肉畜烧烤
答：它能使人产生一种舒服愉快的感觉。鲜味主要来自氨基酸、核苷酸和琥珀酸，大多存在于肉畜、鱼 鲜、禽蛋等主料中。味精、虾籽、鱼露、蚝油、鲜笋等食物也可以提鲜。鲜味不能单独存在，只有同其他味配用，方可烘云托月交相生辉，故有“无咸不鲜、无甜不鲜”的说法。鲜味调料包括：鱼露、味精、蚝油。
答：它能使人产生一种舒服愉快的感觉。鲜味主要来自氨基酸、核苷酸和琥珀酸，大多存在于肉畜、鱼 鲜、禽蛋等主料中。味精、虾籽、鱼露、蚝油、鲜笋等食物也可以提鲜。鲜味不能单独存在，只有同其他味配用，方可烘云托月交相生辉，故有“无咸不鲜、无甜不鲜”的说法。鲜味调料包括：鱼露、味精、蚝油。
答：现代调味品中，复合调味品很多，由盐、酱油、醋、白糖等单一调味品组成。比较常见的有:糖醋汁、鱼香汁、臭酱、芥末酱、咖喱油、辣椒油、葱油、花椒油、坏油、虾油、蟹油、大豆油、蒜油等。
答：现代调味品中，复合调味品很多，由盐、酱油、醋、白糖等单一调味品组成。比较常见的有:糖醋汁、鱼香汁、臭酱、芥末酱、咖喱油、辣椒油、葱油、花椒油、坏油、虾油、蟹油、大豆油、蒜油等。
答：2、按调味品成品形状可分为酱品类（沙茶酱、豉椒酱、酸梅酱、XO酱等）、酱油类（生抽王、鲜虾油、豉油皇、草菇抽等）、汁水类（烧烤汁、卤水汁、急汁、OK汁等）、味粉类（胡椒粉、沙姜粉、大蒜粉、鸡粉等）、固体类（砂糖、食盐、味精、豆豉等）。3、按调味品呈味感觉可分为咸味调味品（食盐...
答：现代调味品中，复合调味品很多，由盐、酱油、醋、白糖等单一调味品组成。比较常见的有:糖醋汁、鱼香汁、臭酱、芥末酱、咖喱油、辣椒油、葱油、花椒油、坏油、虾油、蟹油、大豆油、蒜油等。
答：餐饮中的调味料五花八门，成千上万，不 能一一胜数。但是按种类来分的话，基本 是一下几种类型： 咸味调料：咸味自古就被列为五味之一。 烹饪应用中咸味是主味，是绝大多数复合 味的基础味，有百味之主之说，不仅一般 菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等 也要加入适量的咸味才能使其滋味浓...
网友评论：
詹彭15311407355：
烧烤鹌鹑怎么烤谢谢 -
3960满光
： 首先,先用白水煮好,然后拨壳,上点酱和蜂蜜,串成一串烤. 其次,放在架上直接带壳烤. 烤鹌鹑 选择屠宰后品质美观的鹌鹑,洗净后腹腔内放入茭白或作料,搽上适量的精盐在鹌鹑体表,用铁丝或竹签串起来放在炭火或电烤箱、微波炉内烤熟.这样制作的烤鹌鹑香味四溢,外脆里嫩,味道鲜美.烤制好的鹌鹑也可以根据个人口味添加辣椒、花椒或孜然等调料食用. 设备就是电烤箱最合适了,像烤鸭的就行.
詹彭15311407355：
羊肉怎么烤好吃 -
3960满光
： 烤肉六大诀窍 别以为烤肉只是简单的将肉翻腾几下,再随便抹些将酱料就万事大吉了.其实,下的功夫不一样,烤出的味道也不尽相同.不信,你按照下面列出的注意事项烤一次试试,保证烤出好味道! 1、 如果你准备在家中自制烤肉,那么...
詹彭15311407355：
冷冻后的肉类能烧烤吗 有什么区别 -
3960满光
： 可以,但最好不要用冷冻肉,第一是不新鲜,烤出来味道不如新鲜肉;其次冷冻肉如果解冻不充分烧烤时会有很多水,也容易烤糊;第三,冷冻肉容易变质.
詹彭15311407355：
烧烤调料怎么配啊? -
3960满光
： 烧烤配料主要是用来烧烤肉串,鸡翅,猪排,牛排,烤鸡,烤鸭,以及蔬菜等产品. 烧烤配料主要是有很多种天然香辛料经多种工艺精细加工而成,加工成的烧烤配料可以是大型的食品加工企业或者广大家庭进行操作.不论是食品加...
詹彭15311407355：
烧烤品种有哪些? -
3960满光
： 肉筋,五花肉,脆骨,骨肉相连,板筋,羊肉,牛肉,鸡肉,鸡头,鸡翅中,鸡心,鸡脖,猪腰子,羊宝,羊腰子,多味鱼,马步鱼,黄建鱼,柳叶鱼,烤活鱼,土豆片,豆腐干,豆腐片,韭菜,茄子,辣椒,大虾,火腿肠,鱿鱼·······················等等
詹彭15311407355：
烧烤怎么烤?方法步骤是什么? -
3960满光
： 烧烤是一种简单且快速的烹调方式,它利用干燥的高热将食物的表面烤成褐色,但内部仍美味多汁.烧烤步骤需要生火、加网、放置、加网、刷酱等.烧烤步骤如下: 1、生火 先将烤炉用流动水清理干净放好,然后加入木炭(或粟炭)点燃....
詹彭15311407355：
哪些料可以用来烧烤? -
3960满光
： 不同的地方有不同的做法,配料等等 广东这边多是下面的 比较常见的几类 肉类:香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等. 鱼虾:鱼(各类)、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝. 蔬菜:玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大葱. 水果:香焦、甘蔗、菠萝. 其它:面包片、馒头片、小包子、小烧饼、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、豆腐块、腐竹、蚕蛹.
詹彭15311407355：
什么东西好烧烤? -
3960满光
： 适宜烧烤的食物及方法 由于口味的差异,各地烧烤的食物是千奇百怪,比较常见的有以下几类: 肉类:香肠、羊肉、牛肉、鸡翅,各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等. 鱼虾:鱼(各类)、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝. 蔬菜:玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜. 水果:香蕉、甘蔗、菠萝. 其他:面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹.
詹彭15311407355：
去野外烧烤都需要携带什么东西 -
3960满光
： 食物: 牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉(超市里面又卖的东来顺或者伊利等穿好的串,成袋卖,比较方便) 鸡翅(烤出来是最美味的也是吃的最快的) 香肠(外焦里嫩,也相当美味耶~) 各种鱼类(本人并不是十分喜欢吃鱼,也就没烤过,所以希望...
詹彭15311407355：
吃自助烧烤怎么调蘸的调料好? -
3960满光
： 调料有以下几种:咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等.根据口味自己选择.1. 咸味调料:咸味自古就被列为五味之一.烹饪应用中咸味是主味,是绝大多数复合味的基础味,有百味之主之说,不仅一般菜品离不开咸味,...
