米酒发红是坏了吗
答：通过闻、尝、看来判断酒酿是否坏了。1、闻：若米酒有酸败异味，说明已经变质，甜米酒酿制好之后应该要妥善保管，稍有不慎就会使甜米酒变酸。2、尝：好的酒酿口感发甜，坏了的酒酿口感是辣的。3、看：好的酒酿颜色是白色的，微微有点发黄，坏的酒酿会出现不规则的黄色。
答：具体如下。米酒坏了的表现在两个方面1.味道会有着酸味,可能会较为刺鼻;2.颜色不对,会呈现出较为浑浊的状态。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美...
答：霉变了。酒含糖，容易褐变，就是变红直至成酱油一样。不会出现绿色。
答：醪糟放冰箱可以放多久 醪糟放在冰箱密封保存最多可保存60天，醪糟常温下不宜留太久，是因为原生态的醪糟留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。超过60天会变质。 需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精...
答：米酒坏了的表现在两个方面：1、味道会有着酸味，可能会较为刺鼻；2、颜色不对，会呈现出较为浑浊的状态。米酒也叫酒酿，制作的材料主要是江米，米酒多是我国北方的叫法，还叫甜酒，深受人们的喜爱。米酒的制作工艺较为简单，酒精量相对较低，有着香甜醇美的口感，有着将近上千年的历史。
答：再者，观察颜色也很重要。新鲜的酒酿颜色洁白或微微发黄，呈现自然的米色。如果酒酿呈现出不规则的黄色，或者颜色过深，这可能是变质的信号。酒酿，作为中国传统美食，如醪糟、米酒、甜酒等，是用糯米经过酒酵发酵制成的，各地有不同的名称。它富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素和矿物质，是营养丰富的饮品...
答：1、闻，好的酒酿是一种甜香的味道，坏了之后有很浓的辣味。尝起来也是这个道理。2、好的酒酿口感发甜，坏了的酒酿口感就非常辣了。3、看颜色，好的酒酿是白色的，微微有点发黄，坏了之后会出现不规则的黄色。4、糯米酒稍微有点酸还是可以喝的，如果是放置久了变酸了，建议不再食用。 因为糯米酒...
答：1、要闻一下米酒有没有酒香味，如果米酒有酸败异味说明已经变质，尤其是不能含有酒精味。2、观察米酒的性状，主要包括酒渣的大小、形状以及米酒的颜色，好的米酒呈现白色或乳白色，看起来十分清澈，酒渣颗粒完整。3、真的米酒由于都是机械包装，所以酒瓶封口与瓶身标签均是整齐而平滑的，假的通常是封口...
答：甜酒酿是江南地区传统小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。甜米酒是不少人喜欢的一种酒类，甜米酒的存储的温度技巧都十分重要，一不小心就容易出现变质的情况。甜酒酿发黄是制作环节中没有掌握好消毒，比如手没洗干净，或者器皿上的微生物超标所致。甜...
答：1、要闻一下米酒有没有酒香味，如果米酒有酸败异味说明已经变质，尤其是不能含有酒精味。2、观察米酒的性状，主要包括酒渣的大小、形状以及米酒的颜色，好的米酒呈现白色或乳白色，看起来十分清澈，酒渣颗粒完整。3、真的米酒由于都是机械包装，所以酒瓶封口与瓶身标签均是整齐而平滑的，假的通常是封口...
网友评论：
辕行18934518837：
米酒放了八年,颜色发红还能不能喝了? -
59298令狐
： 酒酿,又叫米酒,米酒.故时叫“醴”.用檽米酿造,是我国汉人和大部分少数名族传统式的土特产酒.关键原材料是江米,因此也叫江米酒.米酒在北方地区一般称它为“酒酿”或“米酒”.用煮熟的江米(檽米)拌上酒酵(一种独特的微生...
辕行18934518837：
米酒变红了是什么原因 -
59298令狐
： 有的人自制的酒酿米酒总是发红,有的人的米酒放了一段时间后会发红.这是在酿制米酒的过程中很容易出现的现象.米酒变红的原因?米酒变红了还能吃吗? space米酒为什么会变红 不要吃,糯米酒发酵过程中糯米变红这是由于发酵过程中...
辕行18934518837：
酒酿发红能吃吗 米酒发红还可以吃吗 -
59298令狐
： 酒酿发红,说明已经发生变质,滋生了细菌,不可以再食用,会引起肠胃不适,影响身体健康.
辕行18934518837：
自家做米酒变红了还能吃吗
59298令狐
： 这和我们发酵是一样的,东西红了,说明时间过长,温度不适应,最好还是别吃了,吃了对身体不好,不过我们那可以加热,加热后,就好多了,不知道米酒能吗,不过反正是坏的了,加热后看看,温度高能杀菌!!
辕行18934518837：
做甜酒酿米变红了是怎么回事? -
59298令狐
： 甜酒酿变红的原因是在发酵的过程中感染杂菌造成的.杂菌主要为曲霉菌类,也有可能是腐败菌属,甜酒酿变红后就不宜再食用了,变红说明细菌增多,食用变红的甜酒酿会造成肠胃不适.米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母...
辕行18934518837：
米酒一年一年了,由白变红了,还能喝吗 -
59298令狐
： 米酒一年了, 由白变红, 那是因为彻 底的发酵了. 这时候已经 可以蒸馏成黄酒.
辕行18934518837：
米酒放了一年多,颜色变红味道也变了,可以吃吗? -
59298令狐
： 米酒变红了不宜食用,变红说明细菌增多,食用后会造成腹泻等症状,导致肠胃不适,严重者会导致食物中毒.米酒,又叫酒酿,甜酒.旧时叫“醴”.用糯米酿制,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒.主要原料是江米,所以也叫江米...
辕行18934518837：
自家做米酒变红了还能吃吗 -
59298令狐
： 自家做米酒变红了不宜食用,变红说明细菌增多,食用后会造成腹泻等症状,导致肠胃不适,严重者会导致食物中毒. 米酒,酒酿又名醪糟,古人叫“醴”.是南方常见的传统地方风味小吃.主要原料是江米,所以也叫江米酒.酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”.米酒是以稻米为主要原料的酒,而以稻米为主要原料的酿造酒有时也称为黄酒.东亚料理常米酒为调味品(比如:烹饪鱼),因为米酒可以去除鱼腥味和用作调味用途.
辕行18934518837：
我家做的糯米酒为什么变红了? -
59298令狐
： 要放冷开水,你肯定没放水,给烧了.另外做米酒的碗里面千万不要沾油,天冷的时候要拿热水袋和被子包着,要不然做不出来的.
辕行18934518837：
糯米甜酒为什么变红
59298令狐
：可能有二个原因,1、糯米浸泡时间太长,而且没有换水.2、蒸饭时间短,没有蒸熟.发红就是变质,尽量不要吃.
