粉条怎么做成粉坨
答：看传说中漏粉的模子。晒晒老家手工制作红薯粉条全过程zt 漏漏看。看面和得咋样。注意喔。真正见证奇迹的时刻到来啦。从面到粉的过程喔。晒晒老家手工制作红薯粉条全过程zt 粉条下锅喽。。。一定要搅着点要不就沾一块，粘一块就不是粉条，就成粉坨坨啦。晒晒老家手工制作红薯粉条全过程zt 看到这...
答：粉条大宗土豆粉,东北乱炖里的柔情 粉条在我国至少已有1400年历史。最初,粉条原料以豆类淀粉为主,北魏贾思勰所著《齐民要术》记载了从粉英(淀粉)到粉饼(粉条或粉丝)的工序。宋代陈叟达所编《本心斋疏食谱》中提及“碾绽绿珠”,形象描述了绿豆粉丝的做法。 ▲手工制作粉条。按比例混合芡和粉坨后,便可以漏粉了。
答：红薯粉条用红薯淀粉做的。传统的做法是：红苕洗净后打成浆沉淀出浆粉坨，按一定的比例加入明矾水，用漏瓢打出细条到开水中煮至成形再干燥。
答：红薯粉做成粉条方法如下：1、用0、7～1、5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。2、当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当...
答：5 打浆糊。按每500克淀粉加25克明矾对冷水进行搅拌，再放入锅中煮沸，辅以搅拌，打成浆糊。6 漏丝和冷却。漏丝前准备两口锅，漏勺孔眼要比常规粉丝漏勺大一些。将打好的浆糊边加温水边搅拌，注意搅拌均匀，到手抓起可自然垂落且不会折断，就可以进行漏丝了。将浆糊经过漏勺孔眼流出，逐渐变细，...
答：1. 红薯淀粉的两种形态：熟粉和生粉。熟粉如同面粉，被称为“干粉子”；生粉则为块状，称作“粉坨”。2. 红薯粉的多种用途：可用于制作粉条、粉皮、凉粉等多种美食。3. 红薯粉条的延伸菜品：如蚂蚁上树、焖子等。4. 家庭中红薯粉的最简单应用：炒凉粉，开封夜市的炒凉粉是一绝。5. 炒凉粉的...
答：在制作过程中，对红薯粉条加工的原料有着一定的要求：用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白，无泥沙、无细渣和其它杂质，且无霉变，无异味。将刚下来的红薯、土豆，经过一个转笼磨去外皮，经过粉碎机打成浆，过滤后（俗称过包）在池子里沉淀，脱水后晾干成粉坨。将粉坨粉碎像面粉一样压成面条状下到...
答：市场上卖的红薯淀粉有两种，一种是熟粉，细细的粉，面粉一样，我们叫“干粉子”；一种是生粉，成块的，我们叫“粉坨”。饭店爱用粉坨，调料碗里水泡开，上面清亮亮的水，淀粉沉淀碗底。用的时候连着巴拉几下，淀粉又化进水里，成白浆，用来勾芡。红薯粉可以做很多好吃的，有粉条、粉皮、凉粉。然后...
答：粉条是用红薯做的，其实红薯粉条的膳食纤维特别丰富，能促进肠道的蠕动，帮助体内的多余脂肪排除体外，秋冬季节肉类进食多，适量吃点红薯粉条对身体大有益处。粉条一般是炖菜，这是不用泡，但炖菜时多加点水，但是在炒菜的时候应该怎么做呢?例如蚂蚁上树，这是粉条需要根据个人喜好把粉条折成喜好的长度，最...
答：粉丝的人工制作也是一个复杂的过程，红薯淀粉（粉坨）通过晒干，破碎过筛，成为了粉面，然后需要七八个人一起配合，通过大锅烧水，沟芡和面，敲打出丝，过热锅捞出，过冷水拔凉，挂杆控水，挂晾成型，冷水浸泡，挂晾晒干。从红薯到粉丝真是一个复杂漫长的过程，红薯粉丝也比红薯的价格贵了好几倍，所以...
网友评论：
蔚烟18376684974：
煎粉的粉陀怎么做
8727良董
： 粉坨做法:4分水,1分粉,最好是地瓜粉或土豆粉,混在一起后,加少量食用明矾,(中药店有售),下锅用慢火烧开,边烧边搅拌,防止糊锅底,凉后即为粉坨,为了快,可以放冰箱里.芝麻酱汁要泻开,加水,一碗粉,至少三分之一碗水,...
蔚烟18376684974：
做粉坨方法.求秘方. -
8727良董
： 步骤如下1.红薯淀粉 100克 、 水 450-500克.2淀粉水静置半小时,撇去表面杂质.2.开小火,把淀粉水倒入不粘锅,不停搅拌,直至淀粉水全部透明状.3.倒入容器中,表面整理平整(硅胶铲蘸凉水轻轻按压).实在不能平整,可以像我一样安慰自己,内容大于形式!冷藏几小时,倒扣,一块粉坨就做成了
蔚烟18376684974：
凉拌粉坨怎么做 -
8727良董
： 用料 盐适量 香菜一小把 粉坨一大碗大小 泰椒十个 鸡精适量 白醋适量 小葱两个 大蒜五瓣 凉拌粉坨的做法 将粉坨切成长宽高分别为2cm,2cm,0.5cm的小方块将蒜瓣切成丁,小葱切碎,泰椒切成条,放在已切好的粉坨上,然后撒上盐,鸡精在锅里熟油,好了以后浇在蒜,葱和泰椒上,记住油温一定要高然后把这些拌起来,最后撒上香菜就可以了 小贴士 至于粉坨这个东西,是我妈去了一趟青海之后会做的,具体我也不知道怎么做,只知道是淀粉和热水做成的,你可以盛在盆里或者碗里,冷却固定形状,最后如果觉得太干的话可以加些矿泉水
蔚烟18376684974：
煎粉粉坨的做法 -
8727良董
： 主料:粉粉坨1块.辅料:盐1勺、葱3颗、老抽2勺、糖1勺.做法步骤:1、准备粉粉坨.2、放入锅中油煎.3、盛出.4、葱放入锅中爆香.5、加入调味.6、完成.扩展资料:粉坨是河北蔚县的一种特色小吃,做法是把热料先放在碗里,冷却后倒出来,一个个倒扣碗的形状.黄粉饦主料是豌豆面,白份饦主料是绿豆面,灰白色粉饦主料是荞面.吃时用刀子划成细条,拌上芥末、醋、盐、辣椒.
蔚烟18376684974：
粉条怎样做粉秃 -
8727良董
： 红薯粉做的粉秃的做法: 【主料】 红薯粉200克 【辅料】 冷水400克 食盐3茶匙 【步骤】 1. 红薯粉200克放在碗里,加入1/4茶匙食盐; 2. 用筷子把红薯粉和食盐搅拌均匀; 3. 分次往红薯粉里倒入适量冷水; 4. 每倒入一次冷水,就用筷子把红...
蔚烟18376684974：
炸粉条丸子怎么做 -
8727良董
： 粉条用水泡好,切碎,放入碗中.再将面粉倒入盛粉条的碗中,打入鸡蛋,加适量盐,适量五香粉,适量水,搅拌到用筷子可以夹出面疙瘩即可.另准备一碗清水,将手湿润后,团粉条丸子放入油锅中炸即可.
蔚烟18376684974：
粉条怎么做成皮渣 -
8727良董
： 用粉条配以海米,葱花、蒜片、姜末、猪油,加水搅拌蒸制而成,可煎可烩,炒菜作汤,味美可口,别有风味. 皮渣的由来:在以前,人们吃完粉条后总是会留下许多碎碎的粉条,做菜的话便难以夹食,于是便将这些碎粉条收集了起来,加上其他的配料蒸成碗状,再切开方便食用.后来人们很喜欢这种味道,便用完整的粉条批量制作皮渣.
蔚烟18376684974：
粉条是怎么做的 -
8727良董
： 制作方法1.原料选择.选用马铃薯或甘薯淀粉.2.制粉芡.用淀粉量50%的热水将淀粉调成稀糊状,然后再用沸水向调好的淀粉稀糊中猛冲,迅速搅拌,约10分钟后,粉糊即呈透明状,成为粉芡.在粉芡内加入0.5%的明矾,用适量湿淀粉和粉芡...
蔚烟18376684974：
粉条怎么打芡 -
8727良董
： 粉条、粉皮的做法有多种,但可以简单的分成手工和机械两种.手工工艺流程:选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装.机械化加工方法:漏瓢式工艺流程:淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊...
蔚烟18376684974：
粉条怎么蒸成块 -
8727良董
： 材料 肉末100克、粉丝100克、姜1小块、葱1根、辣豆瓣酱1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺. 做法 1、粉丝用开水浸泡,捞出剪成段,再沥干水分; 2、锅中加适量油,爆香葱姜,放入肉末煽炒至出油; 3、加入辣豆瓣酱,同肉末翻炒均匀; 4、再倒入100毫升清水,加入白糖、生抽,炒均匀; 5、放入泡好的粉丝,翻炒至收汁,最后撒上葱花炒均即可.
