红葡萄酒服务流程视频
答：1. 准备工作 在开始侍酒之前，侍酒师需要确保所有工具的清洁和整齐，包括开瓶器、醒酒器、酒杯等。同时，侍酒师还需要检查葡萄酒的标签，确认酒款、年份和产地等信息，以便在后续的服务中向客人介绍。2. 展示葡萄酒 侍酒师会将葡萄酒瓶展示给客人看，让客人确认酒款。这是一个重要的步骤，因为它确...
答：葡萄酒侍酒服务的基本流程分为四个步骤：接待客人、开瓶、品鉴、服务。首先，要注意礼仪，热情地接待客人，引导他们入座。然后，仔细检查酒瓶，注意观察瓶塞、瓶颈和瓶身是否有瑕疵。开瓶前，先询问客人是否需要品尝酒液，此后开瓶要轻柔、顺畅，不要使用开瓶器造成噪音。开瓶后，要用巾布擦拭瓶口和瓶...
答：一、在一个干净无破损的酒篮内铺垫干净的口布，口布要折叠成刚放与酒 篮底边相符的程度，不要超出酒篮壁。二、检查从酒吧出品的客人所点的红葡萄酒瓶是否干净无尘土。三、将酒瓶轻轻卧放于酒篮中，瓶口架于酒篮突起部，酒标朝上。四、红酒和酒篮一起向客人展示，要为点酒的客人展示，在客人的左手...
答：服务人员应站在宾客的右侧，用右手握住酒瓶的中部，左手持杯，缓缓将酒水倒入杯中，同时注意观察宾客的反应，确保斟酒量适中。在斟酒过程中，服务人员还需注意保持酒瓶与酒杯的距离，避免酒水溅出。此外，根据酒水的种类和场合的不同，服务人员还需掌握相应的斟酒技巧，如红葡萄酒需倾斜酒杯以让酒液与空气...
答：备注:白酒8分满;啤酒8分酒,2分沫;干白1/3;红酒3-5毫升,白酒分酒器八成,红酒 分酒器五成。(斟酒时征询客人需要倒多少,根据客人需求进行斟倒) 准备酒水时按照:白酒4人一瓶,红酒3人一瓶,啤酒1人一瓶。 十五、上菜服务 具体流程: 单道菜品上菜顺序是:检查菜单→检查餐具→检查菜品→上菜。 整桌菜品上菜顺序...
答：服务员倒酒礼仪之倒酒时机 倒酒时机是指宴会倒酒的两个不同阶段: 一个是宴会前的倒酒,另一个是指宴会进行中的倒酒。如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒时,在宴会开始前五分钟之内将红葡萄酒和白酒倒入每位宾客杯中 ( 倒好以上两种酒后就可请客人入座,待客人入座后,再依次倒啤酒。 如用冰镇的酒或加温的酒,则...
答：服务流程分为：迎宾服务、为客人点酒、为客人调酒、为客人送酒服务、为客人验酒、开瓶与斟酒服务、为客人结帐服务。1、迎宾服务问候 客人到达酒吧时，服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语。2、领坐服务 引领客人到其喜爱的座位入坐。单个客人喜欢到吧台前的吧椅就座，对两位...
答：以标签对着客人,先斟少许在主人或点酒的客人杯中请其尝试,经同意后再进行斟酒。收瓶的要领是,当酒瓶将离开酒杯昂起时,慢慢将瓶口向右上转动,如此才不会使留在瓶口边缘的酒液滴下弄污桌布;成年的红葡萄酒需装在特别的酒栏里,避免搅乱沉淀,要保持平稳,为了尽量少动酒瓶,可把杯子从桌上拿起,瓶口靠近杯沿慢慢地...
答：1、改变餐酒搭配的固有观念 在中国,宴会上的菜肴不像西方那样,一道吃完再上下一道,而是几乎全部上全后再一起动筷。早些年间,不少进口葡萄酒商在餐酒搭配方面一直非常讲求规则。然而,如果想在中国做好市场,酒商就一定要学会适应,不能过于教条或急躁。如果中国的消费者非常乐于在一顿饭中从头至尾都饮用红葡萄酒,...
答：于是，制定葡萄酒服务的标准作业流程、培训专业的葡萄酒侍者，乃是餐厅的当务之急。训练有素的葡葡酒侍者应该知道法式、美式及俄式的服务规则，因为这三种服务方式在西方的旅馆及餐厅都是普遍应用的。我们不能说只有那一种服务方式才是正确的，但侍者应遵照各餐厅的服务方式，而且还要知道在什么场合适用...
网友评论：
蒲宗13392928433：
服务员如何给客人倒红酒
23614戈弯
： 红酒应该是倒1/3 倒酒的时候酒杯肯定是放在桌上的嘛,用口布包着酒瓶,右脚在前左脚在后,右手抓在瓶子的下面1/3处,商标要冲向客人,左手拿块口布,倒酒的时候左手背后,每倒完一次酒都要用左手的口布擦一下瓶口,防止酒滴到客人身上.
蒲宗13392928433：
红葡萄酒的服务过程 -
23614戈弯
： 餐 饮 部 政 策 与 程 序题 目:红葡萄酒服务 内 容标 准准备1、 在一个干净无破损的酒篮内铺垫干净的口布2、 从酒吧取出客人所订的酒,将酒外侧檫拭干净3、 将酒瓶轻轻卧放于酒篮内酒的开启1、 红酒连同酒篮一同向主人展示,主人确认后于...
蒲宗13392928433：
倒红酒的正确手势 -
23614戈弯
： 侧身,一般站在客人左侧,倒酒时不要手掌朝下,手掌朝外(也不是向上),慢慢倒,在最后要倒完的时候,转动手掌和酒瓶,要顺时针,最后手掌朝上,将瓶口抬起,同时整个酒瓶抬起向怀内移动. 某些要保持较低温度的酒,须用餐巾裹着酒...
蒲宗13392928433：
服务中应如何斟倒酒水
23614戈弯
： 西餐酒水服务要求较高,吃什么菜肴,用什么餐具,喝什么酒水,都有一定的规定.1、 红葡萄酒的服务1) 准备:从吧台取来的红葡萄酒放置在垫餐餐巾的酒篮内,商标朝上,送至工作台;取送红葡萄酒时应避免摇晃,以防沉淀物泛起.2) ...
蒲宗13392928433：
新手喝红酒入门 -
23614戈弯
： 我的理解~! 如下1品尝红酒我的建议还是不要喝国产的为好~!可以从价格相对便宜些的红酒开始,新世界有的酒很好,但是有的酒就一般了~! 1,你开始就先把红酒分类,不要从原产国和品牌上分,你从葡萄品种上分~~! 只有在每次都喝...
蒲宗13392928433：
在酒吧当服务员,给客人勾兑红酒时正确地操作步骤是? -
23614戈弯
： 酒吧通用的扎壶放3份之1的冰块,(冰块按客人要求放或不放)先倒入适量的饮料,(按冰块量先放适量的饮料可以缓冲酒对冰块溶解的速度)然后放如红酒,按客人要求的浓淡放小酒杯2到4杯不等,然后放入勾兑的饮料,注意勾兑好的酒水差一分不满扎壶为佳!,取调酒棒对酒和饮料进行搅匀!
蒲宗13392928433：
帮别人倒红酒的标准姿势是什么?有什么规范的酒杯和酒瓶倾斜的角度,手势? -
23614戈弯
： 1、准备工作事先备好干净纸巾或餐巾,以便擦拭瓶口,尤其在人多的场合更需如此.倒酒时,侍酒师习惯手握酒瓶底部,将酒标正标朝上,以便向客人展示酒款,而在日常生活中我们大可不必如此.2、倒红酒的顺序倒酒时应先斟一些给主人品...
蒲宗13392928433：
红葡萄酒白葡萄酒的服务程序 -
23614戈弯
： -将酒瓶擦干净,左手掌垫一块口布,放于瓶底,商标朝外,拿着酒让客人过目并看清楚商标上的字,让客人确定酒正是自己点的,并对客人说:“先生,这是XX年的,某地的XX葡萄酒” 在主人做出确认前不要开瓶.-红酒放入酒篮内,冷藏过...
蒲宗13392928433：
喝红酒的正确步骤有什么呢? -
23614戈弯
： 第一步:醒酒.将红酒放在一个宽敞的容器中,让它静置一会,与空气接触,将那些酸涩的味道挥发一些.一般来说,静置半小时为好,但是,年份越久的红酒需要越久的时间. 第二步:观酒.从红酒的颜色可以大概判断它的年份.颜色层次分...
蒲宗13392928433：
怎样开启及服务红葡萄酒 -
23614戈弯
： 开葡萄酒有专门的酒刀,你所说的木头状的东西叫做软木塞. 逸香葡萄酒教育教你开瓶步骤:1.以优雅的手法在瓶子口旋转切一刀,只允许刀转,而瓶子是不能转圈的,对于新手,难度有点高,可以再竖立切一小口,一般娴熟的人2-3刀就把瓶...
