糟卤菜的100种做法
答：熟糟则是将食材煮熟后，再放入糟卤中入味。如糟毛豆、糟猪肉、糟鹅掌、糟鸡脚、糟猪舌、糟猪肚、糟鸭肫、糟黄泥螺等。虽然不必加热，但每种食材最好都要浸泡超过半小时，才能入味。不少菜市和超市都有瓶装的糟卤产品卖，买上一瓶，就能自己制作糟卤菜了。此外，在福建闽清一带，人们还会把经冬霜冻...
答：2 做法3 营养价值菜品特色编辑糟肉,福州菜。看起来很腻,但是吃起来不腻。做法编辑工艺流程选料→整理→白煮→制糟卤→制糟肉。工艺要点(1)选择猪肉选择新鲜皮薄而又细嫩的方肉,要求肉无瘀血,无任何病状。(2)整理选来的肉洗刷干净后,切成长为15cm、宽为11cm的长方形肉块。(3)白煮将整好的肉坯,倒入锅内,...
答：做法:1.小卷洗净沥干，与所有腌料一起混合拌匀，腌渍约10分钟备用。2.取一盘，排入作法1的小卷，再放入姜片、葱段，并淋上作法1腌渍的汤汁，放入蒸锅中，以小火蒸约6分钟。3.取出作法2的小卷，挑除姜片、葱段，摆排后放上姜丝与葱丝搭配即可。香糟小黄鱼 材料:小黄鱼，干淀粉，食用油，糟卤 做法...
答：香糟卤水炒菜不建议爆锅，否则达不到效果卤味效果。下午来看一道这道菜的做法。材料：嫩凤爪500克，薄荷草25克，香糟卤水700克 调料：生姜片50克，葱段50克，干尖尖椒2个，食盐50克，鸡精30克，味精50克，砂仁2颗，米酒300克 制作过程：1.将凤爪剪去手指甲，渗入食盐水中50分钟，便于浸去鲜血；2...
答：一、菜品名糟毛豆 二、食材主料 ：毛豆半斤 辅料 ：袋装糟油（香糟卤）一袋 ，姜茸 三、糟毛豆的做法步骤 1 将洗净的青毛豆荚逐只用大剪刀剪去两头尖角。将毛豆荚的两头剪去，可以便于糟卤汁入味。2 剪好的毛豆荚在沸腾的清水中大火煮3-5分钟，至熟即捞出沥干水分，放盘中摊开晾凉。毛豆荚...
答：怎么做糟鱼好吃?学做糟鱼需要哪些食材?家常美食网为您提供糟鱼最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味糟鱼!糟鱼的介绍:春节,图吉庆有余的喜气,所以,要做糟鱼~~~糟鱼的食材和调料:鲜鱼 糟卤 酒 胡椒粉 淀粉糟鱼的的家常做法,最正宗糟鱼怎么做好吃...
答：放入更深的容器中。可以把姜、泡椒、花椒拿出来一起放进去，然后把卤水倒进去。食用前放入冰箱冷藏两小时。坏虾的烹饪技巧 不好的卤味重，个人喜欢加点冰糖调味。泡椒和花椒的量可以根据个人喜好增减，也可以不加辣。做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！
答：A生姜250克,干蒜头500克,鲜沙姜250克,蒜瓣250克,香芹300克,芫须菜150克,洋葱150克,干虾米1斤,干贝1斤,大地鱼2条,香叶15克。B老母鸡2只,火腿6斤,汤骨6斤,猪蹄5只。C香茅草50克,花椒50克,草果20克,罗汉果4个,山奈25克,白豆蔻50克,砂仁20克,陈皮100克,八角200克,桂皮250克,香叶20克,丁香10克,肉桂15...
答：3.食时,将鸡切成10厘米长、6.5厘米宽的鸡块,再改切成6.5厘米长、1厘米宽的小条,先将零碎鸡肉、头、颈等垫底,再将鸡条覆盖在上面,浇上原糟卤即成醉鸡(夏令好菜)。工艺提示1. 用刀划断关节周围鸡皮,避免煮时鸡皮紧缩爆裂,影响美观;2. 制糟卤时,待热汤冷却后,再加入香糟,香糟先用细布袋包上放入汤中。
网友评论：
充侵17055791422：
家里卤菜怎么做法大全 -
12337牛到
： 用料 猪蹄 三个 鸡爪 6个 牛腱肉 500克 鸡蛋鸭蛋 若干 香料包 60-70克 汤锅 2个 炒锅 1个 小葱,生姜,黄酒,盐,糖 适量 五花肉 一条 猪肝 5元 自制卤菜,卤牛腱肉,猪蹄,猪肝,鸡爪,鸡蛋,鸭蛋的做法香料配方如图.看不见图中字,好吧,...
充侵17055791422：
卤菜的做法? -
12337牛到
： 家常卤菜 材料 猪肉(其它如鸡,鸭,牛,羊肉也可以,卤菜大家都知道的),卤料(淘宝上有卖,品牌很多,如秘制卤料王,自家卤等) 做法 第一步,买好卤料和肉(鸡鸭的爪、翅膀、腿;猪肉、牛肉、羊肉等都可以).一般的1克卤料可以卤20-25克肉,大家按这个比例来配就好了. 第二步:将卤料、肉、水一起放到锅里煮.卤料用纱布袋包起来,如果用量少的话也可以不包. 第三步:水沸腾后,将火力调小,调至保持水微沸状态.这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形. 第四步:肉卤熟后,盖上盖子,再焖制5-10分钟.其实不焖可以吃了,但焖一下味道入骨,吃起来更美味. 你要学的话上美食网打入菜谱就好了
充侵17055791422：
家庭卤菜的做法 -
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： 做我们潮汕卤菜吧,很有名的.先准备个锅,加材料(比如:鸡蛋,猪肉...),加水、加冰糖(多少就按你们自己的喜好)、老抽,先开大火煮到水开了,再转中火让它滚起来,最后开小火让它慢慢熬,就这样
充侵17055791422：
卤菜的做法及配方 -
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： 卤菜的做法及配方: 一、卤水制作: 将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤.其方法为:取5斤 筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出...
充侵17055791422：
卤菜配方、卤菜做法? -
12337牛到
： 你还在找卤菜配方?还在求卤菜的做法? 你们喜欢吃卤菜的福音来临啦! 教你个简单易学的卤排骨制作方法! 原材料只需:排骨1斤,廖排骨卤料包1袋. 1.把买回家的排骨洗干净,放锅里焯下水,除下血气. 2.换新水,加入卤汁包.我使用的...
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卤菜的详细做法 -
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： 一. 川味卤菜详细制作方法 调味料:川盐300克 冰糖250克 老姜500克 大葱300克 料酒100克 鸡精味精适量 香料:山奈30克 八角20克 丁香10克 白蔻50克 茴香20克 香叶100克 白芷50克 草 果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香...
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卤菜怎么做 -
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： 卤水的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 卤水的制作材料: 主料:卤水教您卤水怎么做,如何做卤水才好吃 卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽...
充侵17055791422：
卤菜怎么做才好吃 -
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： 卤味怎么做 【原料】 生抽250克,水500克,米酒50克,冰糖100克,味精5克,麻油少许,花生油50克. 香料:陈皮、八角、桂皮、草果、丁香、沙姜各5克,罗汉果半个(若缺,则以甘草2.5克代). 【制作过程】 1、将油放在镬中烧热,加...
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卤菜的制作 -
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： 1.卤菜简介 川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生,存放时间长、携带食用方便等特点.卤菜制作的关键在于调制卤水和卤制火候,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相同.其区...
充侵17055791422：
乡巴佬卤制品的做法 -
12337牛到
： 卤汁制作要点 提醒:重复使用的卤水味道更好,往往第一次卤出来的味道可能并不佳. ★熬卤水料的时候,煮沸后一定要转小火. ★当原料卤好取出以后,再把卤水煮沸一次,以防卤水变坏. ★每次卤肉的时候,要加入适量的味料. ★十天左...
