老式辣豆腐
答：所需材料：豆腐1块、辣椒末1汤匙、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、生抽2汤匙、水淀粉适量、做法步骤：1.豆腐选用嫩一些的，把豆腐切成1.5厘米见方的块。2.葱切葱花，姜切末，大蒜拍一下，再切成末，把一半的葱花，和蒜末放在碗内，加入2-3汤匙水泡一下。3.锅内加入水烧开，下...
答：四软(农家豆腐,樟湖芋菇,清蒸薯段,发菜丸子) 农家豆腐。豆腐是樟湖人逢年过节必备的食品,也是樟湖晏席上不可或却食品。这道菜是樟湖田埂上种的黄豆为主,要用樟湖的井水,而且必须手工的制作的豆腐作为原材料,要把新鲜的豆腐通过清水煮直至出现孔状即行,用手掰为块状,再加上干货(香菇、干贝等)进行熬煮。越煮越...
答：大同凉粉 大同凉粉是用土豆淀粉加工制作,同时每个凉粉摊上都有三罐,即:醋、葱盐、辣椒油。还可以酌情增加当地特产豆腐干、莲花豆、熏鸡蛋等。清泠泠的凉粉、红通通的辣椒油、炸得金黄酥脆的莲花豆,切成菱形嚼起来特别筋斗的豆腐干,看上去就是色香味俱佳,禁不住让人胃口大开。特有莲花豆、豆腐干和辣椒油。莲花豆...
答：豆腐脑做法：1.把黄豆泡软，大约需要6小时，磨成豆浆；2.加热豆浆至85度，慢慢搅拌加入内脂；3.豆汁点好浆，盖盖，静置15分钟左右；卤汁做法：1.在汤中煮洗净的香辛料40到50分钟，取出，再加入所有调料勾芡；2.在豆腐脑上面浇上卤汁，加入一些自己喜欢的小菜即可。
答：酸辣粉：酸辣粉是重庆的另一道特色小吃，主要由红薯粉或者绿豆粉制成，加入酸菜、黄豆、花生等配料，以及特制的酸辣汤料，酸爽开胃，辣味十足。毛血旺：这是一种集合了鸭血、豆腐、黄豆芽等多种食材的火锅菜品，通常配以大量的辣椒和花椒，味道麻辣鲜香，是重庆人的冬季最爱。抄手（饺子）：重庆的抄手...
答：崖城臭豆腐√ 不同于平时吃到的黑色臭豆腐~汤汁很浓 2冷饮甜品 阿菊冷饮店√ 用料扎实,都是用大颗新鲜果肉现点现炒的,最喜欢它家的榴莲炒冰!味道很香醇 郑阿婆清补凉 口味选择比较多,甜度刚刚好 自然椰√ 冰淇淋清补凉推荐!口感超细腻,奶香味浓郁 好时味十三姨√ 每次必点老盐柠檬!感觉很地道 好阿姨炒酸奶...
答：一辆自行车，一个老式的喇叭，一句“苏稽米花糖、花生糖、桃片糕、绿豆糕、丝丝糕、油果子”，唤醒了多少乐山80、90后儿时的甜蜜回忆。7、“桥”牌豆腐乳 “桥”牌豆腐乳企业德昌源酱圆厂，创建于1862年，是四川腐乳行业中历史最悠久的老字号厂家。8、油炸串串 油炸串串的知名度在乐山美食中最低的，...
答：1.无锡小笼包 无锡小笼包真的是一绝。皮很薄，里面的肉很大，超级结实。吃起来甜甜的，一咬下去，汤汁瞬间流进嘴里，味道鲜美。真的超级好吃。2、无锡酱排骨 酱排骨嫩香，吃起来嫩滑可口，吃起来甜而不腻，适合南方人的口味。一口去骨的感觉很爽口，肉质鲜美多汁。3.玉兰蛋糕 玉饼一定要趁热吃。
答：方城烩面的店铺里面的辣椒油也是十分够味的，喜欢吃辣的朋友可以挖上一勺辣椒油，放入碗里，吃起来相当的爽!2、新野板面 图上的这碗新野板面看似貌不惊人，和家里做的面差不多，但是吃起来感觉是不一样的，口感非常好。新野板面有两绝，一是新野臊子，而是面。新野臊子在南阳地区是很出名的，新野...
答：麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能，吃后余味不绝，绕手三日，叫人毕生难忘。6、阳春面 上海、苏州、扬州一带，只要提起面条，都少不了阳春面的一席之地。所谓“阳春面”，原指一种不加任何浇头的汤面，称“清汤光面”，是旧时最大众化的面点之一。后...
网友评论：
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东北老式麻辣豆腐怎么做 -
45214简程
： 豆腐焯水后捞出. 炸锅时候放辣椒,放佐料,加盐,葱姜,添少许水,水会在几秒钟时间沸腾. 下豆腐略微翻炒,水开了,放味精,葱蒜,勾芡出锅
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正宗麻辣豆腐怎么做? -
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： 菜名 麻辣豆腐 所属菜系 川菜 特点 味麻辣香,为四川便菜. 原料 南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克.调料 植物油100克,豆瓣酱50克,辣椒粉、酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱、姜...
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麻辣豆腐怎么做?
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： 豆腐一斤,猪肉二两,菜油一两五钱,郫县豆办一两,盐三分,花椒面二分,蒜苗一两五钱,豆豉十余粒,酱油五钱,麻辣面四钱,水豆粉一两五钱,汤八两. 【制作过程】 1、将豆腐切成五分见方的颗 2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒,蒜苗切成五分长节子,豆豉用刀按细 3、炒锅置中火,下菜油至五成热时下碎肉,肉炒干水汽后,下豆办、豆豉,炒出香味,下辣椒面(若火太大,可将锅暂端离火口),炒出红油放盐、酱油,同时下豆腐;豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗(注意铲动以免巴锅);蒜苗一变色(颜色生绿、熟而不蔫),用水豆粉勾芡,起锅装碗,菜面上撒上花椒面即成.
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麻辣豆腐怎呢做?
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： ★麻辣豆腐家常做法:原料: 豆腐三块,牛肉沫1两(约40克),豆瓣酱、麻辣粉、豆鼓茸,蒜茸,姜米,辣椒粉,上汤适量.做法: 1.豆腐切成小方块,用盐腌过,飞水后沥干.2.起油后,将牛肉沫和豆瓣酱一起翻炒,再加上麻辣粉、豆鼓茸...
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麻辣豆腐怎么做? -
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： 麻辣豆腐 这道菜是四川传统名菜“麻婆豆腐”结合北方口味的改编(不敢说改良,因为原来的就不错)菜品,稍减原菜麻辣口味的基础上融入了蒜香的口感,大蒜和豆腐的完美结合使得此菜麻,辣,鲜,香,吃起来麻辣适中,蒜香浓郁,口味独...
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我是北方人,求教辣豆腐的做法,就是饭店里最常做的那种,最好能详细点.想给老妈和老婆做来尝尝 -
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： 麻婆豆腐吗??我是这样做的:先将油烧热,然后将花椒放进锅里炸出麻味,然后将豆腐(益民的嫩豆腐),稍微翻炒之后将事先准备的辣椒水放入煮到水干剩油时翻炒均匀即可.PS:事先准备的辣椒水包括老干妈(陶华碧的)两汤匙,大蒜两三瓣(要剁碎了的),盐适量,酱油一大匙,最后加点水
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热辣豆腐怎么做? -
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： 菜名: 热辣豆腐 主料: 老豆腐4件,雪里红菜汁1/2罐,香菇蒂、老笋根、虾头、炒香芝麻、五香粉、胡椒粉各适量,梳打食粉少许. 做法: 1、将易发酵之香菇蒂、老笋根、虾头,放入预先备好之雪里红菜汁内,静置半个月时间使其发酵,然后倒出煮滚成卤汁,再将芝麻磨成粉,与胡椒粉等同加入卤汁中.2、将老豆腐洗净沥干水,放入卤汁中,天热时浸8小时,天冷时浸12小时以上捞出沥干.3、热锅烧热油,改慢火把老豆腐炸至金黄色,食时点辣椒酱或豆瓣酱. 备注: 臭豆腐要新鲜、热辣才好吃,宜用慢火炸.2、若嫌制作麻烦,可向小贩购现成的臭豆腐回来自己炸食.
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如何做辣豆腐 -
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： 1、豆腐切小快,葱切碎. 2、锅烧热,油热放入郫县豆瓣,辣椒粉炒出红油. 3、放豆腐,香葱和调料翻炒,放一点点水,收汁时,水淀粉勾芡. 4、出锅装盘时,撒点香葱粒和花椒粉.
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麻辣豆腐怎么做
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： 麻辣豆腐 【菜系】 : 川菜 【主料】: 南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克. 【调料】: 植物油100克,豆瓣酱50克,辣椒粉、酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱、姜各10克. 【作法】: (1) 牛肉剁碎,豆鼓剁细末,葱、姜切末.青蒜剖开切段,豆腐切1.5厘米见方的丁块,用开水泡上. (2) 炒勺注油烧热,先下牛肉,煽炒去水分后,将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥,再下入辣椒粉,炒变色时注汤、酱油和料酒,再下入豆腐,用小火渗透入味,再放入味精后,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜.花椒粉成盘即成. 【特点】: 味麻辣香,为四川便菜.驰名全国,很受欢迎.
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河南辣豆的做法大全了 -
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： 材料: 黄豆100克,玫瑰咸菜100克,线椒100克,大葱,食用盐,植物油,鸡精,味极鲜酱油 做法: 1、提前把黄豆用温水浸泡约三个小时备用. 2、玫瑰咸菜冲洗干净,切丁.线椒洗净,切丁. 3、热锅倒油,待油七分熟时,放入切好的大葱...
