绿茶制作工艺步骤
答：绿茶的制作工艺流程是：采摘、杀青、揉捻、简单处理、炒干、分级包装等。1、采摘 绿茶制作的关键部分在于采摘。在中国，一般采用叶片嫩、细嫩、肥嫩的嫩芽为原料，采摘的时间一般是4—5月之间。采摘时，需要选择整齐、新鲜、茎叶交错的芽叶。2、杀青 采摘的芽叶立即要进行杀青处理。杀青可以使茶叶的营养...
答：绿茶的主要工艺为：①杀青：用高温破坏茶叶中氧化酶的活性，抑制鲜叶中多酚等物质氧化，使茶叶的色香味稳定下来。杀青的方法有炒青、烘青、蒸青、晒青等，以炒青、烘青为主。②揉捻：将茶叶中的叶细胞揉碎，使茶汁易于浸出，改变茶叶的形状。③干燥：让茶叶干燥，使茶叶中水分的含量为的3%～5%，以利于...
答：绿茶制作通常有四道工序：摊晾→杀青→揉捻→干燥。1、摊晾：把新鲜的茶叶摊放一段时间，使鲜叶中的部分水分散失，鲜叶色泽变深，叶质变软，茶叶可塑性增强。2、杀青：是绿茶品质形成的关键工序。通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，蒸发鲜叶部分水份，使茶叶变软，便于揉捻成型。分为手工杀青、...
答：绿茶制作工艺经过的过程如下：1、采青 采青是指采摘茶青的过程。茶青的采摘有严格的标准，芽叶的老嫩程度熟、匀整程度，以及采摘的时间等，都是决定茶叶品质的十分重要的一个环节。2、萎凋 鲜叶采摘回来后，摊放在干净的器具上，厚度以7—1O厘米为宜，摊放时间6—12小时，中间适当翻叶。鲜叶摊放含...
答：1、绿茶生产工艺分为杀青，揉捻和干燥三个步骤。2、杀青采取高温措施，使鲜叶内含物迅速的转化，破坏鲜叶的组织，进而破坏酶的活化。3、揉即是茶叶成条，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，增加粘性，有利于茶叶外形形成。4、干燥是利用高温破坏酶，防止酶促氧化，蒸发水分，紧缩茶条，使毛茶充分干燥，...
答：绿茶制作的第1个工艺为杀青。绿茶的制作包括杀青、揉捻、干燥三个主要步骤，其中杀青是关键环节之一。在杀青过程中，通过高温措施散发鲜叶内部水分，钝化酶的活性，阻止酶促反应，使鲜叶中的内含物发生化学变化，从而形成绿茶的核心特征。接下来，经过揉捻和干燥工序，最终制成干茶。绿茶制作的主要工序包括...
答：1、洗锅，生火烧热锅。由于茶叶需要烘焙，量也较大，所以最好选用柴火灶。把锅洗净，生火并将锅烧热。2、炒青。倒入采摘回来的茶叶，用竹筷反复翻动，直到将茶叶炒软。此时需大火。3、装入簸箕。将炒软的茶叶盛出，装入簸箕。盛出茶叶后，将锅洗净。4、揉搓（搓茶）。擦茶需趁热，用手反复揉搓，...
答：绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。1、杀青：是绿茶工艺中最为至关重要的一个步骤，对绿茶的品质起着决定性作用。杀青，是通过高温，破坏茶叶中的酶类活性，制止了茶叶继续氧化的可能，从外观上看到的，是叶子没有变红。同时的，蒸发叶内水分，使叶子变软，为揉捻做准备。2、揉捻：是...
答：绿茶属于不发酵茶，其炒青和干燥的方式是绿茶制作工艺中的重要环节。绿茶用茶树的嫩芽、嫩叶制成。按照绿茶炒青和干燥的方式，绿茶分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶，代表性名茶为西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、六安瓜片等。1.工艺：杀青（炒青、烘青、蒸青、晒青）—揉捻（改变茶叶...
答：绿茶加工工艺通常分为以下三个步骤：1.杀青：杀青是绿茶制作中的第一步，也是最重要的一步。杀青的目的是破坏鲜叶中的酶类活性，防止发酵过度，使茶叶保持绿色。通常采用高温蒸气或烘焙的方式进行杀青。2.揉捻：揉捻是绿茶制作中的第二个步骤。通过揉捻可以破坏茶叶细胞结构，释放出茶汁和香气，使茶叶...
网友评论：
劳货15317727066：
绿茶加工步骤有哪些?绿茶加工步骤有哪些?
66437皮省
： 绿茶分炒青、烘青、晒青和蒸青4种加工方式,其中以炒青 最为常见.炒青的加工工序一般为杀青—揉檐干燥.1.杀青杀青是加工绿茶的第一道工序.要制出好绿茶,达到...
劳货15317727066：
绿茶的制作过程 -
66437皮省
： 大致为鲜叶采摘-摊青-杀青-揉捻-做形-干燥-体香 不同类别的绿茶制作工艺会有一些差别
劳货15317727066：
绿茶怎么做的呢? -
66437皮省
： 绿茶属不发酵茶,品质特征为“清汤绿叶”,不仅有好的口感,还可以让饮茶者观其形色,获得美的享受.所以中国的文人雅士倍加真爱. 绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三个步骤.杀青方式有锅炒加热杀青和热蒸汽杀青两种,以热...
劳货15317727066：
怎么样在家做绿茶? -
66437皮省
： 绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于初制的第一道工序,即杀青.鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,以便达到绿茶的品质特征....
劳货15317727066：
茶的几种制作工艺炒青、烘青、晒青,有什么不一样 -
66437皮省
： 1.炒青绿茶:由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等.长炒青精制后称眉茶,成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等...
劳货15317727066：
茶的加工过程 -
66437皮省
： 绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤.其中杀青对绿茶品质起着决定性作用. 杀青是通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子褐变;随着蒸发叶内的部分水分,使叶子变软,为揉捻造形创造条件;同时具...
劳货15317727066：
绿茶饮料是怎么做的?绿茶饮料的工艺操作流程介绍 -
66437皮省
： 现在在市面上我们可以看到挺多各种茶的饮品,其中也有包括绿茶饮料,那么大家是否会有这样的疑惑,绿茶饮料是怎样制作出来的呢?先买你我们就来看看吧. 在市面上销售...
