 -
23217政泡
： 过桥米线的做法:做法一:原 料: 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克. 制作步骤: 1.把肉料分别切薄片,有味...
苏沈14745517561：
过桥米线都有什么,都放什么 -
23217政泡
： 有米线,时鲜青菜,野生菌,鲜肉和汤,最好的是鸡汤.
苏沈14745517561：
沙锅米线里放甚么菜 -
23217政泡
： 沙锅米线里通常放的是小白菜或是油菜
苏沈14745517561：
米线里边可以搭配什么菜和肉类? -
23217政泡
： 有砂锅米线和自助分餐的
苏沈14745517561：
我经营过桥米线,请问我还应该在店内做些什么小菜 -
23217政泡
： 卤菜啊.各种卤菜,很受欢迎.不知道你的店在哪个城市,可以经营些当地居民喜欢的小吃什么的.我们过桥米线产地这里的店里卖得比较多的是凉拌海带丝、凉拌豆腐丝、卤鸡脚、卤鸭脚、卤鸭胗什么的,生意很好.还有红油血旺、凉米线、凉面的.当然还有我们这里特有的小锅米线,普通热米线什么的了. 卤菜这里可以在店里吃,也可以外带回家,生意好得不得了.
