绿豆水红色好还是绿色
答：其实你没必要把绿豆倒了，绿豆煮到浅绿色是最好的，冷水下豆，把浮起来的捞掉，然后煮开口后大概10分钟即可！
答：我认为，熬制绿豆汤时，可以根据个人口味选择熬成红色或绿色。无论哪种颜色的绿豆汤都具有很好的保健效果，能够消暑解渴、补充水分和营养。在熬制过程中，可以采用一些技巧来保持汤色的鲜艳和营养价值。
答：其实，绿豆汤熬成红色或者绿色，都是很好的。绿豆是非常适合夏天食用的粗粮，它含有多酚类物质、多种维生素以及钙、铁、钾等矿物质。按道理来说，绿豆的外表皮颜色为绿色，煮出来的绿豆汤也是绿色的，但有的人烹饪后却发现绿豆汤颜色改变，不知道绿豆汤是红色的好还是绿色的好。实际上，绿豆汤变红的...
答：用什么锅煮明明是黑豆，但是为何居然会煮出去鲜红色的，发红的基本原理其实不是很难，是由于绿豆粥中从黑豆外皮一部分溶出的酚类物质在空气中氧气功效下产生氧化聚合的结论。因此，开盖煮小米粥非常容易掉色，反过来 如果用压力煲煮得话便是翠绿色啦!自然也有煮豆子的水不一样，煮下来的绿豆粥不一定会...
答：绿豆汤有时候是绿色有时候是红色的原因:1.一般来说，从小到大看到的绿豆汤都会变色，刚出锅的绿豆汤，往往是浓稠碧绿的，过段时间，你会发现，那锅放凉了的绿豆汤，已经是一抹浓稠的红色了。原因不外乎是绿豆皮中的多酚类抗氧化物质在空气中被作用从而导致变色。2.很多家庭习惯用纯净水来熬煮绿豆...
答：绿豆汤的颜色之所以不同，主要是因为水质、厨具以及加热时间不同。绿豆汤变红色的原理，是因为绿豆皮中富含多酚类物质，主要是类黄酮。经过熬煮的绿豆，皮中多酚类物质会溶解在绿豆汤中，当绿豆汤暴露在空气中时，会和空气中的氧气发生氧化反应，从而导致了颜色的变化。由于南北水质的差别会导致出现红、绿...
答：绿豆汤是生活中比较常见的一种甜汤，它的做法比较简单，主要是用绿豆加冰糖熬出来的，味道清甜可口，营养丰富，适量食用对身体有一定好处。有些人熬的绿豆汤是红色的，这种一般是氧化导致的，相对比而言，绿色的绿豆汤会更营养一点。绿豆汤煮成红色好还是绿色好 绿色更好一点。虽然绿豆汤的营养成分不会因...
答：绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。想要什么颜色的绿豆汤，是根据你的身体需要来决定的。消暑，绿色为佳。以消暑为目的喝绿豆汤时，用大火煮10分钟左右即可，此时豆汤颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。解毒，红色更好。皮肤上出现痱子、皮疹，可能是...
答：绿豆汤是绿色好。但是，不管是红色汤还是绿色汤，正常情况煮出来的两种汤都有营养，可以放心喝。只是相比来说，绿色的绿豆汤会比红色的更有益健康。绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。绿豆...
答：而红色的绿豆汤的药用价值主要是清热解毒。2、熬制方法不同 首先从时间上来说，都是冷水下锅的情况下，绿色的汤所需的时间比红色的汤短。其次，从水温上来说，要想缩短熬红汤的时间，就等水开了再放入绿豆，无论时间长短，就都是红汤了。而绿色的绿豆汤则需要用凉水熬制才能成绿色。
网友评论：
耿呢18542106608：
熬出来的绿豆水是红色好,还是绿色的好? -
22728梁发
： 绿色的汤更好.绿豆水变红的原理很简单,是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果.所以,开盖煮绿豆粥容易变色,用压力锅煮绿豆粥就不容易变色. 颜色碧绿的绿豆汤,健康效果要好得多,变色...
耿呢18542106608：
绿豆水红的好,还是绿的好吗 -
22728梁发
： l绿色,豆可是好东西!它性凉,味甘,夏天喝用它熬的汤可以消暑止渴;由于绿豆具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排清体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效. 绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内.因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮.这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈.喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效.如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂.这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强.
耿呢18542106608：
绿豆汤红好还是绿好 -
22728梁发
： 1.抗氧化性结果显示,红色豆汤抗氧化能力明显低于绿色豆汤.颜色越红,抗氧化能力越低,也就是说绿色豆汤的解暑效果要好于红色豆汤. 2.不同水质煮制的绿豆汤颜色不同.蒸馏水颜色最绿,而且长期不变.其次分别是纯净水和矿泉水.自来水煮绿豆汤颜色变化最快,在接触空气之后几乎每一分钟都明显变深,很快就变成红色. 3.酸碱度能够极大地影响汤的变色效果.酸性自来水煮后颜色变化很小,而微碱性的自来水煮后变色非常迅速.
耿呢18542106608：
绿豆粥煮红好还是煮绿好 -
22728梁发
： 最近做过几次绿豆粥,可是发现每次的颜色不太一样,第一次煮的颜色很红很好看,当时觉得很神奇,绿色的豆子让我煮成了一锅红红的粥,非常有成就感.后来这次怎么煮都煮不红,知道熟了还仍然是绿色的...后来问妈妈,妈妈说你肯定...
耿呢18542106608：
绿豆汤红色的好还是绿色的好? -
22728梁发
： 婆婆和妈妈在家有时间,每次煮汤的时间早而且长,放凉的时间长,所以变暗红色的.你煮的时间短,马上就喝,所以还是绿色.
耿呢18542106608：
绿豆汤变红好还是绿的好?
22728梁发
： 1、食用安全:红绿都可以 很多人担心绿豆汤变红了就不能吃了,但其实,绿豆汤颜... 是可以喝的,因此从食用安全角度考虑,喝红色绿豆汤和绿色绿豆汤都是可以的. 2...
耿呢18542106608：
肝脏不好的人喝红色的绿豆汤好还是绿色的汤好呢? -
22728梁发
： 从中医食疗角度来讲,还是绿色的汤合适,因为绿豆颜色就是绿的,性寒凉,夏天暑热或吃东西不干净导致腹泻,喝些绿豆汤有清热解毒的功效.五脏中,绿色对的是肝,能减轻肝脏的负担,但要注意绿豆不能煲得太烂,更不能放碱,否则没什么功效.红色对的是心,也就是对贫血之类的病症好.
耿呢18542106608：
绿豆汤红的好还是绿的好? -
22728梁发
： 其实你没必要把绿豆倒了,绿豆煮到浅绿色是最好的,冷水下豆,把浮起来的捞掉,然后煮开口后大概10分钟即可!
耿呢18542106608：
绿豆是煮红了好还是绿的好? -
22728梁发
： 1)绿豆汤常煮成暗红色,如先用冷水将绿豆洗净放入容器内,然后放入热水;煮的过程中如需要添水,仍加热水,这样煮出来的汤水便是绿色的 2)你煮时如果把豆豆煮开花了 那过一会一定就成红色了 这样的绿豆汤消暑解渴 豆豆还可以吃 大火煮豆豆不把豆豆煮开花的情况下自然汤就呈黄绿色 这样的绿豆汤清热解毒 但豆豆不能吃 3)里面放了食用碱的话就会产生反映,一般就会呈现红色.放碱的目的是让豆子容易烂,但会损失豆子的营养;另外,如果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反映(锅中的碱成分一般是自来水中带的).
耿呢18542106608：
绿豆汤红色好?还是绿色好? -
22728梁发
： 你煮时如果把绿豆煮开花了 那过一会一定就成红色了;大火煮但不把豆煮开花的情况下,汤就呈黄绿色.
