羊肉为什么冻后发黑
答：羊肉放冰箱里发黑，其实是因为冻的比较久，导致羊肉的水分流失，所以变色了，其实这只要它不变质那么差，还是可以使用的
答：是铁元素的氧化作用，对食物无任何影响。但一般不会变成黑色，会发红。如果黑色过重，可能是腐败了 辨别方法 真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。分辨假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出...
答：你好，变黑是因为羊肉变质了，正常情况下是不会变黑的。羊肉变质了就不能吃了。希望能帮到你，谢谢采纳
答：可能是室温过高肉质极度腐败。也可能是温度过低肉质失水过多导致肉质干枯。这两点肉都表现为发黑。
答：考虑一是不太新鲜，二是由于煮的时间长，骨中所含的铁元素外浮，就像鸡蛋煮的时间长了，蛋黄出现绿色一个道理。意见建议：注意饮食安全很重要，但是也不要太敏感了。可以吃，没什么问题。不用过于紧张。只要不是小摊小贩的，应该很安全的。根据您的描述,考虑一是不太新鲜,二是由于煮的时间长,骨中所...
答：因为羊肉卷不是正宗羊肉，可能是不法商贩用碎肉加食用胶等压出来的；或者是羊肉不新鲜，长期冰冻化开以后就会发黑。羊肉卷是火锅店的常用配料，入口爽滑，肥而不腻。羊肉卷又可分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种。
答：能吃啊 发黑是因为羊肉里面含有丰富的铁质 在空气中与氧气反应 也就是氧化了 所以发黑。
答：水分丧失了 冷库里很干燥 所以要覆保鲜膜或者塑料里扎口存放
答：如果是羊肉块用刀切的肉片，那么久说明肉质太老 如果是买回来的速冻羊肉卷，那就赶紧退掉吧，变质了。
答：一般原因是牛肉新鲜，里面血液比较多，而血液与空气接触就里面的氧气就会流失，自然就变成了暗红色人眼看到就是黑色。时间超过3天不建议食用。羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿...
网友评论：
印柏15813812185：
白切羊肉放冰箱冷藏后为什么会变黑? -
34462松殃
： 你好,变黑是因为羊肉变质了,正常情况下是不会变黑的.羊肉变质了就不能吃了.希望能帮到你,谢谢采纳
印柏15813812185：
羊肉串冻了为什么发黑???????????????????
34462松殃
： 您好,因为里面的物质在低温下发生了物理性质的变化,然后导致了其中的深色物质从细胞中渗出,颜色加深,这样的情况是正常的,就算是平时生活上的一个见闻吧.(赠人玫瑰手有余香,如果回答有用,帮忙点回答下面的“好评”,谢谢^_^!)
印柏15813812185：
羊肉放冰箱里发黑还能吃吗 -
34462松殃
： 羊肉放冰箱里发黑,其实是因为冻的比较久,导致羊肉的水分流失,所以变色了,其实这只要它不变质那么差,还是可以使用的
印柏15813812185：
羊肉煮完了肉发黑怎么回事 -
34462松殃
： 因为肉里有血水,所以煮出来肉发黑,只需要在烹饪之前将羊肉用水浸泡,并且焯水,羊肉煮出来就不黑了,下面介绍做法: 准备材料:羊腿肉750g、山药一根、当归少许、枸杞少许、姜一块 制作步骤: 1、羊腿肉切成块. 2、泡在葱姜水中2小时. 3、锅置火上,加清水,大火烧开,放羊肉撇去浮沫.4、捞出,用热水冲洗干净. 5、山药去皮,切滚刀块. 6、将羊肉、山药、当归、枸杞、姜片放入电饭煲中,加入一定量的开水. 7、盖上盖,设置煮汤挡3小时. 8、到点后就可以放盐,胡椒粉就可以吃了.
印柏15813812185：
羊肉片从冰箱拿出自然化冻后肉色发暗黄 -
34462松殃
： 这是由于羊肉在冰箱内存放时间比较长,外表脱水风干并氧化所造成的.食用后对身体没有什么大的危害,但是口感会差一些,如果氧化味过重的话,不建议食用.
印柏15813812185：
羊肉放冰箱后冷冻然后放冷藏肉变黑有些味 -
34462松殃
： 吃是可以,你冰的肯定是青蟹,一般我们对这情况的出现都是直接仍掉,怕吃坏肚子,要不是青蟹那没事可以吃的
印柏15813812185：
羊肉在冰箱变色了.如何变红色 -
34462松殃
： 羊肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的.正常羊肉的颜色为鲜红色.羊肉龄越大颜色越深,从浅白色到红色、深红色.羊肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化.当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约 30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红.但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐.
印柏15813812185：
羊肉冻坏了还能吃吗? -
34462松殃
： 冻坏了的羊肉不建议食用,因为容易滋生细菌. 肉类食品在冷冻环境不好的条件下,易产生许多病菌,最严重的是金黄色葡萄球菌.金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在,空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到.金黄色葡萄球菌 (Staphylococcus aureus ) 是人类的一种重要病原菌,隶属于葡萄球菌属(Staphylococcus),有“嗜肉菌＂的别称,是革兰氏阳性菌的代表,可引起许多严重感染.而对于金黄色葡萄球菌在速冻食品中的存在量,卫生部于2011年11月24日公布食品安全国家标准《速冻面米制品》,允许金葡菌限量存在.
印柏15813812185：
羊肉怎样鉴别质量好坏?
34462松殃
： 羊肉的质量的鉴别也是一门学问.色泽鉴别.质优的冻羊肉解冻后肌肉颜色鲜艳,有光泽,脂肪呈白色;质次者解冻后肉色稍暗,肉与脂肪缺乏光泽,但切面尚有光泽,脂肪稍微发黄;变质的冻羊肉解冻后肉色发暗,肉与脂肪均无光泽,切面也无光泽,脂肪微黄或呈淡暗黄色.黏度鉴别.质优的冻羊肉解冻后表面微干,或有风干膜,或湿润但不黏手;质次者解冻后表面干燥或轻度黏手,新的切面湿润黏手;变质的冻羊肉解冻后表面极度干燥或发黏,新切面也湿润黏手.肉汤鉴别.
印柏15813812185：
烧烤配方 串好的羊肉解冻后会变色 怎么处理 -
34462松殃
： 变色不是解冻过程中发生的,而是冷冻过程中发生的.你可以试一下,冷冻时用保鲜膜包好,这样化的时候应该不会变色了. 希望能帮到你.
