绍兴糟肉
答：1、猪肉1斤，酒糟700克，盐50克。2、选择一块比较好的猪肉，可以是后腿。把猪肉切大块。3、猪肉加冷水入锅，高压锅压14分钟。4、捞出猪肉，到不烫手的温度时撒上盐，让盐渗入肉内。5、裹好盐的肉放在盘中，放置一天到两天。6、把酒糟分成2团，一团摊在罐子底部。7、铺上纱布，放上过好盐的...
答：做法:1. 鸡翅膀用花椒盐腌上3个小时(腌的咸一点比较好)，然后用上蒸锅蒸熟，水开了蒸15分钟就够了.2. 翅膀冷却后用干净的纱布包起来，找个合适的容器，下面铺上一层酒糟，放上包好的翅膀，用酒糟封住翅膀后，将容器密封。3. 两周后就可以打开吃。那时候酒糟的香味已经渗透到肉里，和一般的醉鸡...
答：首先，准备好五花肉、香糟卤、料酒、生姜等食材。将五花肉洗净，切成大小适中的块状，焯水去除血沫和杂质。然后，在锅中加入适量的清水，放入生姜和料酒，将五花肉块放入煮熟。煮熟后捞出五花肉，沥干水分备用。接下来，将香糟卤倒入一个大碗中，加入适量的清水稀释。将煮熟的五花肉块放入香糟卤中浸泡，确保...
答：糟肉的保藏较为特殊,必须放在冰箱里保存,并且尽量做到以销定产,当日生产,当天销售完,现切现卖,不能久存。一般都是买来即食,凉吃、和胶冻一起食用。①看表皮:禽畜食品的表皮应清净洁白,如糟鸡应皮质泛光,呈淡黄色;糟猪爪应白亮无毛,厚实饱满,骨肉洁净。②观汤色:应清澈不混,透明性较好。③闻香气:合格的糟醉...
答：猪绞肉500公克,红糟50公克,蒜末10公克,姜末10公克,高汤600㏄,盐少许,冰糖1大匙,酱油膏1小匙,绍兴酒1大匙做法:1.热锅,加入3大匙沙拉油,放入蒜末、姜末爆香,再加入猪绞肉炒至颜色变白且出油,续放入红糟酱炒香。2.于作法1的锅中加入所有调味料拌炒至入味,再加入高汤煮滚,煮滚后转小火续煮约30分钟,待...
答：第一大街的东边。嵊州市，浙江省辖县级市，由绍兴市代管，地处浙江省东部，北靠杭州市，东邻宁波市，属长江三角洲经济区，那里有很多特色小吃，吃糟肉可以选择第一大街的东边。糟肉是一道色香味俱全的传统名肴，属于闽菜系福州菜，原料是猪后腿肉。
答：安昌古镇位于中国浙江省绍兴市柯桥区，是一个历史悠久、风景秀丽的江南水乡古镇。游览安昌古镇，除了欣赏古色古香的建筑和悠闲的生活节奏，品尝当地的美食也是一大必做的事情。以下是一份安昌古镇的美食品尝攻略：特色小吃：安昌古镇的特色小吃非常丰富，如安昌臭豆腐、安昌鱼丸、糟鸭、糟肉等。其中，安...
答：产地：中国浙江绍兴。特点：香气浓郁，味道甘甜，是制作糟鱼、糟肉、糟鸡、糟鸭、糟鹅、糟蛋等的理想原料，也是烹调中的调味佳品。色泽澄黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇爽。工艺：陈酿香糟的制法比较简单。在黄酒压榨之后，将酒糟通过轧糟机压碎，过筛，筛下的糟就是香糟原料，即可配料制作。配料的比例...
答：9. 绍兴糟肉：选用猪肉、牛肉等肉类，腌制后炖煮，再加入绍兴黄酒糟，味道鲜美，肉质鲍汁。10. 绍兴糟蛋：选用鸡蛋，腌制后炖煮，再加入绍兴黄酒糟，味道鲜美，营养丰富。绍兴特色小吃不仅味道独特，而且具有很高的营养价值。这些小吃在制作过程中都融入了绍兴黄酒的元素，使得它们具有独特的酒香风味。品尝...
答：新昌县糟肉糟鸡 这是一种用酒糟和烧酒制作出来的传统食品，典型的绍兴风味。,油炸臭豆腐 未见其物先闻其味，臭豆腐是属于“先味夺人”美食家族中的一员。别看它其貌不扬，闻着有点臭，但一经品尝，常令人欲罢不能。这些豆腐经选料、配卤、浸泡、发酵、晾干、油炸等精细制作而成，在油锅里炸的...
网友评论：
五翟17023663575：
绍兴特产糟八仙里的糟猪肉怎么好吃? -
30780邵莫
： 材料 猪肉500克,香糟型糟卤一包(约400ml) 做法 1. 猪肉洗净切大块备用. 2. 取清水倒入锅内,放入洗净猪肉焯水. 3. 锅内加入清水放入已焯水的猪肉,开大火煮开,转中火煮一个小时,关火闷一个小时取出凉透.(实际上就是白煮熟透 用...
五翟17023663575：
嵊州糟肉怎么做 -
30780邵莫
： 先把要糟的东东(荤的)先烧熟,别烧太久,然后放凉. 在肉表面抹上盐粒. 用纱布把酒糟包裹起来,让尽量多的面接触到肉,就是让肉尽量裹在糟里.当然在这时一边把肉和糟塞进容器里,一定要密不透风.
五翟17023663575：
酒糟是怎么做出来的?介绍一些酒糟做的菜! -
30780邵莫
： 绍兴酒糟菜 绍兴是酒乡,连菜肴也沾上了酒的光.几乎所有的荤菜,烧煮时都要放上点黄酒,其好处:一是香,醇厚的酒香使菜肴锦上添花,使就餐者食欲大增;二是松,放了酒使荤菜质地变松易熟,吃上去松软可口;三是去腥,特别烹饪水产...
五翟17023663575：
糟肉的简单做法 糟肉怎么做最正宗 -
30780邵莫
： 做法是:先用糯米煮成饭,待冷却至微温时,即用红曲(一种经过酵化的糯米,呈深红色)与糯米饭拌和,其比量每斤糯米配红曲1两,并适量加点米酒.约二天后,糯米饭经过发酵,便酝酿出浓香的酒味来,再加进适量经炒过的盐和少量冰糖...
五翟17023663575：
糟肉的做法最正宗的做法 -
30780邵莫
： 方法 糟肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)500克 调料:花椒3克,香糟100克,八角3克,料酒30克,桂皮3克,盐10克,小葱5克,白砂糖5克,姜5克,味精3克 糟肉的特色:此菜为白色、味鲜、肉香,有浓厚的香槽味,是上海夏令时...
五翟17023663575：
香糟肉的做法及制作方法 -
30780邵莫
： 香糟肉 原料配方 带皮五花猪肉2.5千克 酱油250克 香糟150克 盐37.5克 白糖100克 姜30克 香油7.5克 味精5克 制作方法1 1.将猪肉切成长10厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的肉块,浸入清水中,除尽血水,捞出控干水. 2.香糟的做法:锅架火上,...
五翟17023663575：
酒糟可以做些什么菜 -
30780邵莫
： 酒糟鸡 1、先买一只2斤左右的鸡,童子鸡、公鸡、母鸡随你便,接下来该怎么弄应该知道的.2、准备一瓶香糟卤3、把鸡放在锅中,加入姜、料酒、葱等,煮熟.4、把煮熟的鸡拿起来,冷却一下.5、把鸡切成条块状,勤快点的可以把骨...
五翟17023663575：
绍兴糟鸡是以什么为原料做成的?
30780邵莫
： 用绍兴越鸡和酒糟为原料,经白煮、腌制、醉糟等工艺精制而成,具有肉质柔嫩、、鸡含糟香的 特点,是冬季除夕年夜饭和春节家宴中很增色的菜肴.除了糟鸡,还有糟肉、糟鱼干、糟鹅.
五翟17023663575：
慈溪糟肉的家常做法 -
30780邵莫
： 选料→整理→白煮→制糟卤→制糟肉.工艺要点(1)选择猪肉选择新鲜皮薄而又细嫩的方肉,要求肉无瘀血,无任何病状.(2)整理选来的肉洗刷干净后,切成长为15cm、宽为11cm的长方形肉块.(3)白煮将整好的肉坯,倒入锅内,加水超过肉坯表面,用旺火烧开,撇净沫子后,改用小火焖,直到能抽出骨头而不粘肉为止.用尖筷和铲刀捞出,边折骨,边趁热在肉坯两面敷上盐.(4)糟制肉先将凉透的肉坯、皮朝外,圈砌在盛有糖卤的缸内.然后把缸移放在冰箱里,在缸的中央,再放一个装有冰块的细长桶.这样里外两面给冷、能加快肉坯和糟肉迅速冷却.直到糟卤冻结成胶冻后,即成为糟肉.
五翟17023663575：
询问绍兴人,贵地有啥特产呢?来这边旅游,顺便买点特产回家~嘿嘿~?
30780邵莫
： 绍兴特产师爷,哈哈.吃的有臭豆腐,梅干菜,还有霉菜杆.不过一般人受不了那臭味
