肉馅炒了凉了再拌
答：制作馅饼，调料的方法不同，有的馅饼是菜馅的，有的馅饼是肉馅的，有的馅饼是肉和菜掺在一起的。制作菜馅时通常要焯水，攥干，加入各种调味品就可以了，制作肉馅时需要加水稀释，加油，加调料搅拌均匀即可。制作菜馅的馅饼，调制菜馅。很多人喜欢吃馅饼，馅饼的料很多。我喜欢吃素馅的馅饼，就是纯...
答：2、调味品：盐、十三香和香油是最基础的，喜欢放老抽和其它调料可以根据自己口味加。3、葱姜切末备用。4、将茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净。5、把洗干净的茴香去根切碎。6、葱姜末放进肉馅里拌匀，把茴香直接放进去，不用炒加入盐。（如果是韭菜或者白菜等，都是切碎再放，同理）7...
答：3、然后锅中放油，开大火使锅中的油烧至八九成热，然后放入五花肉碎末和姜末，翻炒一分钟左右，放入酱油，改为中火，放入胡椒粉，放入盐，翻炒1分钟左右。4、最后将甜面酱放入炒锅里翻炒一下搅拌均匀，然后关火，盛出肉馅晾凉，再加入芝麻油在加入葱花，加入料酒，搅拌均匀，这样酱肉包子馅就做好了...
答：不烫也不凉就好。第二步，先拌猪肉馅，肉馅里先加4勺清水，用筷子搅到起黏，这样做肉嫩还有汁；再往肉馅里加葱姜末、白胡椒粉、料酒、酱油、盐、植物油，顺着一个方向搅匀至肉馅有黏性第三步，茴香择洗干净后控水第四步，像切九菜一样切成末，倒入肉馅盆里，顺着一个方向搅匀，猪肉茴香馅就调好了...
答：5、鸡蛋打入一个盆中，打散，加一点点水，这样炒出来的鸡蛋更嫩。6、热锅凉油，锅里放少许油，蛋液倒入。7、中小火翻炒，蛋液固定后，用铲子切拌散开成小块。然后盛出来晾凉。8、锅里再加多一点的油，小火，把猪肉倒入，翻炒。9、肉变色后关火，放凉。10、把凉了的猪肉和鸡蛋倒入韭菜中，...
答：准备食材：猪前腿肉，大葱，生姜，花椒。我们在调制水饺馅之前，要将花椒水做好，锅中倒入500克的清水，加入20克的花椒和三个八角，煮沸之后晾凉就可以了。将准备好的猪肉清洗干净，在很多肉店里，店家会用绞肉机给绞碎，但尽量还是拿回家自己用刀剁，这样做出来的肉馅儿更有劲儿，吃起来口感会更...
答：1、制作牛肉饺子馅需要先把牛肉洗净剁成肉馅，把准备的所有调料和牛肉馅搅拌均匀后，再把炒熟的胡萝卜丝放凉加入肉馅内，最后再将植物油和盐搅拌均匀的大葱与肉馅再次混合搅拌均匀即可。2、熟制馅。也用牛脊肉泡出血水后，放入卤汤锅里卤制两小时，放凉后切成碎粒加入混合香油拌匀，这时把葱白或洋葱...
答：步骤：1、茄子洗干净，对半切开，去除顶端的蒂，再用擦丝板擦成丝，然后再用刀稍微剁几下，成比较短的茄子丝，蒜剁成蒜泥。3、热锅加油，油温三成热时下入蒜泥、黄豆酱，小火炒出酱香味。4、再下入茄子翻炒，茄子变软，均匀地裹上油脂和酱料就可以关火，放置晾凉。5、再来调肉馅，猪肉用热水...
答：食材：猪肉 500克；葱姜蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；五香粉：适量；花椒：少许；鸡精：少许；香油：适量；食盐：适量。方法/步骤：第一步，把猪肉剁成肉馅。第二步，把花椒水提前泡好，泡十分钟左右，过滤备用。第三步，准备一个干净的容器，把猪肉倒进去，加适量的料酒，生抽，少许老抽，适量...
答：2、面粉加水和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟，韭菜清洗干净沥干水分切丁 3、姜切丁，大葱洗净切丁，猪肉切大块，猪肉加绞肉机里，加姜末、大葱 4、通电绞成肉泥 5、取出 6、加五香粉、生抽、味精拌均匀 7、加韭菜加熟菜籽油拌均匀 8、包的时候加盐拌均匀 9、把面团再揉揉，搓成长条，...
网友评论：
颛桦13544527017：
怎样做饺子馅好吃想知道拌馅的顺序以
9468单浦
： 展开全部1、取剁细的猪肉(或猪绞肉馅),先加少量水和酱油搅拌,注意水不要加多了,以肉:水=5:1左右为好,如果饺子中要加海鲜,也可以用海鲜的汤代替水,如:虾汤、蚬子汤等.2、然后加入葱花、姜末、花椒粉和海鲜进行搅拌(因为...
颛桦13544527017：
水饺肉馅能先炒一下次吗? -
9468单浦
： 肉馅里加各种佐料拌均匀,加少许淀粉再拌,锅烧热,然后小火,待油稍稍有点热赶紧将馅倒进去快速抄,几秒钟的事,立马关火,达到三分熟就ok了,这样肉嫩 鲜 肉香还在如果肉馅是肉糜(很碎的肉)就不需要炒,如果肉馅肉块,是需要炒...
颛桦13544527017：
怎么做三鲜馅饺子?
9468单浦
： 1、韭菜洗干净,凉干,切碎待用2、虾仁剥开,切碎待用3、锅中放油,炒鸡蛋成碎末.4、待凉之后放入虾末,姜末,酱油,鸡精.最后放入韭菜盐5、温水和面.揉之待10分~20分注意:1、面和馅的体积差不多,这样大概馅和面包出来回等同2、煮饺子时,水中放少量盐,饺子皮不宜煮坏
颛桦13544527017：
饺子馅应不应该炒一下,再包? -
9468单浦
： 一般都不用的,不管是水饺,还是蒸饺.饺子馅腌制好直接包好,就直接下锅煮熟就好. 做饺子馅学问 饺子好吃馅难拌.一是因为这是个“力气活”,费时费劲;二是因为拌馅也是个“技术活”,拌不好肉馅容易出汤,煮出的饺子就容易破皮...
颛桦13544527017：
胡萝卜馅饺子怎么调馅好吃的 -
9468单浦
： 胡萝卜做饺子馅好吃的秘诀在于加胡萝卜馅料时先煸炒一下,再与羊肉等食材混合,具体步骤如下: 准备食材:羊肉450克、胡萝卜600克、盐适量、蚝油适量、料酒适量、味极鲜适量、老抽适量、五香粉适量、花椒粉适量、大葱半根、生姜1块...
颛桦13544527017：
熟肉馅包饺子怎样成团 -
9468单浦
： 你应该是为了增加风味,把肉馅炒熟再包,这样包起来的确没有生肉好包.要成团有个办法就是凉了之后放冰箱冷冻,借助肉馅中的猪油与汤水凝固后使肉馅变得粘稠起来.
颛桦13544527017：
在线等.自己动手包饺子,猪肉白菜陷的,想问问肉馅时还要放油吗?放什么油?直接放还是把油热了放凉的? -
9468单浦
： 调肉馅时要放油,可以放香油,直接放就可以,不需要把油热了凉后放.蔬菜切碎后,立刻拌进两勺香油.油会在蔬菜颗粒表面形成一层脂肪薄层. 在拌入有咸味的肉馅后,因为盐不能溶于脂肪,所以不会立刻穿透脂肪层进入蔬菜碎中.这样就...
颛桦13544527017：
蚝油 黄酱,在调猪肉馅时应如何使用? -
9468单浦
： 1. 黄酱用于调制猪肉馅时,须经事先炒制.即用水泄开黄酱,锅内加底油,中小火,下葱花蒜末爆香,加入黄酱后不停的翻炒搅动,炒至颜色发黑、酱香扑鼻时关火,倒出晾凉,再拌入肉馅中.拌入时要逐次添加,按一个固定方向搅拌,使酱汁逐步渗入肉中. 2.老抽主要功效是上色,蚝油的主要功效是提鲜,二者的共同特点是含盐量都不低.调馅时加入蚝油的口感效果要比老抽明显的多.如果非要加入酱油的话,建议考虑生抽,提鲜效果比不上蚝油但比老抽强.若是使用蚝油调馅,则蚝油的消耗量较大,一般超市零售的小瓶蚝油至少要消耗大半瓶以上才能有效果,花费不小. 3. 另外提醒,调馅时加入黄酱、蚝油或酱油后,馅内的咸度已经不小,再放盐要格外慎重.
颛桦13544527017：
胡萝卜如何做饺子馅 -
9468单浦
： 准备材料:胡萝卜2根,猪肉糜600G,饺子粉500G(超市有售),白菜半颗,温水250G,盐5G 做法:1、白菜切末,加少许盐抓匀腌制1小时以上.2、胡萝卜洗净,用刨刀擦成细丝.3、胡萝卜和腌过的白菜分别挤干水份.4、白菜加猪肉糜以及色拉油,料酒,盐,糖,鸡精等调味品调味并拌匀(因为前面已经用盐腌渍过,所以后面盐应该酌情加入或不加).5、胡萝卜加猪肉糜以及色拉油,料酒,盐,糖,鸡精等调味品调味并拌匀(胡萝卜本身有少许甜味,糖可以适当少加些).
颛桦13544527017：
大肉饺子馅怎样拌好吃 -
9468单浦
： 先把肉末用酱料腌好放置大半小时然后把菜拌进去就可以了
