红烧乳鸽的做法窍门
答：如图，首先要选择一只新鲜的乳鸽，最好到菜市场宰杀一只鲜活的乳鸽，这样才能保证新鲜度。2 /6 如图，将乳鸽放在清水里浸泡二十分钟，然后再清洗干净，记得把乳鸽的肚子里掏洗干净。3 /6 如图，把清洗好的乳鸽剁成合适大小的块状。4 /6 先用烧开的沸水煮一下乳鸽肉块，捞出后控干水。接着在菜埚...
答：炸制：在锅中加入足够的油，油温升至七成热时，将乳鸽放入油中炸至表皮金黄，这不仅能增加乳鸽的香味，还能使肉质更加紧实。红烧：将炸好的乳鸽取出沥油。锅中留少量油，加入葱姜蒜炒香，然后加入适量的水或高汤，放入乳鸽，加入八角、桂皮等香料，以及适量的老抽、生抽、糖进行红烧。烹饪时间：红烧的...
答：1.材料：乳鸽一只，卤水一份，姜片几片，葱2棵，辣椒两个，油适量。2. 脆皮水：蜜糖1匙，米醋一匙，生抽几滴。3. 卤水：肉桂、香叶、丁香、花椒、八角、陈皮、草果、甘草、罗汉果、姜、花椒、酱油、冰糖等。4.乳鸽洗干净把内脏取出，泡一个热水浴（氽烫）。5. 备好卤水，卤水要提前做好，...
答：红烧乳鸽的做法 1.洗干净乳鸽，然后烧开水，放下一些姜片，然后把乳鸽放下去煮2-3分钟，捞起，备用。2.李锦记红烧汁 3.在一个深锅中,高温加热适量油。加入姜，爆香。加入红烧汁和清水。4.将乳鸽放入锅中焖煮。当焖煮时， 调至中火。小心地时不时将乳鸽翻面，以保证红烧汁均匀地渗入乳鸽当中。将...
答：民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法。红烧乳鸽外脆里嫩。大部分人吃红烧乳鸽连骨头都不放过，因为煮熟炒熟的乳鸽香到骨子里。5.椒盐虾仁是一道美味的名菜。主料是清虾，辅料是大蒜、红辣椒、料酒、姜末、盐和胡椒等。属于粤菜。作为开胃菜，你通常可以连壳一起吃。将濑尿虾用清水洗净。将大蒜和胡椒切碎...
答：做法：1、煮粥最好用香米或者长粒想稻米，大米淘洗好；鸽子洗净切成小块；香菜去跟后洗净。2、准备砂锅，放入洗净的大米，加入适量清水盖上盖子，以大火烧开，然后开盖子，转中小火煮熟，大于15-20分钟左右。3、准备炒锅，热锅热油至五成熟的时候，放入鸽子肉翻炒直到颜色改变之后就可以关火了。4、...
答：做法一 材料：鸡,田螺,春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜 做法：1.田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙（在水里滴两滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉。2.春笋用淡盐水烧开,去涩味。3.先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒),料酒,酱油,...
网友评论：
贺弯15362703132：
红烧乳鸽 - 百科
21320温田
： 原料:乳鸽3只;酱油、蜜糖、五香粉、绍酒、味精、白醋胡椒粉、适量. 做法:1、把乳鸽的内脏清除,然后过沸水;2、在锅里用一点点沸水,只把乳鸽的胸部浸在水中,用中火煮约五分钟;3、拿出来后,把乳鸽过冷水;4、乳鸽吊起晾干后,用老抽、盐、糖、味精、胡椒粉、生姜末腌制乳鸽30分钟;5、用适量的油走油,油温80度左右,浸胸肉,不断用滚油淋鸽背;6、待胸部与背部的颜色一致时,即可上碟;上碟后即淋上蜜汁使其色香味倍增;7、用五香粉加盐,用慢火炒香,即成淮盐作为佐料.
贺弯15362703132：
红烧乳鸽的做法 -
21320温田
： 红烧乳鸽一:乳鸽1只,盐,酱油,葱段,姜片,花椒,大料,桂皮,香叶,料酒,辣椒各适量.将鸽子杀死,去毛,洗净,放入沸水锅中汆烫一下取出.另取一个汤锅,注入适量清水,烧开后放入鸽子,加入所有调料,大火烧开,然后转小火...
贺弯15362703132：
红烧乳鸽有哪些做法步骤?
21320温田
： 红烧乳鸽的做法步骤 1. 先清洗乳鸽,用手扣出内脏,用水冲洗乳鸽.乳鸽屁股要往下扣出,丢掉屁股.随后要挤掉乳鸽的鼻涕 2. 清洗干净乳鸽后用椒盐抹匀乳鸽,里外都要抹.腌制一至两个小时 3. 然后调制上色的调料.花雕酒少许、浙醋少许、麦芽糖适量装进碟子里,隔水热融 4. 冲洗腌制好的乳鸽,拖水,淋热水,沥干水后放入上色的调料里.用调料抹匀乳鸽的表面 5. 抹匀乳鸽后用铁钩从乳鸽的双眼中穿过,吊起来.(老师傅们说这样能防止乳鸽的眼睛在炸的时候不会爆) 6. 在锅里加热油,把乳鸽放入油里.过一会后,用大漏勺捞起乳鸽,关火用油淋乳鸽.若觉得油温不够就再开火把油加热,再重复以上步骤.
贺弯15362703132：
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21320温田
： 食材准备乳鸽1只,黄豆芽200克,食盐适量,姜1块,蒜少许,油适量,胡椒少许,洋葱适量,红椒1个.方法步骤1、将乳鸽处理洗净后剁成小块,黄豆芽洗净,沥干待用;2、青红和洋葱以及姜蒜分别切好待用;3、炒锅中放油烧热,下入姜片爆香,然后倒入乳鸽煸炒;4、接着放入蒜瓣洋葱,翻炒均匀后再加入料酒,盐,老抽炒匀;5、然后沿着锅边加入适量的冷水,大火烧开后转小火慢炖半小时;6、待汤汁少时,加入黄豆芽,青红椒炒至断生,再放胡椒调味,装盘即可.
贺弯15362703132：
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21320温田
： 红烧鸽的做法 食材用料 乳鸽2个 姜适量 清水400ml 李锦记红烧汁150ml 红烧乳鸽的做法1.洗干净乳鸽,然后烧开水,放下一些姜片,然后把乳鸽放下去煮2-3分钟,捞起,备用.2.李锦记红烧汁3.在一个深锅中,高温加热适量油.加入姜,爆香...
贺弯15362703132：
红烧乳鸽做法 -
21320温田
： 红烧乳鸽 材料:乳鸽一只,卤水一份,姜片几片,葱2棵,辣椒两个,油适量,脆皮水:蜜糖1匙,米醋一匙,生抽几滴(比例为大概,没认真算,大家可以自己一边调一边尝试味道,直到自己喜欢的口味即可) 卤水:肉桂、香叶、丁香、花椒...
贺弯15362703132：
红烧乳鸽怎样做才好吃 -
21320温田
： 红烧乳鸽的做法: 把乳鸽洗净 把半勺盐、半勺蚝油放入每只乳鸽肚内抹均匀 肚内抹好,再放2勺盐把乳鸽全身抹均匀 把乳鸽放入冰箱,大约4个钟头左右,时间不够乳鸽就不够入味没那么好吃,每次都是上午做好放入冰箱下午大约3点钟拿出来 烧一锅热水放几决姜水滚后放乳鸽煮30分钟,水滚后开中小火 熟了拿出来,让乳鸽站起来把水全部倒出来,等它皮风干一下,用牙签叉一下乳鸽眼睛等它里面的水流出来,不然炸时爆油 皮风干后擦上蜂蜜,就准备开始炸 热锅放油 油滚了开小火,放乳鸽炸,记住放乳鸽后不要走开,2分钟左右它就上好色,炸到乳鸽金黄就可以 炸好出锅放凉 可以切块了,放上一些椒盐味道更好吃哦
贺弯15362703132：
谁能教我红烧乳鸽的做法 -
21320温田
： 原料:乳鸽、葱姜、黄酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、糖1.乳鸽洗净 2.一个鸽子切成四块.姜切丝 3.锅里加少许油,加入生姜、鸽子炒变色 4.喷入黄酒、加生抽 5.加胡椒粉、水适量大火烧开转小火炖煮 6.等鸽子快熟了加入盐、糖、葱,中火烧一会 7.汤汁快干了,加入几滴老抽翻炒上色 8.收汁后出锅装盘
贺弯15362703132：
红烧乳鸽怎么做呢
21320温田
： 红烧乳鸽的方法:取一月龄肥嫩乳鸽数只,宰杀去毛,扒去肚杂,放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中,浸渍约20分钟,捞出凉干.锅置旺火上,油炸乳鸽至外酥内嫩时捞出. 花生油、白糖适量,熬成红色,加酱油稍烹,放汤(水),将乳鸽放入,汤量以漫过鸽身为宜,上加葱、姜片、花椒、盐适量,15分钟左右,出锅盛盘.原汤加粉子适量、黄酒、花椒油,熬成浆状浇入盘内,即可上桌.
