红酒服务的基本流程
答：葡萄酒侍酒服务的基本流程分为四个步骤：接待客人、开瓶、品鉴、服务。首先，要注意礼仪，热情地接待客人，引导他们入座。然后，仔细检查酒瓶，注意观察瓶塞、瓶颈和瓶身是否有瑕疵。开瓶前，先询问客人是否需要品尝酒液，此后开瓶要轻柔、顺畅，不要使用开瓶器造成噪音。开瓶后，要用巾布擦拭瓶口和瓶...
答：(1)准备工作。客人订完酒后，立即去酒吧取酒，尽量不超过5 min。 准备好红酒篮将一块干净的餐巾铺在红酒篮中。将取回的葡萄酒放在酒篮中，商标向上。(2)展示商标。将小碟放在主人餐具的右侧。服务员右手持酒篮，左手轻托住酒篮的底部，呈45度倾斜，商标向上，请主人看清酒的商标，并询问主人是否可以...
答：服务员征求意见，是否可以立即斟酒斟酒过程1、 斟酒时，服务员使用右手拿住酒篮，从客人右侧按顺时针方向服务，女士优先、先宾后主2、 商标须始终朝向客人3、 酒须倾倒至酒杯的1/2处4、 每斟完一杯酒将酒瓶按顺时针方向轻轻转一下，避免瓶口的酒滴落在台面上5、 为所有的客人斟完酒后，将...
答：一、在一个干净无破损的酒篮内铺垫干净的口布，口布要折叠成刚放与酒 篮底边相符的程度，不要超出酒篮壁。二、检查从酒吧出品的客人所点的红葡萄酒瓶是否干净无尘土。三、将酒瓶轻轻卧放于酒篮中，瓶口架于酒篮突起部，酒标朝上。四、红酒和酒篮一起向客人展示，要为点酒的客人展示，在客人的左手...
答：葡萄酒侍酒服务流程是一个细致且专业的过程，它确保了葡萄酒在品尝时能够展现出最佳的风味。以下是葡萄酒侍酒服务的基本流程：1. 准备工作 在开始侍酒之前，侍酒师需要确保所有工具的清洁和整齐，包括开瓶器、醒酒器、酒杯等。同时，侍酒师还需要检查葡萄酒的标签，确认酒款、年份和产地等信息，以便在...
答：从酒入口腔到喝下这个过程大概需要10 一12 秒左右。在口味分析结束时，最好咽下少量葡萄酒，将其余部分吐出。然后，用舌头添牙齿和口腔内表面,以鉴别尾味。备注：①舌头的敏感区域：舌尖部门对甜味较为敏感。舌后跟对苦味较为敏感。舌头两侧对酸味较为敏感。舌尖及两侧对咸味较为明显。②好酒应该有...
答：服务流程分为:迎宾服务、为客人点酒、为客人调酒、为客人送酒服务、为客人验酒、开瓶与斟酒服务、为客人结帐服务。迎宾服务问候.客人到达酒吧时,服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语。 领坐服务引领客人到其喜爱的座位入坐。单个客人喜欢到吧台前的吧椅就座,对两位以上的客人,服务员可领其...
答：此时你要做的是「试酒」, 试酒的过程应为 (一)、拿起盛着葡萄酒的酒杯,向外倾斜,首先看看酒是否有如木屑的东西,这些东西可能会影响酒的品质。再来看看酒的颜色。 已成熟的酒(低下档的轻清型葡萄酒例外),外围酒边带褐黄色,而里面的酒色泽较深。未成熟(可贮藏更久才饮用) 的酒内外皆多呈紫红色。 (二)、...
答：呈送酒单，展示酒瓶，顾客验酒，开瓶。就这样啊
答：倒红酒的基本方式有两种：一种叫桌斟，一种叫捧斟。 桌斟指顾客的酒杯放在餐桌上，服务员持瓶向杯中倒红酒。斟一般酒时，瓶口应离杯口2厘米左右为宜;斟汽酒或冰镇酒时，二者则应相距5厘米左右为宜。总之，无论斟哪种酒品，瓶口都不可沾贴杯口，以免有碍卫生及发出声响。酒杯总是放在客人的右边...
网友评论：
雕菡19658588461：
红葡萄酒的服务过程 -
12794袁菡
： 餐 饮 部 政 策 与 程 序题 目:红葡萄酒服务 内 容标 准准备1、 在一个干净无破损的酒篮内铺垫干净的口布2、 从酒吧取出客人所订的酒,将酒外侧檫拭干净3、 将酒瓶轻轻卧放于酒篮内酒的开启1、 红酒连同酒篮一同向主人展示,主人确认后于...
雕菡19658588461：
服务员如何给客人倒红酒
12794袁菡
： 红酒应该是倒1/3 倒酒的时候酒杯肯定是放在桌上的嘛,用口布包着酒瓶,右脚在前左脚在后,右手抓在瓶子的下面1/3处,商标要冲向客人,左手拿块口布,倒酒的时候左手背后,每倒完一次酒都要用左手的口布擦一下瓶口,防止酒滴到客人身上.
雕菡19658588461：
红葡萄酒白葡萄酒的服务程序 -
12794袁菡
： -将酒瓶擦干净,左手掌垫一块口布,放于瓶底,商标朝外,拿着酒让客人过目并看清楚商标上的字,让客人确定酒正是自己点的,并对客人说:“先生,这是XX年的,某地的XX葡萄酒” 在主人做出确认前不要开瓶.-红酒放入酒篮内,冷藏过...
雕菡19658588461：
跪求餐饮业厅面培训资料?红酒洋酒服务流程 -
12794袁菡
： 餐饮业厅面?是什么前厅和楼面?红酒服务流程红酒由于品种不一样 所进行的服务也不会一样大致分为:1视瓶 当客人点红酒后先视瓶让客人确认他所点的酒水与他想要的一样 2开瓶 开红酒很讲究方法,主要看你使用的是哪种开瓶器,如果是那...
雕菡19658588461：
酒吧的全部服务流程是怎样的? -
12794袁菡
： 服务流程分为:一:迎宾服务、 二:为客人点酒、 三:为客人调酒、 四:为客人送酒服务、五:为客人验酒、 六:开瓶与斟酒服务、 七:送客服务.一.迎宾服务1 问候客人到达酒吧时,服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性...
雕菡19658588461：
请简述宴席酒水服务的基本程序 -
12794袁菡
： 很简单了,请听我慢慢道来,拉椅让座,双手托己展开酒水单向客人讯问,您好先生,我们向您提供的酒水,请问您需要哪一种客人点酒,如果是白洒,倒9分满,好的红酒倒3分之一,普通倒2分之一,脾洒倒8分脾酒2分沫,鸡尾酒倒2分之一满.茶您应该会倒了,呵呵,不,切记应在右边倒,右脚向前迈一小步,随时给加酒,水,呵呵!
雕菡19658588461：
酒类服务礼仪中的红葡萄酒服务有哪些礼仪?
12794袁菡
： 将红葡萄酒上桌以后,如室温条件允许,应在桌上直接开启,使酒与氧气接触, 散发掉部分酸气,因而红葡萄酒应和主菜一起上.
雕菡19658588461：
在酒吧当服务员,给客人勾兑红酒时正确地操作步骤是? -
12794袁菡
： 酒吧通用的扎壶放3份之1的冰块,(冰块按客人要求放或不放)先倒入适量的饮料,(按冰块量先放适量的饮料可以缓冲酒对冰块溶解的速度)然后放如红酒,按客人要求的浓淡放小酒杯2到4杯不等,然后放入勾兑的饮料,注意勾兑好的酒水差一分不满扎壶为佳!,取调酒棒对酒和饮料进行搅匀!
雕菡19658588461：
倒葡萄酒的礼仪 -
12794袁菡
： 一、白葡萄酒和玫瑰酒的服务: 习惯上,白葡萄酒和玫瑰酒总是与鱼、海鲜、白色的肉类及容易消化食品一起享用,火鸡可以和白葡萄酒或红葡萄酒一起供应,当然如前所述,并不排斥白葡萄酒与煎炸的肉类、牛排一起享用,如客人需要,服务...
雕菡19658588461：
西餐厅服务案例 -
12794袁菡
： 西餐厅服务流程餐前服务-----------客人点完菜后,服务员应复述一遍,然后收回菜牌,放餐巾纸,然后输单. 餐中服务流程包括-------上菜,巡台,酒水服务,香烟服务,收台 红酒的服务------1.到吧台领取口布,杯具,开瓶器 2.向客人展示红酒 ...
