粘米面怎么发面才软
答：发面步骤如下：1、将粘玉米面倒入一个大碗中，慢慢地加入温水，用手或者搅拌器搅拌，直至面团变得柔软、光滑、有弹性。2、将面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜或湿布，让其在温暖的地方发酵，直至面团体积变大，约为原来的两倍。3、如果使用的是干酵母，将其与温水混合后加入面团中，按照上述步骤进行发酵...
答：发粘玉米面很讲究，先将玉米面里加酵母粉或苏打粉，放四五十度的温水，进行揉面，当面揉到手上没有面渣就可以了。把揉好的面团放在盆里，再用干净的湿润的毛巾将其盖住，大概二十分钟就好了，但是要让它充分发酵，就放一个晚上或半天，效果更好，面更筋道。黏玉米面可以做出很多好吃的面食，如果想...
答：1. 准备材料：- 苞米面 - 面粉（可以选择高筋面粉）- 酵母 - 温水 - 少量糖 - 盐（可选）2. 混合面粉：- 在容器中混合苞米面和面粉，比例可以根据个人口感进行调整。你可以尝试不同的混合比例，例如3份苞米面和1份面粉。3. 激活酵母：- 在温水中加入少量糖和酵母，搅拌均匀，然后静置几分钟...
答：你可以用开水烫一少部分粘米粉，用温水和另一部面，和一个光滑面团，把面盆用保鲜模盖好，放在温暖的地方，盆要用棉垫类东西盖好，最好把盆放在地热上，东北发面都放在炕上，这样发面很快，发好面做的时候一定放小苏达，以免面酸，做出的食物有酸味。
答：需要把粘面,发酵粉,小麦粉以及清水搭配在一起搅拌均匀揉成面团,再放到一个容器当中用保鲜膜盖好发酵大概两个小时左右,发酵完呈现蜂窝状。
答：发酵粉用35度-37度温水化开,用这个水和面。到软硬适度不粘手,揉光用溼布盖好醒面发酵。如今的天气,2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上,加干面再揉匀,再醒一会。这会子就随便你了,是加豆馅,是放肉和菜或是其它东东作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角就看你的想吃啥了。 成型后,再放约半小时...
答：步骤：1、粘玉米面、玉米面和干酵母混合。2、加温水和好面，这时面非常松散。3、蒸锅把红薯蒸熟。4、剥掉红薯皮，把红薯揉进面里。5、把面团和适量干面粉一起放面包机里发酵，发好的面团并不像白面那样非常的蓬松，这是因为粘玉米面和红薯都有很大的粘性。6、煮熟的红豆团成豆馅备用。7、取出面团...
答：1．要控制好发酵时的温度 把老面肥掰成若干小块加水与面粉掺和，夏季用冷水，春、秋季用40C左右温水，冬季用60～70cC热水调面团，盖上湿布，放置暖和处待其发酵。如果老面肥较少，可先用温水加面肥调成厚糊状，待糊起泡后再和多量面粉调成面团待发酵。面起发的最佳温度是27～30C，只要能保持这个...
答：可以烙饼的。把粘大米面用开水烫1/2或成面团以后醒发20分钟就可以直接来烙饼了，这种饼烙出来黏黏的，非常好吃，有劲道。
答：糯米粉用酵母发面的方法如下：1、首先准备糯米粉500克、酵母5-8克，温水适量。2、然后将糯米粉倒入碗中，按照多次少量的原则加入温水，边加水将揉搓。3、揉搓至糯米粉表面无明显颗粒物，面团光滑之后，倒入酵母，继续揉搓。4、揉搓均匀之后，盖上保鲜膜发酵30-50分钟。5、最后发酵完成的糯米粉面团即可...
网友评论：
米泥19851421992：
发面有多少种方法怎样才能又松又软 -
486谢杜
： 使面团松软的方法: 1、发酵粉用温水泡,水温最好在35℃左右;2、用泡发酵粉的温水和面,揉面团大概15分钟,然后放在温暖潮湿的地方发酵.如果室温低,可以连着装面团的盆子,一起放进装有温水大锅里,盖好锅盖.发酵时间不少于1....
米泥19851421992：
粘大米豆包怎么发面 -
486谢杜
： 材料 主料:面,干面粉, 辅料:红小豆,发酵粉, 调料:白糖,桂花酱适量 做法 1、将面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入江米面中和匀,饧几个小时; 2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙; 3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可.
米泥19851421992：
怎么发包米面又松又软 -
486谢杜
： 加发孝母和软化济.
米泥19851421992：
怎么把面活得软一点? -
486谢杜
： 注意,用手揉面后,就不要再加水了,否则就粘一手稀面.另外,要多揉一会儿,或者把揉过的面团多放一会儿.在使用的时候,再揉一揉.这样,面团就会软.按照上边的方法,多次试验,慢慢地就熟练了.如果你在餐饮行业工作,就要按照面和水的比例,和不同的用途来和面了,这里不作讨论了.
米泥19851421992：
怎么发酵江米面(又叫糯米粉) -
486谢杜
： 加入酵母水,发酵12小时即可,下面介绍做法: 准备材料:糯米粉300克、白糖50克、清水310-345克、红枣8颗、酵母粉2克 制作步骤: 1、糯米粉倒入容器中 2、加入酵母水,拌匀 3、包上保鲜膜,发酵12小时 4、发酵好的状态 5、加入白糖 6、拌匀 7、倒入模具,加入大枣 8、蒸烤箱,蒸25分钟 9、成品图
米泥19851421992：
粘面怎么和面用凉水?还是温水? -
486谢杜
： 面食的食用目的不同水温就不同,一般烙饼或者蒸饺或者锅贴的用面用温水,包水饺用凉水, 如果发面用发酵粉,必须先用温水将发酵粉溶解后再和面.有时烙饼还会用到烫面,就是用开水和面. 由于酵母使用比例不当,或酵母菌因存放不...
米泥19851421992：
怎么才能让面发的软? -
486谢杜
： 你可以在面里加上两个鸡蛋,那样做出来的馒头又软又香. 也可以放点小苏打的.
米泥19851421992：
怎么发面又松又软 -
486谢杜
： 放酵母
米泥19851421992：
米面发糕怎么做才松软 -
486谢杜
： 玉米面发糕松软的秘诀的做法步骤 玉米面发糕松软的秘诀的做法图解11. 用吃饭用的小碗来量取一碗玉米粉和一碗面粉,一碗热水和半碗冷水.*请用烧开的沸水来烫玉米面!温水是烫不了的,会成面糊!!玉米面发糕松软的秘诀的做法图解22. ...
米泥19851421992：
粘米面怎么做不回生 -
486谢杜
： 第一,最好使用标准粉,或者全麦粉,最好不用富强粉,因为富强粉太精细,饼熟了之后很容易变硬. 第二,用热水和面,温度在60度以上,不要用开水,怎样测试呢?用手指头,放进水中,有些烫手就行了. 第三,和面要软,但不能把水一下子都到进入,要到一点水和一次面,到一点水和一面,最后合成. 第四,面和好后要醒上20-30分钟. 第五,烙饼做完半成品后,要从两面杆开. 第六、饼铛里一定要放油,可以用刷子刷在饼上,也可以把油倒入饼铛上,注意要反过来倒过去,俩面都要粘上油.刷油很重要,起到保湿的作用,烙饼立刻松软. 冷水和面,烙饼一旦凉以后就变得很硬了.
