红烧蹄膀正确做法
答：步骤一：准备蹄膀 将猪蹄膀清洗干净，用刀在蹄膀表面划几道口子，以便更好地入味。如果蹄膀较大，可以考虑切成适当大小的块状。步骤二：焯水 在锅中加入足够的水，放入蹄膀，加入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，继续煮5分钟左右，然后捞出蹄膀，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。步骤三：炒糖...
答：红烧蹄膀的做法步骤 1.蹄膀洗干净后，放入凉水锅内，焯一下血水，沥干，待用。2.另一大锅内放入开水，煮开，放入姜，蒜，花雕酒，花椒，桂皮，八角，蒜，香叶，小茴香一起熬。3.取干净的锅子，倒入少许食用油，加入适量冰糖，开始炒糖色，用小火慢慢将冰糖熔化。4.当冰糖开始变金黄色后，保持小火...
答：1. 蹄膀应先用水烧断生，再过油，再温火煨烂；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
答：汆烫去腥：在锅中加入足够的水，放入一些姜片和料酒，将猪蹄膀放入水中大火煮沸，然后撇去浮沫，煮约5分钟，以去除血水和腥味。准备配料：在猪蹄膀汆烫的同时，将生姜切片，大葱切段，蒜头拍碎备用。焯水后的处理：将焯过水的猪蹄膀捞出，用清水冲洗干净，去除残留的血沫和杂质。炒糖色：锅中放少量...
答：初步处理：将清洗干净的蹄膀放入沸水中焯水，加入一些料酒和姜片可以去除腥味。焯水大约5-10分钟，直到血沫浮出，捞出后用冷水冲洗干净。切块：将蹄膀切成适当大小的块，这样便于烹饪和食用。炖煮：在锅中加入适量的油，加热至五成热时，放入葱姜蒜爆香，然后加入蹄膀块翻炒至表面微焦。接着加入足够的...
答：平时在家没事可以尝试着做红烧肘子，首先我们把准备好的蹄膀清洗干净并且用刀刮一下表皮，这样可以刮掉皮里面的一些脏东西。在锅里面加入适量的清水，烧开之后把肘子放入锅里面煮个3~5分钟左右。重新起锅放一点点的油，用小火慢慢的去烧，然后放入冰糖，冰糖融化之后就会变得越来越粘稠，当看到冰糖变成...
答：做法如下：乌鸡800克 蟹味菇100克 牛奶50克 香菇100克 辅料 枸杞子10克米饭1碗 调料 食盐4克 葱5克 姜5克 八角1个 桂皮1小块 料酒6克 香叶2片 1.买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去 2.浸泡乌鸡的同时将蟹味菇和蘑菇洗干净，掰成小瓣 3.锅中放入足量的冷水，放入...
网友评论：
燕炕19539907393：
红烧蹄膀 - 百科
28547鲜矿
： 主料:蹄髈1只 配料:大料2个,桂皮1块,葱几根,姜几片,料酒小半碗,老抽2大匙,糖3大匙,食用油2匙 做法 1、蹄髈焯水拔净毛,备用. 2、炒锅坐火上放2匙油,接着放2匙糖,炒成糖色,放蹄髈,翻炒使其使皮微黄. 3、再放老抽、料酒,翻炒成你需要的酱油红色,可以酌情加减. 4、把炒锅内的蹄髈放电压力锅内,把汤汁浇在蹄髈上,放入葱、姜、大料、桂皮及余下的白糖,然后从锅边上加水,量要加足,但不要瞒过蹄髈,要露出皮.盖上锅盖加压25分钟. 5、换炒锅,把压力锅内蹄髈及大量汤汁倒入,大火烧开收汁,稍有浓缩时,改中火、小火.在收汁时,用锅铲不断把汤汁浇在蹄髈上,直到汤汁浓稠、蹄髈红亮,停火.大功告成.
燕炕19539907393：
红烧蹄膀怎么烧最好吃?
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： 红烧蹄膀详细做法 1、蹄膀一只,约五斤重 2、放锅内加水煮四五成熟捞出控净水,皮面抹上糖色 3、下油锅炸成枣红色.(糖色可以用酱油,是鲁菜做法;可以用白糖炒出糖色,也是鲁菜做法;我用的是蜂蜜,自己琢磨的办法,效果很好.嘿嘿) 4、过好油的蹄膀应该上锅蒸,家里没有大蒸锅,我用26公分的铝锅煮.调料是:料酒、酱油、盐、大葱、生姜、花椒、大料、肉蔻、白芷、丁香、肉桂、砂仁、冰糖. 大火烧开转慢火焖. 5、待焖的酥烂时(我焖了大约3个小时),捞出装盘.起炒锅,将原汤煮开加湿淀粉勾芡浇到蹄膀上即可开吃. 特色:色深红、肉酥烂、味咸香.
燕炕19539907393：
红烧踢膀怎么做 -
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： 红烧踢膀做法.原料,蹄膀一只,白糖,料酒,老抽,花椒,大料,香菜,味精,食盐.1,把踢膀洗净放开水汆一下把水到出,用老抽,花椒,大料,味精把蹄膀腌一会.2,把锅里放适量的油加入白糖,待到锅里油冒泡了把踢膀放入,炒到变色反转一下,待金黄了加水把蹄膀淹没,放料酒大火烧开改小火焖到肉松软,然后加盐,加老抽,收汤.3成出后用刀切开,把剩下的汤到在踢膀上,可放香菜点缀.还有就是1把踢膀洗净放大锅蒸两到三小时,到肉松软后切块.2,在锅里放油加入白糖,待锅里冒泡了到入蹄膀反炒,然后加入水发好的木耳,葱花,加入味精,食盐,最后加点淀粉勾成的芡,成盘就好.红烧蹄膀肥而不腻,是女士美容的一道美食.
燕炕19539907393：
红烧蹄膀怎么做? -
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： 主料: 猪肘 1000克 调料: 小葱 15克 姜 10克 丁香 3克 八角 3克 桂皮 2克 辣椒(红、尖、干) 3克 酱油 5克 白砂糖 5克 盐 5克 料酒 10克 花生油 75克 各适量 红烧蹄膀的做法: 1. 将猪前肘肉修成火腿形,皮上刮净猪毛和污垢;2. 汤锅加清水,...
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红烧蹄膀是怎么样烹饪的 -
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： 红烧蹄膀材料:蹄膀1个、花瓶菜8支、葱段3支、姜片3片、冰糖 1碗、盐1茶匙、酱油1/2碗、酒一大匙做法:1.蹄膀加酱油、葱段、姜片、盐、酒一起腌约3个钟 头.起油锅,锅中放3大匙油,等油热至冒烟时,把蹄膀入热油 锅中稍炸后取出...
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红烧蹄膀怎么烧? -
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： 红烧元蹄 配料: 猪蹄膀 1只 冰糖 100克 绍酒 50克 酱油 50克 精盐 1克 葱结 5克 姜片 2.5克 制作方法: 1. 将猪蹄膀放在清水里,刮洗干净,用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见在骨再在大骨的两侧各划一刀,使其摊开,然后,切去四面的肥...
燕炕19539907393：
怎么做红烧蹄髈? -
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： 主料:蹄膀(肘子)1个(大约600g左右),油菜少量 调味料:酱油,冰糖,米酒,八角,淀粉 做法: 1、将蹄膀(肘子)的毛拔干净,洗干净后放在热油锅里煎,煎到外皮酥脆,颜色也变成金黄色了,捞出来放在一边备用; 2、将油菜洗干...
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红烧蹄膀子怎么烧好吃 -
28547鲜矿
： 制作材料主料:猪肘(1000克) 调料:小葱(15克) 姜(10克) 丁香(3克) 八角(3克) 桂皮(2克) 辣椒(红、尖、干)(3克) 酱油(5克) 白砂糖(5克) 盐(5克) 料酒(10克) 花生油(75克)制作工艺 1. 将猪前肘肉修成火腿形...
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红烧蹄膀的做法?
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： 材料:蹄膀1个、花瓶菜8支、葱段3支、姜片3片、冰糖 1碗、盐1茶匙、酱油1/2碗、酒一大匙 做法:1.蹄膀加酱油、葱段、姜片、盐、酒一起腌约3个钟 头. 起油锅,锅中放3大匙油,等油热至冒烟时,把蹄膀入热油 锅中稍炸后取出. 2.锅中放4碗水,加腌蹄膀汁及蹄膀煮滚后,改小火慢炖约 一个半钟头;再加冰糖炖约半个钟头,至汤汁浓稠,即可取出. 3.将花瓶菜放入加盐的滚水中氽烫后取出排盘,蹄膀置其上 并淋下肉汁即可
