老潍县四喜丸子做法
答：1.准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。
答：通常用鲜猪肉、鸡蛋膏、木耳等来做。先把猪肉剁成馅子，也要放些肥肉，别剁的太碎，备用。鸡蛋根据用量，先打成糊，然后上锅蒸，成为鸡蛋膏，切成和小手指头肚儿差不多的丁备用。木耳切的比较碎就是了。然后把他们混在一起，放入淀粉，好像不要太多，淀粉多的话做出的丸子发硬。还要放花椒油，盐...
答：山东十大经典鲁菜有：葱烧海参、九转大肠、潍坊肉火烧、煎饼卷大葱、德州扒鸡、四喜丸子、一品豆腐、利津水煎包、爆炒腰花、宫保鸡丁等。1、葱烧海参 葱烧海参，是以两个山东人大爱的食材为主，海参清鲜柔软香滑，葱段香浓，原料十分简单，但是选材却很讲究，海参必须选用渤海湾的野生刺参，这种参肉厚道...
答：四饭菜：四喜丸子、大杂烩、苜蓿肉、炒韭菜等。
答：老潍县朝天锅在鸢飞路健康街北200米路西,很大的店,这里的非常正宗!针巷子朝天锅在东风东街与西平路口往东路北的针巷子里,进去30米路西就是了,这里我最爱吃他的丸子的!很棒!鸡鸭和乐:说实话在我小时候的印象中,我的父亲经常骑大金鹿带我去吃“南宫”和乐(现在的中百大厦附近),而且路上一定要卖“付家包子”(...
答：朝天锅在潍坊也是并列前茅神一样的存在,跟潍坊肉火烧一样有着悠久的 历史 ,期初是在集市的露天支上一口大锅过中放入各种肉、丸子等 大杂烩。一群人围着锅做成一圈,用饼卷肉、用木勺子喝汤搭配各种小菜比如葱白、小咸菜等 后期小有改动将木勺舀汤到小碗中每人一小碗小勺喝汤 一直流传至今 ,仍有一种独特的风味 ...
答：羊肉汤，肉火烧，朝天锅，和乐，青萝卜，临朐全羊，这些地球人都知道。疙瘩汤，山东小面，酥肉 芥末鸡、甜酱肉、五香肉、焖藕等，后来又增加了蒸鸡、酥锅、拆骨肉、松花蛋 烩鱼肚、芙蓉干贝、炒腰花 四锅烧：炸里脊、炸春卷、炸丸子、炸大虾等。四饭菜：四喜丸子、大杂烩、苜蓿肉、炒韭菜等。
答：老醋花生米 白灼海捕虾 原汁扒鸡 四喜丸子 红烧排骨 铁锅煎旦角 鱼香豆腐 清炒时蔬 海鲜窝头 五香鲅鱼块 金玉良宵 孜然鱿鱼 葱油鲤鱼 600元一桌潍坊婚宴菜谱三 ￥598/桌 精美六味碟 潍县拉皮 特色烤鸭 盐水大虾 红扒全鸡 富贵肘子 杭椒牛仔粒 干炸银鱼 蜜汁八宝饭 金玉满堂 四喜丸子 冬瓜炖排骨 杏...
答：制成肉丸。在清汤中氽制而成，制作时将猪瘦肉剁成茸泥，加蛋清、水、葱、姜、精盐、调料等搅成馅，放汤中氽成丸子配以菜心、木耳、海米等。肉丸色白，青菜碧绿，特别是春天小苔菜刚上市，潍坊人用苔菜氽丸子更是情独由衷。参考资料来源：潍坊网-潍坊十大招牌热菜 辣炒大肠三下锅等入选 ...
答：四喜丸子 冬瓜炖排骨 木须肉 葱油鲤鱼 海带红烧肉 有机菜花 肉炒芹菜 紫菜汤 果盘 500元潍坊婚宴菜谱三 ￥528元/桌 开胃六味碟 盐水大虾 秘制手撕鸡 冬瓜炖排骨 脆炸虾仁 红扒肘子 腊八蒜蹄筋 老醋蛰头 红烧丸子 风味小炒肉 私房卷煎 农家三宝 香卤猪手 炸春卷 香甜菠萝饭 小笼豆腐 时令青菜 葱油...
网友评论：
郜畏19152733944：
如何做潍坊四喜丸子 -
62025羊界
： 我大概知道些,我的亲戚中有老潍县呢.通常用鲜猪肉、鸡蛋膏、木耳等来做.先把猪肉剁成馅子,也要放些肥肉,别剁的太碎,备用.鸡蛋根据用量,先打成糊,然后上锅蒸,成为鸡蛋膏,切成和小手指头肚儿差不多的丁备用.木耳切的比...
郜畏19152733944：
请教大家,老潍坊四喜丸子的做法 -
62025羊界
： 主料猪肉馅250克 鸡蛋1个 马蹄5个 油菜5棵辅料白芝麻少许 葱花少许 盐1茶匙 白胡椒粉1/2茶匙(3ml) 姜粉1/2茶匙(3ml) 生抽1汤匙(15ml) 蚝油1茶匙(5ml) 冰糖1茶匙(5ml) 香油1茶匙(15ml) 姜片2片 玉米油足量 四喜丸子的做法...
郜畏19152733944：
四喜丸子的家常做法 -
62025羊界
： 四喜丸子是经典的中国传统名菜之一,属于鲁菜菜系.由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事.常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意.
郜畏19152733944：
四喜丸子配料和做法 -
62025羊界
： 四喜丸子做法与狮子头基本一致,只是四喜丸子限用四个肉丸.主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等.做法: 1.准备工作:将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁;南荠削皮,与玉兰片均切成3毫米见方的丁,一起用沸水氽过;大葱白从中劈开,切成长6...
郜畏19152733944：
四喜丸子做法 -
62025羊界
： 原料:猪肉馅450克、鸡zhidao蛋4只、盐5克、味精3克、糖2克、鸡粉5克、姜15克、酱油30克、料酒10克、水淀粉40克、上汤500克、麻油4克、食用油适量.制作:1、取一只干净的大碗.将肉馅放入碗内,加入鸡蛋、姜末、盐、糖、鸡粉...
郜畏19152733944：
四喜丸子怎么做 家庭做法 -
62025羊界
： 四喜丸子原料:猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量.调料:老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1个.做法:1、猪肉洗净擦干,剁成馅,不用太细;2、马蹄去皮,...
郜畏19152733944：
正宗四喜丸子的做法 正宗四喜丸子怎么做好 -
62025羊界
： 食材明细 肉馅适量 葱适量 姜适量 蛋清适量 水淀粉适量 咸鲜口味 蒸工艺 一小时耗时 普通难度 四喜丸子的做法步骤1 准备食材.五花肉馅600g.葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中.水淀粉少许,鸡蛋清一个.2 先往肉馅里放入少许香油....
郜畏19152733944：
四喜丸子要怎么做?
62025羊界
： 四喜丸子的做法 原料:五花猪肉13斤,(或前膀肉别太瘦了,做出来的丸子暄软).24个鸡蛋,0.7斤团粉,0.3斤面包屑(最好用朝阳牌的),盐、葱、姜、味精、植物油.(可用此比例一此类推) 做法: 1. 将鸡蛋、盐、团粉、面包屑、葱沫...
郜畏19152733944：
四喜丸子怎么做?
62025羊界
： 菜品名称:四喜丸子 菜品分类:山东菜 制作原料:猪肥、瘦肉(1:4)、冬菇、冬笋、鸡蛋、葱、姜、酱油、绍酒、精盐、花椒、八角、味精、湿淀粉、花生油. 制作方法::将猪肥肉切0.3厘米的丁,瘦肉剁成细茸,放入碗内,加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、绍酒拌匀,做成四个大小一致的丸子备用.冬菇、冬笋洗净均匀切成片,炒锅放入花生油,上中火烧六成热(约150℃)时放入肉丸,炸至金黄色捞出.放入碗内加入酱油、绍酒、花椒、八角、清汤入笼用旺火蒸30分钟取出,摆入大盘内.原汤滗入锅内,加冬笋片、冬菇片,用旺火烧开,放入味精、葱油拌匀,用湿淀粉勾芡,浇在九子上即可. 菜品特点:色泽红润,鲜香糯嫩.
郜畏19152733944：
怎样做四喜丸子 -
62025羊界
： 四喜丸子: 主料:豆腐四块,猪肉馅三两. 佐料:海米二钱,蘑菇,熟胡萝卜丁各一两,淀粉,料酒、酱油、盐、葱、姜末和香油各少许.做法: 1、把猪肉馅和海米、蘑、熟胡萝卜丁、香油、盐、姜末、葱、酱油、料酒拌匀; 2、锅内多放油,油开后把豆腐放入炸成金黄色捞出,把炸好的豆腐切开一面,掏出里边的嫩豆腐,装上拌好的馅上屉蒸,馅熟即可取出; 3、用酱油、盐、汤兑成红汁,浇在蒸好的豆腐上即成.
