老面味发面王说明书
答：酵母。面食制作中的发酵过程，老味发面王的成分主要包括酵母菌、面粉、等多种成分的混合物。于面点制作中的发酵剂，可以促进面团的发酵，使面点更加松软和有口感。按照指定的比例和步骤进行发酵，达到面食发酵的效果。
答：自然口感就不好了。2、发酵方式不同老面在北方叫面起子。也有面种子、面肥、酵头、酵子等说法的。其实老面是在发好了面做馒头、包子、花卷等食品时，特别留下一个小小的面团，一般要放在冰箱里冷藏着。由于它的里面已经有了很多酵母菌，下次蒸馍发面时，把它用温水化开，拌入面粉中，相当于菌种的作物...
答：需要。老味发面王是一种酵母粉，它可以帮助面粉更好地发酵，让馒头或者面包制作起来更好吃。这种酵母粉放在面粉里一般都是需要醒发的，醒发时间为20分钟左右，这样可以让面粉变得更有弹力，还具有疏松、改善风味、增加营养价值等功效。
答：该产品质量好。家家会老味发面王是一种方便快捷的发面产品，由家家会品牌推出，产品名为家家会老味发面王发面旺酵母粉家用小包耐高糖高活性老面味发面宝。这种发面王采用高活性酵母粉，可以快速发酵，制作出的面食口感更好。该产品还具有耐高糖、高活性的特点，即使在高温、高湿度的环境下也能保持活性，...
答：无害。根据阿里巴巴网查询得知，老味发面王中的益生菌有助于促进肠道健康，并提高食物的消化吸收能力，对身体没有害处。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程，当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉，会释放气体。
答：老味发面王是否对身体有害？老味发面王并非纯酵母，而是由泡打粉、酵母、碱、酶等成分组成的复合添加剂。这种添加剂在制作面点时，主要依靠泡打粉的化学反应产生二氧化碳，以达到使面粉蓬松的效果。其中添加的碱是为了模仿老面的味道，但却可能破坏了馒头的营养价值。老味发面王制成的糕点含有大量的微生物...
答：老味发面王对身体有害。其实老味发面王根本不是纯酵母，而是复合添加剂！吃多了可能对身体有害。首先，所谓的老味发面王主要是由泡打粉、酵母、碱、酶等成分组成的复合添加剂。主要依靠泡打粉，通过化学气体，通过一系列化学反应产生二氧化碳，使面粉蓬松。添加的碱是为了模仿老面的味道，但馒头的营养物质...
答：不是。老味发面王不是化学物品。它是一种食品添加剂，主要由酵母、食用盐和一些辅助剂组成，其中酵母是其主要成分。
答：酵母更好些。老味发面王是一种自然发酵的面点发酵剂，通过捕捉空气中的天然微生物，形成发酵剂；它的发酵过程相对较慢，需要一定时间来培养和激活；需要较长的发酵时间，通常在数小时到一晚上，甚至更长的时间内，以激发面团中天然微生物的发酵活力；由于自然发酵的原理，面团中的微生物种类多样，可以赋予...
答：老味发面王更好。1、自然发酵与多种益生菌：老味发面王是通过长时间的自然发酵而得到的，含有丰富的益生菌和酵素。益生菌有助于促进肠道健康，增强消化功能，提高食物的吸收效率。酵母是一种人工添加的发酵剂，其发酵过程较短，不含益生菌。2、发酵时间和风味：老味发面王的发酵时间较长，需几天或...
网友评论：
裴于18648504418：
老味发面王含什么成分 -
7460卢路
： 老味发面王是一种食品添加剂,主要成分包括酵母、食用盐和一些辅助剂.它被用于面点制作中的发酵剂,可以促进面团的发酵,使面点更加松软和有口感.请注意,虽然老味发面王是一种合法的食品添加剂,但是过量使用可能会对人体健康造成负面影响.因此,在使用时应该按照产品说明和食品安全标准进行适量添加.
裴于18648504418：
老味发面王对身体有害吗 -
7460卢路
： 对身体无害.老味发面王的制作过程中,面粉经过发酵会产生多种维生素、矿物质和益生菌,这些营养物质对身体的健康是有益的.老味发面王中的益生菌有助于促进肠道健康,并提高食物的消化吸收能力,对于维持消化系统的正常功能是有帮助的.老味发面王中的淀粉经过发酵产生了酸,可以降低食物的血糖指数,对于血糖控制较为敏感的人群是有益的.
裴于18648504418：
老面馒头如何发,多少老面发多少面粉 -
7460卢路
： 用老面1份,加水化开,加10份老面和匀,放置4-8小时(视温度而定)变大一倍开始有酸甜气味时,加0.01份食用碱和匀(膨化去酸增香),放入锅中10分钟后开火蒸20分钟起锅.现在一般都是用面粉加鲜酵母发面,就是按酵母说明书比例和面装笼,1个小时就发泡点火,20分钟起锅.现在的“自发粉”,就是面粉里已经添加了鲜酵母.
裴于18648504418：
用老面(面肥)怎样发面?多少老面多少干面粉发多少时间放多少碱老面发面的详细过程?不要复制的 -
7460卢路
： 1.老面加水后,四五个小时后把面团搅开. 2.之后放合适的面粉再和面,之后等面粉醒开(成蜂窝状). 3.取出醒好的面,加碱,揉两三分钟后,切型上锅蒸就OK
裴于18648504418：
老面发面的方法 -
7460卢路
： 首先要先去要一块拳头大小的老面.老面取回来后,加入少许的水和面粉,和成如图这样比较湿些的面团.因为天气的原因.这样的面团可以在室温下放五天左右. 发好的老面,这时,再加入水和面粉(我这里大概是三十斤左右)和成如图这样...
裴于18648504418：
用老面法发酵面粉,怎样才能使快速发酵,需放什么 -
7460卢路
： 要想发酵速度加快1是温度,2是加快老面里的菌类快速复活,先用温水把老面和开,加一点糖会更好,这是加快老面复活的办法,用和开的老面的水和面,放在25-37度之间的地方,最好把发面的容器盖好,这样面团不会结硬皮.
裴于18648504418：
用老面蒸馒头时,碱的用量如何掌握了 -
7460卢路
： 一般夏季,碱的比例适当大一些.每百斤面粉加食用碱300-350克. 冬季加食用碱200-250克. 正确地兑碱要根据酵面大小、老嫩、气温高低、发酵时间长短、老面使用量多少及制品的要求灵活掌握. 经实验,每0.5千克发酵面加入3?7~4?3克...
裴于18648504418：
面团发酵过头怎么办 -
7460卢路
： 可以将这些面当做老面,放入新的面团,然后进行发酵即可. 发面的过程就是酵母菌发挥作用的过程,如果酵母菌作用的时间太久了就会导致发面过头,不过这种情况对面粉的营养价值是不会产生不良影响的,就是会影响口感,可能做出来的馒...
裴于18648504418：
发面宝好么 -
7460卢路
： 发面宝是一种化学膨松剂,主要成分是复合膨松剂和脱氢醋酸钠,在食品中添加少量即可起到发面的作用.在食品加工过程中,发面宝可以起到以下作用:1. 改善面团的口感和松软度,使制作出来的面食更加松软可口.2. 增加面团的吸水性和保...
裴于18648504418：
面粉怎么发酵好 -
7460卢路
： 发酵的方法有好几种,各有特点,应根据所做面点的品种来定.家里做面食常用的方法是用老酵发面,即用一块老酵面(又称“老肥”、“面头”、“引子”等)和面粉掺和起来调成面团,在一定的温度条件下,视面团充满多而密的孔洞,体积...
