米酒的制作方法和配方
答：米酒制作方法及步骤如下：主料：糯米1000克、酒饼一颗、一碗凉开水。1、糯米用清水冲洗2遍，不要搓洗，也不要洗太多遍。不然糯米会流失大量的营养物质，这样米酒就不香，营养价值也降低了。2、洗干净的糯米，加入适量的清水，一定要没过，浸泡12个小时，捞出沥干水分。蒸锅加水烧开，把糯米倒在干净的...
答：米酒的制作方法 传统制作方法:洗米、泡24小时、蒸熟,降温加酒曲,密封发酵36小时,过滤得清澈米酒。 快速制作方法:洗米、泡2小时、蒸熟,降温加酒曲和糖,密封发酵24小时,过滤得清澈米酒。 家庭制作方法:洗米、泡24小时、蒸熟,降温加糖和酒曲,密封发酵48小时,过滤得清澈米酒。可加柠檬汁或姜片调味。 抢首赞 已赞过...
答：材料 糯米：1000克;甜酒曲: 4克; 纯净水: 适量;米酒的做法 1首先把糯米淘洗干净放水里泡12-24小时，用手能捏碎就可以了 2接下来把泡好的米放蒸锅里，垫上屉布蒸2、30分钟，或者把米放入电饭锅选择煮饭程序把糯米饭煮熟，都可以 3把蒸好的饭盛出来，放在大的干净容器中晾凉，一般夏天我都对着...
答：准备材料：青稞米30克、小麦200克、糯米70克、酒曲1克、凉白开100毫升 制作步骤：1、准备好青稞米、小麦和糯米，放到一个干净的小盆里 2、把米淘洗干净，然后加入适量凉水，浸泡一晚上 3、 浸泡好的米，拿一个用手轻轻一撵就可以碾碎 4、 泡好的米淘洗干净米浆，沥干水，把米放入笼屉里铺平 5...
答：醪糟制作 原料配方：上等江米5000克酒曲50克 制作方法：1.把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。2.在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时（根据酒曲的种不同，糯米的产地...
答：米酒，又称甜酒或甜米酒，是一种传统的汉族饮品，主要流行于中国南方地区。它以糯米为主要原料，通过发酵过程制作而成。米酒口感甜美，酒精度数低，适合各个年龄段的人群饮用。下面将详细介绍米酒的制作方法和配料。配料：糯米：500克 酒曲：适量（一般为糯米重量的1%）清水：适量 红枣、枸杞（可选）：适量...
答：自制甜米酒 主料 圆江米（糯米）200g 辅料 甜酒曲8g 冷开水1升 自制甜米酒的做法步骤 1. 准备食材 2. 泡米：用没过米表面3-5cm的水浸泡糯米3—5小时（夏天），冬天要12小时以上 3. 如何判断泡好了？就是可以用手指轻轻将米碾碎，就说明泡好了。4. 洗米：泡好的米要充分冲洗干净，确保没...
答：工具/原料 小黄米：500g 酒曲：4g 清水：适量。方法/步骤：1、将小黄米淘洗干净，用凉水浸泡10个小时左右。2、将浸泡好了的小黄米放在锅上蒸，要蒸到九成熟为止，然后出锅，出锅后要把大米打散。3、时间到后把小黄米盛入碗中。4、撒上酒曲和适量的温水。5、用勺子搅拌均匀。6、把小黄米压实，...
答：原料：1、糯米1000克 2、酒饼一颗 制作 1、煮糯米饭 要求饭硬而不夹生，态软太烂会影响米酒质量。将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即成。2、摊凉和松散米饭 要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌，越凉越保险。将米饭摊开散热，...
答：1．先用水将糯米（或大米）泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中（电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃...
网友评论：
骆旭15838556408：
如何制作米酒? -
6942姓泰
： 家庭米酒的制作: 米酒:味甜可口,营养丰富是大众喜爱的饮品,不需要任何设备在家中就可以酿制; (1)选料: 原料 选糯米5000克、甜酒药1000克、饮用水若干; (2)制作方法: 先将糯米用冷水冲洗二至三遍, 放在冷水里浸泡一天后...
骆旭15838556408：
如何酿制好喝的米酒? -
6942姓泰
： 米酒又叫醪糟.原料配方:上等江米5000克酒曲50克制作方法:1.把糯米5000克用清水淘洗干净,泡1小时后,倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干.2.在蒸笼内铺好纱布,把沥干的江米倒在上面,用旺火蒸1小时后,...
骆旭15838556408：
做米酒的方法 -
6942姓泰
： 糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤.做法:1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿.2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸.3、20分钟后打开锅盖糯米的样子.4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟.5、蒸好的糯米腾入干净的锅中...
骆旭15838556408：
如何制作米酒水??? -
6942姓泰
： 传统米酒的做法,也就是绍兴酒的做法.制作方法:1、泡米.选择较好的江米或大米,经过淘洗;用普通凉水浸泡8—10小时,沥干后备用.2、蒸饭.将沥干的米上锅蒸至九成熟离火.要求米饭蒸到外硬内软,无夹心,疏松不糊,熟透均匀 ...
骆旭15838556408：
米酒的制作方法 -
6942姓泰
： 主料:糯米1000g. 调料:甜酒曲7g. 做法步骤: 1、将糯米洗净泡20小时左右,糯米用手一搓即碎的程度即可. 2、将糯米捞出控净水份,倒入铺有蒸布的蒸锅里. 3、水开后蒸40分钟,将米凉至40度左右,用手摸着不烫. 4、净米倒入一个无生水无油干净的容器中,将凉开水倒入米中,把米弄散,不要用米团. 5、将酒曲均匀的拌入米中. 6、将米的中间挖个小洞,将剩下的酒曲撒在米的表面上.盖上盖子,将容易泡裹起来,放在30度左右的地方放至30小时.7、30小时后防出观察,米洞的中间已经有清澈的米酒了. 8、加入适量的凉开水,装在干净无水无油的容易中放入冰箱冷藏,随吃随取.
骆旭15838556408：
生大米做米酒制作方法是什么? -
6942姓泰
： 生大米做米酒的制作方法是: 1,将大米淘洗干净在锅里加水煮开,不能煮太软,水一开就可以. 2,将煮开的大米吧水沥干后放到蒸锅里蒸熟. 3,将蒸熟的大米饭在容器里放置至32到35度左右加入甜酒药的粉末,拌匀,压平,中间留个小孔,密封48小时到72小时,视温度而定. 4,烧一壶开水冷却后备用,等容器里的米酒有很浓的米酒味了倒入,继续密封12小时. 5,加水后12小时左右可以选择放在冰箱里冷冻,也可以选择把他放在锅里煮开. 6,如果不煮开,继续放在容器里密封15天左右,就变成了家庭自制的纯大米酿制的酒了,这个酒浓度在52度以上,做好了比在外面买的瓶装酒还要好喝!
骆旭15838556408：
米酒的做法制作方法及步骤 -
6942姓泰
： 食材准备:酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙. 制作步骤 做法一: 1、在滚水中加入红糖、生姜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火. 2、将蛋与汤盛入碗中,放入酒酿即可食用. 做法二: 1、在锅里加入适量的水,然后加...
骆旭15838556408：
制作米酒的具体步骤和比例 -
6942姓泰
： 我没弄过,但看家里人弄过.客家米酒 糯米蒸熟,但不能烂,加上酒饼(酵母)拌匀后,入缸密封(酵母比例不知道,买的时候老板会给配好).天冷还要注意给缸保温(捂被子之类).等完全发酵好(至少一个月)了可以放凉水,搅匀,密封.(至少一个月).凉水比例看个人喜好,要烈酒少点,淡就多点,1:1算是很烈的了. 出酒的后,要拿炉子里小火炖开.放凉,滤掉白色沉淀物,装瓶即可.(我家一般要炖两次,比较顺口) 常温阴凉处保存即可.最好不要塑料瓶,存不久.
骆旭15838556408：
自家制作的米酒怎么制作? -
6942姓泰
： 米酒又称甜酒,是我国民间的一种传统食品,已有两千多年的食用历史,有很高的食用和药用价值,是百姓喜爱的一种营养保健食品.上佳米酒色白汁清,蜜香浓郁、香甜可口,食后开胃提神.米酒含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养...
骆旭15838556408：
糯米酒的制作方法 -
6942姓泰
： 糯米酒还叫做江米酒、甜酒、酒酿.它的主要材料就是糯米,酿制好的糯米酒口感甘甜,乙醇的含量很少,营养十分的丰富,所以深受人们的喜欢.糯米酒具有增加食欲、帮助消化、活血补气的作用,特别适合老人或者是身体虚弱的人饮用,...
