粤菜十大名汤大全
答:2、花旗参乌鸡汤:花旗参有清热、解毒、补心益气的功效,而乌鸡则有补血、补肾的效用。花旗参乌鸡汤补气、 活血、 滋阴养颜。西洋参是一种“清凉”参,其味苦、微甘,性凉,具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的功效,很适合夏季“清补”。3、猪脚姜汤:猪脚姜,又称猪脚姜醋或...
答:肉丝鸡蛋汤 原料:鸡蛋2个,熟白肉丝75g,青菜叶(白菜,油菜,菠菜均可)100g,水发木耳10g。配料:植物油10g,香油5g,精盐8g,水淀粉20g,葱末10g,高汤1公斤。制法:1、将鸡蛋入碗内打散;青菜、木耳择洗干净,均切成细丝待用。2、将油放入锅内,热后下入葱末炝锅,随即放入高汤、白肉丝、...
答:2、茶树菇排骨汤:茶树菇排骨汤是一道美味可口的传统名肴,属于粤菜系。用蘑菇和排骨熬成的汤,比较有营养。具有消脂,清肠胃,瘦身的作用。3、当归首乌牛肉汤:当归首乌牛肉汤把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2-3小时,调味即可。当归首乌牛肉汤可以补养肝血、明目止眩晕。4、当...
答:粤菜煲汤菜谱的做法:干贝白菜煲汤 材料 主料:干贝、白菜心 辅料:火腿、海米 调料:盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油 做法 1.将白菜心洗净切成片,葱姜洗净分别切成段和片;2.坐锅点火倒油,油六七成热时,放入葱段、姜片炒出香味,倒入干贝、火腿、海米,点入少许料酒煸炒,加入高汤、盐...
答:老火靓汤是粤菜的灵魂,因广东长期湿热的气候原因,广东人对有食疗作用的老火靓汤特别偏爱。粤菜的老火靓汤,常因季节不同,选材不同,所以粤菜酒楼的汤谱也都是流动性的,因季节的转换而变换汤料。鸡骨草煲猪横脷 这个汤适合春夏潮湿季节喝,因为经过一个冬天的郁闷,到了春天要舒舒肝,养护肝,春天...
答:十大最好喝的汤1、豆腐丸子汤主要是豆腐和肉丸经过煮的工艺烹饪而成。2、豆腐蘑菇汤豆腐蘑菇汤是以500g豆腐为原料的一种食物,口味是鲜美。3、什锦豆腐羹4、鲫鱼豆腐汤属于粤菜菜系,口味咸鲜可口。5、一品豆腐汤属
答:广东老火汤的烹制方式就“煲”。煲汤做法简便,是将食材与清水放进汤煲中直接加热,这样易使汤汁浓郁,让味道和养分大部分都渗入汤水中。食用时把汤里面的料捞起,先喝汤,再把汤料配以生抽、葱姜丝、辣椒丝调成的蘸料一起食用。炖 炖汤是采用隔水加热法,把食材与清水放入炖盅,盖上盅盖,置于一...
答:1、上汤焗龙虾 上汤焗龙虾是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。此菜以龙虾为主料,配以高汤制成的一道海鲜美食。本品肉质洁白细嫩,味道鲜美。2、蜜汁叉烧 蜜汁叉烧,是香港十大经典名菜之一,也是广东省传统名菜之一,属于粤菜系。叉烧是从插烧发展而来的。主要以猪肉、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、...
答:八宝斋汤是广东省传统的汉族名肴,属于粤菜系。汤香味雅淡,清新有滋味,富营养,滋补功能强。白果去壳去衣,雪耳浸透剪去梗蒂。冬菇浸透去蒂,栗子去衣、陈皮浸软后刮去瓤。放适量水入煲,放陈皮煲滚,把各料入煲10分钟,改慢火煲2小时后,加适量盐调味。材料 编辑 白果、莲子、芡实各50克,...
网友评论:
易盆18928864855:
粤菜.各种汤的做法 -
4662聂咽
: 肉丝鸡蛋汤原料:鸡蛋2个,熟白肉丝75g,青菜叶(白菜,油菜,菠菜均可)100g,水发木耳10g.配料:植物油10g,香油5g,精盐8g,水淀粉20g,葱末10g,高汤1公斤.制法:1、将鸡蛋入碗内打散;青菜、木耳择洗干净,均切成细丝...
易盆18928864855:
好喝的汤都有什么 -
4662聂咽
: 解暑的清凉之汤有很多选择,最简单的是用各种水果熬成汤,然后放凉,在其中挤上几滴柠檬叶子的汁.柠檬有一种凉爽的口感,水果自然也是微甜,很多女孩子热衷于做这种汤.除此之外,我们最常见的解暑汤还有很多,简单的如素汤,复杂...
易盆18928864855:
简单又容易做的粤菜和汤都有那些?
4662聂咽
: 一、香菇菜心 步骤很简单: 1:将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状. (干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了.) 2:然后在炒锅内倒水少许油,油热后,倒入蚝油及酱油 (这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定.) 3:...
易盆18928864855:
请问粤菜的代表菜有哪些?请赐教!不胜感激. -
4662聂咽
: 广东汤煲:花生排骨煲莲藕、水蛇玉竹煲老鸡、花生猪尾汤、西洋参竹丝鸡汤、澳门猪骨煲、木瓜炖翅…… 名菜:广州文昌鸡、东江盐焗鸡、麒麟鲈鱼、蚝皇凤爪、煲仔鱼丸、盐局虾…… 广东人很中意饮汤,饭前一定要喝一碗汤.对汤十分讲究.
易盆18928864855:
广东最出名的十大名菜是什么? -
4662聂咽
: 广东最出名的十大名菜是白切鸡、烤乳猪、糖醋咕噜肉、上汤焗龙虾、八宝冬瓜蛊、清蒸河蟹、酿豆腐、脆皮乳鸽、挂炉烧鹅、老火靓汤,每一种都十分的好吃.粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一.狭义上的粤菜指广州府菜...
易盆18928864855:
四大菜系哪个菜系的汤最有名 -
4662聂咽
: 本人声明:本人会以最严谨,真诚,认真的态度回答每位朋友的问题,并保证绝不抄袭复制,一切全是自身所学知识~~ 四大菜系中,粤菜中的汤类可以说独占熬头.无论是名气还是实际效应都是最出色的. 粤菜汤大体可分为三种 汤羹类:最常...
易盆18928864855:
粤菜代表菜 -
4662聂咽
: 粤 菜 中国四大菜系之一,包括广州菜、潮州菜和东江菜,以广州菜为代表. 粤菜博采众长选料广博,奇而且杂,合、海鲜是食中珍品,鸟、鼠蛇、虫皆为佳肴.选菜还讲究鲜爽滑嫩, 夏秋清淡,东春浓郁.除讲究原料新鲜、现宰现烹外,还讲...
易盆18928864855:
粤菜中最著名的15道菜 -
4662聂咽
: 粤菜中最著名的15道菜分别是:白切鸡、红烧乳鸽、烤乳猪、脆皮烧鹅、广州文昌鸡、清蒸东星斑、白云猪手、蒜香骨、上汤焗龙虾、白灼虾、菠萝咕噜肉、八宝冬瓜蛊、老火靓汤、蜜汁叉烧、豉汁蒸凤爪. 1、白切鸡白切鸡起源于清代的广...
易盆18928864855:
粤菜的头浓汤怎么熬? -
4662聂咽
: 粤菜浓汤-制作原料 老鸡5斤、老鸭2斤、赤肉(猪精肉)2斤、猪棒骨2斤、猪皮1斤、鸡爪1斤、猪脚2斤、金华火腿半斤、细砂布粤菜浓汤-制作方法 1、老鸡、老鸭、赤肉、猪棒骨、猪脚改刀成大块,猪皮稍微切小点即可,鸡爪去除指指甲,洗...