老式面包机揉手套膜的秘诀
答：一、【揉面出膜】1、在制作面包的时候，揉面很关键，就是要揉出手套膜。2、在面包房是用厨师机揉面，出手套膜特别简单，我们在家里制作，和好的面团一次醒发好后，然后在加入黄油和盐揉制面团出膜就特别容易。大概就是5-8分钟左右。二、【面团要经过三次醒发】1、按照比例配方，把面和好后要经过...
答：用面包机揉出膜，建议您采用如下操作：1、把黄油以外的材料放入面包机，选和面程序启动 2、完毕后，加入黄油再启动一次和面程序 通过后油法，以及两次和面基本就能达到出膜的状况了单用一个和面程序是达不到较好的出膜状态的。黄油的用量必须按照配方比例，不能过多。换成普通的橄榄油或者色拉又都是...
答：建议使用冰水和面，以确保低温。问题五：为什么用厨师机揉面越揉越烂？而我用面包机却不会，虽然出不来膜，但不会烂。求指教。 你这是面包面？问题六：厨师机揉面团，怎么才能揉出手套膜 好面，加正确的时间选择，看看说明书。问题七：用厨师机揉面团揉不出手套膜，为什么别人可以，我不行啊？
答：生活中做面包做的多的人大致上都会了解，揉面出膜的速度跟面包的含水量以及使用的材料有着最直接的关系，其中最容易出膜的就是含有淡奶油，酸奶以及牛奶鸡蛋的这些甜味吐司，看到了吧，并非每一种材料都是能够快速出膜的，甚至有些材料根本就揉不出手套膜。
答：大概45-60分钟。但是一般的面包机标准程序里面的和面时间是不一定能出膜的，所以你要先单独进行10来分钟的和面，然后再从新开始标准程序。当然，前提条件是你的原材料没问题，比例正确。
答：8.如果继续揉，倒计时1：40时，检视面团，可以拉出很有筋度的薄膜，用手指捅也不轻易破，破了的话，破洞的边缘很光滑，这个程度就可以做吐司了。当然，只用面包机很难揉出那种可以套在整只手上的手套膜。而揉到这个程度，尤其是夏天，面团就会有稍微的发酵现象了，继续揉下去只会破坏面包的口感。...
答：面团的水分不够，软硬度应该是把面团放在料理台上马上就会塌下去的状态。足够的黄油，黄油加进去时应该是软化的。
答：20分钟揉面后后面包机停止，进入发酵环节，这时候可以观察到面团表面基本光滑 步骤14 取出面团滚圆，切下一小块检查，可以拉开像口香糖一样的薄膜（手套膜）即表示揉面完成 步骤15 面团滚圆放入面包机发酵（取出面团检查时候面包机不用暂停）步骤16 大约一个多小时之后，检查发酵程度，用手指沾面粉插入面团...
答：严格来说，只有吐司才要求搅拌出手套膜，其他的面包如果揉不出手套膜也是可以使用的。手套膜指的是面团揉搓到可以拉出坚韧不容易破的薄膜，如果必须要揉出手套膜，可以选择厨师机或者是面包机来帮忙。想要面包能够揉出来手套膜，最好是选择高筋面粉或者是面包专用面粉，要有足够的水作为溶粘剂，再加入适量...
答：面包机做面包作面包，方便快捷。根据设置的程序，放好配料后自动和面、发酵、烘烤成各种面包，下面小编为大家介绍烘焙初学者选择烤箱还是面包机？面包机揉出手套膜诀窍烘焙初学者选择烤箱还是面包机初学烘培者选择烤箱要比面包机要好的多，因为烤箱能制作的种类很多，而面包机则是给懒人准备的，面粉、黄油、...
网友评论：
施变17137382365：
怎样做面包机揉出手套膜的方法最好吃 -
35575井爬
： 手套膜?怕是面筋膜吧!你可以在支持做出面包的配方之中按照1:5-1:6的比例加入低筋面粉.或者你喜欢手动操作的话,也可以等面包机制作得差不多后,取一点黄油,手工揉面.
施变17137382365：
面包机和面死活揉不出手套膜 是揉的时间太短了么?我又怕久了.面筋被打烂了.我用的面包粉. -
35575井爬
： 1.面粉要充分吸水;2.温度要合适太高和太低都会影响出膜的速度,所以夏天有时候要开着盖儿揉;3.用一把厨房剪,在每次搅拌短暂停留的时候剪断面团,据说是为了切断组织,让面团更好的出膜.个人用剪刀后至少可以节约一个揉面程序20分钟.4.后油法更容易出膜.
施变17137382365：
面包机如何揉出膜 -
35575井爬
： 面包揉出膜 1、一定要用高筋粉,超市里的富强粉、饺子粉这些筋度其实不够; 2、面团越柔软越容易出膜,除了吐司、贝果、罗宋面包等一些特殊品种的面包外,普通面包的水量(鸡蛋、牛奶这些液体最好也要折成相应的水量)差不多在粉量...
施变17137382365：
面包机能揉出手套膜么
35575井爬
： 能.原材料:高筋面粉300克,酸奶150克,鸡蛋1个(52克),黄油30克,酵母4克,白糖35克,盐3克.1、先将高粉、酸奶、白糖都称量好,面包机桶中装入搅拌勾,先...
施变17137382365：
面包房怎么揉面 -
35575井爬
： 一、【揉面出膜】1、在制作面包的时候,揉面很关键,就是要揉出手套膜.2、在面包房是用厨师机揉面,出手套膜特别简单,我们在家里制作,和好的面团一次醒发好后,然后在加入黄油和盐揉制面团出膜就特别容易.大概就是5-8分钟左右...
施变17137382365：
面包机怎么出膜 -
35575井爬
： 是揉面团出膜吧! 面包机揉的面团确实很难出膜. 多数面包机都是这样,即便声称很牛气的那种面包机也是如此. 面包机出的膜一般是在二次揉面以后的面团,只是不能像人工制作的面团那样明显且高质量. 但是,面包机也能将面包做出筋道的. 为了让面包机出膜,通常的办法是: 1、使用融化后的黄油替代色拉油. 2、准备材料的时候倒入黄油分量的1/2到2/3,剩下的黄油分3——5次加入. 3、多增加一个揉面流程. 4、适当增加黄油数量,增加量不能超过应该加入量的1倍. 5、适当时机,取出面团手工揉摔一下.
施变17137382365：
为什么我的面团一直揉都不起膜? -
35575井爬
： 1、一定要用高筋粉. 2、面团越柔软越容易出膜. 3、揉面的手势一定要正确.面团的揉法: 1、准备好面粉、泡打粉和酵母,然后将一勺子的泡打粉和半勺酵母.使用少量水搅拌泡化开,放置两分钟.如图: 2、 放入面粉,倒一点水慢慢搅拌.如图: 3、手揉面粉,反反复复地揉捏.如图: 4、等把面团揉得发亮,没有小疙瘩.如图: 5、 揉好之后,盖上布,放在阴冷处发酵半个多小时后,然后就可以了.
施变17137382365：
怎样用面包机做脏脏包 -
35575井爬
： 面团: 高筋面粉 500g 、凉水 240g、糖 60g、盐 10g 、酵母 12g、奶粉 10g、雅斯特滋美酥油 50g、鸡蛋 1个、可可粉 20g 黄油片: 黄油(不软化) 250g ganache: 淡奶油 30g、巧克力豆 30g、可可粉(洒表面) 适量、香蕉 适量(可不放,...
施变17137382365：
为什么面包机总揉不出手膜 -
35575井爬
： 面团的水分不够,软硬度应该是把面团放在料理台上马上就会塌下去的状态.足够的黄油,黄油加进去时应该是软化的.
施变17137382365：
一次发酵拉丝面包的做法步骤图,怎么做好吃 -
35575井爬
： 用料 鸡蛋 1只 牛奶 200ml 糖 50g 盐 1g 酵母 5g 高筋面粉 340g 黄油(食用油) 30g-40g 一次发酵拉丝面包的做法 准备材料,家里黄油没有了,所以用玉米油代替的,都可以,就是口味会有些不同.把盐,牛奶,糖,鸡蛋搅拌匀过筛放入面包机...
