肠粉制作全过程视频
答：9、准备一个蒸肠粉的不锈钢盘子，在盘子表面刷一层食用油，薄薄一层就可以，一定不能太多。太多油的话，粉浆会在盘里滑来滑去，反而不好操作。10、将静置的肠粉粉浆再次搅拌均匀，然后舀两满勺肠粉粉浆倒入不锈钢蒸盘里面，轻轻晃动一下不锈钢蒸盘，让粉浆平铺满整个蒸盘。粉浆薄薄一层，刚好铺满...
答：2、猪肉剁成末，加少量盐、姜末，少量清水混合均匀。3、大蒜拍破（对，拍破而不是切），扔几片姜。炒锅烧热油，淋在上面。4、舀4勺酱油混合在热油大蒜里，制成蒜油酱汁。5、铁锅里加多点水，蒸箱放铁锅中，取出一个蒸盘，薄薄的刷一层油。油若太多，粉浆到处流动，蒸出来的肠粉不均匀。6、粉...
答：广东肠粉的制作方法 原料：水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。制作方法：1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。3、用湿白布...
答：而且新手第一次试着肯定不会做的很好，需要多煮几次才能熟练掌握控制好的，4、做好的肠粉酱汁要放在肠粉上面才能试吃出味道的，酱汁最好每天新鲜现做的，不能用隔夜的 5、a.味道的咸淡、轻重以及酱汁的成本，可以通过水、调料的增减进行调节、改良。b.八角可以与葱蒜等一起炸，最后过滤去渣。
答：因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名猪肠粉，又称为肠粉。有加入馅料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾肠或炸两等等；而不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖或者芝麻的叫甜肠。种类 现在肠粉是香港茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。潮汕地区的肠粉与珠三角地区的肠粉制作方式相同，但是由于配料不同...
网友评论：
卞强19424395720：
怎么制作好的肠粉
40648滑雯
： 材料:水磨米粉(开成粉桨加入适量的盐和油,对水的比例包装袋上有说明)、肉末或鸡蛋、葱花做法:首先准备一条用来装面粉的那种袋子的布块,最好用开水煮过,消毒在大锅中烧开水放上蒸格,再放一个大不锈钢盘子,水开后,把湿的面粉布平铺于盘子上,加入小许油,把一汤勺的粉桨倒在布上,加入肉末或一个鸡蛋,盖锅大火蒸5分钟,撒上葱花,把蒸好的肠粉从布上刮到碟子中,加入熟油和酱油即可食用~
卞强19424395720：
石磨肠粉制作过程 -
40648滑雯
： 材料: 肠粉浆材料:米粉130公克、太白粉10公克、澄粉10公克、水260㏄ 内馅材料:牛肉片40公克、豆芽菜40公克 淋酱材料:酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克,蛋 白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙...
卞强19424395720：
自制鸡蛋肠粉的家常做法大全怎么做好吃视频 -
40648滑雯
： 食材明细澄面60g 粘米粉80g 玉米淀粉10g 清水400g 油(刷盘)少许 生菜几片 鸡蛋3个 葱花少许 生抽适量 水适量 老抽适量 糖适量 油适量 咸甜口味 蒸工艺 半小时耗时 普通难度 自制鸡蛋肠粉的做法步骤 1 把三种粉加400克清水调匀成粉浆(...
卞强19424395720：
肠粉怎么制作 -
40648滑雯
： 肠粉的制作 原料: 水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克. 制作方法: 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用; 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉...
卞强19424395720：
懒人自制蒸肠粉的家常做法大全怎么做好吃视频 -
40648滑雯
： 食材明细肉馅适量肠粉皮适量生菜适量酱油适量麻油适量清淡口味蒸工艺十分钟耗时简单难度蒸肠粉的做法步骤1材料:肉馅,肠粉皮,生菜.2将肠粉切长方块,在一边放肉馅.3然后卷成一个卷.4剩余肠粉皮以此类推.5将卷好的肠粉放入开水锅里,大火蒸10分钟.6再将生菜叶子烫一下捞出.7生菜摆在肠粉2边,淋上麻油,酱油即可.
卞强19424395720：
肠粉是怎样做的
40648滑雯
： 肠粉盘刷点油,用一勺米浆,倒在肠粉盘,然后甩动盘子,使米浆均匀分布在肠粉盘,放点自己喜欢的食材在上面,如青菜、萝卜干、廋肉、虾米、鸡蛋等等,推入蒸炉,开中火,1分30秒左右就推出来,好了,享用吧.
卞强19424395720：
如何制作广东肠粉
40648滑雯
： 在自家也可以做,不用那么复杂:用米粉用温开水+盐少许拌成半糊状(可流动),用自家的大炒锅加水,中间放一块木板什的,在木板上放一块白布,将米粉糊放进白布上,加火烧开后约五至十分钟即可(视你放的厚簿),拿出切成面条状即加调味(芝麻+新鲜花生油或香油+生抽豉油)即可吃用,这是广东正宗的肠粉.几百年前都是这样做的.记得我小学时能吃到,现在反而很少人做了,我偶然会在家里自己亲自做一点回味一下.想吃也可到我家来.做给你吃.
卞强19424395720：
广州肠粉是怎样做的?
40648滑雯
： 正宗的广州肠粉做法是很复杂的.最正宗的做法叫“布拉肠” 要让一碟肠粉“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”还是有很多讲究的.首先要浸米,还要把浸好的米洗干净,否则很容易馊.然后就是磨米浆,磨好的浆要放点盐调味,还要加...
卞强19424395720：
肠粉怎么做 -
40648滑雯
： 肠粉 在重庆四川早餐花样特别的多,常可以一条街吃下去,来广东后就发愁了,虽然广东茶楼里的早茶是我很喜欢的,可那毕竟不能每天都吃呀.上班族们图的就是省事,经济,这样选择性就小了许多,除了小笼包外最常见的就是肠粉啦,这...
卞强19424395720：
肠粉是怎么做的 -
40648滑雯
： 1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收肠粉 适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长).2.将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量.3.将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的米浆勾兑均匀.4.冲生熟浆,生浆与熟浆的比例为10:1左右,加入精盐.5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约1分钟左右,用肠粉专用铲子把肠粉从前到后,或者从后到前起屉.
