肉汁欲液清炒五花肉
答：第一步，首先准备好的猪五花肉，用水清洗干净，然后将洗净的五花肉，放到菜板上改刀切成薄片。再准备适量的葱姜，去皮后切葱花，姜末。青红辣椒洗净后改刀切辣椒条备用。第二步，起锅烧热，倒入少许的食用油，油热时放入切好的五花肉片，开始用中小火煸炒，将五花肉炒至外表微焦时，用勺子将锅中煸炒...
答：腌制：在炒制之前，先将五花肉用适量的盐、酱油、料酒、姜蒜水、五香粉等调料腌制一段时间，这样可以使肉片更加入味，也能去除一定的腥味。腌制时间一般为15-30分钟。高温快炒：炒制五花肉时应该使用大火快速翻炒，这样可以迅速将肉片表面的水分蒸发，使肉质更加紧实，同时还能锁住肉汁，保持肉的鲜嫩。配菜...
答：1、将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。2、锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。3、最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。4、注意炒肉时...
答：脆皮烧肉的做法 1一茶匙大概是平平的勺子的两倍，如果家里没有量勺可以用普通铁勺。第一步清洗五花肉，放水冲五花肉，把血水和碎骨渣冲洗掉，至五花肉有点儿稍微发白 2然后用厨房用纸把肉擦干，把肉切成两块，肉皮朝下，以到食指第二个骨节的长度为间隔在肉上轻轻划一刀，切到碰到肥肉部分为止，不要...
答：由于五花肉本身油比较多，所以一般烤五花肉的烤板都是倾斜的，烤出的油可以流到一边。吃五花肉的乐趣也在于自己动手翻烤，肉烤得吱吱响，非常的诱人。肉烤好后，拿上一片生菜叶，蘸点大酱，然后合着辣椒、蒜瓣，包成团放入口中，那种脆脆的、清香的味道可是好极了！浓而不腻肉汁四溢口感饱满回味悠长...
答：1、油炸。经过油炸的五花肉，可以将多余的油脂逼出来，又能固定肉的外形和锁住肉汁，增加了肉的香味，但要避免炸过头，吃起来口感变差。2、爆炒。爆炒和油炸的道理一样，都会将五花肉表皮油脂逼出来，爆炒后用厨房纸巾吸掉表面的`油脂。3、汆烫。经过沸水汆烫，可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质，...
答：引人开胃，欲罢不能。兰州人过年，糟肉必然是团圆饭上的一道必备 美食 。将五花肉 切成规格相当的方形块状 ，加入葱姜料酒等调味料煮至半熟 ，待其凉下来 ，切成约两毫米的薄片 。用红腐乳及其他调料 调配成料汁后 ，均匀地裹在每片五花肉片上 ，而后 上锅蒸制而成，口感入口即化，鲜香四溢。
答：肉炒辣椒、芹菜等都比较好吃。辣椒炒肉也叫小炒肉，是湖南人发明的，属于最经典的下饭菜了，辣椒分为很多种，爱吃辣的用线椒、螺丝椒，不爱吃辣的用菜椒，肥瘦均匀的五花肉，改刀切片，小火煸炒出肥油，倒一勺生抽润色，捞出肉片，再放入辣椒炒一炒，加豆豉、食盐、生抽、蚝油调味，最后倒入肉片，...
答：1、准备材料，将五花肉切成细条状，最好是肥瘦相间；洋葱切成丁状；香菇也切成小块状；蒜和姜尽量切碎。2、在锅中倒上油，等油热了，将洋葱导入锅中翻炒，大概要翻炒十五分钟，等洋葱颜色变深即可，盛在碗中等下备用，这就是油葱酥。3、将五花肉放入锅中翻炒，不用放油，五花肉自然会出油，等出...
答：控制油量：在炒制或煎炸五花肉时，尽量减少油的使用量。可以使用不粘锅或者刷一层薄油来烹饪。高温快炒：快速翻炒可以使五花肉表面迅速形成焦香层，锁住肉汁，减少油脂的释放。配菜选择：与五花肉搭配的蔬菜应该选择一些可以吸收油脂的，如茄子、豆角、青椒等。这些蔬菜可以在一定程度上减少菜肴的油腻感。...
网友评论：
田凡13315924266：
猪肉汁的家常做法大全怎么做好吃视频 -
14802乔皇
： 红烧肉的家常做法材料五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml做法准备工作:猪肉切成30mm x30mm方块,大葱切长段,生姜切片.制作方法:1.锅...
田凡13315924266：
红烧肉白糖做法 -
14802乔皇
： 红烧肉:原料:五花肉配料:红辣椒、蒜、葱、姜调料:料酒、白糖、盐、老抽、生抽、食油、耗油做法:1、五花肉放入冷水锅中加少许料酒煮沸,捞起来冲洗干净切小块2、锅热后放入一点点油,放入切块的五花肉,中火炒出猪油3、锅洗净...
田凡13315924266：
肉怎么炒才嫩? -
14802乔皇
： 炒肉嫩的方法:1 控制好火候:猪肉下锅前,最好把油温控制在60℃~70℃.另外,应该选择大火快炒,在肉还没有完全丧失水分之前起锅,这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁,十分可口.2 拌入鸡蛋清:当要炒猪肉片或做水煮肉片的时候,可在切好成片的猪肉中加入鸡蛋清,在鸡蛋上开一个小口,让鸡蛋清滴流出来,千万注意不要让蛋黄混入肉中.由于鸡蛋清有保护猪肉组织、保留水分和营养的作用,所以这样做出来的猪肉可口又鲜嫩.3 加入生粉和黄酒:对于大多数炒肉的菜式来讲,下锅之前先用生粉和黄酒等调料腌一下会使肉更嫩滑.炒之前先把切好的肉放在器皿里,加入生粉、食用油以及适当的黄酒,充分搅拌之后再下锅,炒出来的肉就会鲜嫩多汁.
田凡13315924266：
怎么做带汁肉 -
14802乔皇
： 五花肉、蒜薹、大青椒、宽粉条、豆角、芹菜等多种蔬菜,看个人喜好,首先把五花肉炖一下,把蔬菜和宽粉条放进去一锅炖,放些大蒜和姜最后出锅放些鸡精,美味就可出锅!
田凡13315924266：
肉怎么炒不会老 -
14802乔皇
： 先把肉片用油,糖,酒,胡椒粉,松肉粉腌10分鈡,后加入生粉拌匀,把锅烧热下油爆炒姜,蒜茸,肉片下锅前再加一些油将肉片捞匀,才可下锅要快炒,这样肉片不会老,肉片香而软滑.原因生粉把肉片的肉汁包在里面,肉汁不容易干,下锅前用油把肉片捞匀,肉片不会结成团.你把这个过程做法用在很多肉类都有效果.
田凡13315924266：
让炒猪肉更嫩有什么妙招吗?
14802乔皇
： 控制好火候:猪肉下锅前,最好把油温控制在60℃~70℃.另外,应该选择大火快炒,在肉还没有完全丧失水分之前起锅,这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁,十分可口. ...
田凡13315924266：
卷心菜炒肉的做法 素炒卷心菜的做法 -
14802乔皇
： 材料:包心菜一个,红椒两个(胡萝卜也行),蒜.猪肉 1.包心菜洗干净,用手撕成小块备用. 2.炒锅放油,放入红椒,蒜煸炒一下,再放入包心菜翻炒,放盐,颠翻两下出锅装盘.这是素炒 3.还可以配上肉一块翻炒.嘿嘿,这是荤炒.锅里放油,先...
田凡13315924266：
怎样不用白糖做红烧肉 -
14802乔皇
： 不用白糖做红烧肉推荐方法如下:主料带皮五花肉400g辅料食用油20ml盐10g味精5g料酒10ml姜汁3ml生抽10ml老抽10ml红糖30g肉蔻10g桂皮10g川椒5g香叶8g八角8g步骤1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出2....
田凡13315924266：
红烧肉的做法 -
14802乔皇
： 材料 五花肉,冬瓜,生姜,葱,干红辣椒,冰糖,盐 做法 1.冬瓜去皮切方块,姜切片,葱切段 2.五花肉切方块,和姜片一起下入锅中,倒入清水,水开后继续煮三四分钟,捞起,冲水,沥干 3.锅放少量的油(比平时炒菜少些即可),下入沥干...
田凡13315924266：
老炒肉的做法,老炒肉怎么做好吃,老炒肉的家常做法 -
14802乔皇
： 做法:1 准备好所有食材.2 大葱切成斜片.3 猪肉切片.4 加入水淀粉上浆.5 锅中注入油,烧热 下入肉片 炸制微黄.6 篦出一大部分油,继续带肉快速翻炒,直至略微挂焦.将肉捞出沥油.7 锅中留底油,下入1大勺甜面酱翻炒均匀,加入一点水和糖,翻炒均匀.8 倒入炸好的肉片快速翻炒均匀.9 加入葱片.10 快速翻炒均匀即可.
