肠粉是用什么粉做的浆
答：磨出来的米浆，又白又细又滑。出来的米浆兑一下水，就可以直接蒸肠粉了。米浆不发热，口感好。2. 用磨浆机也可以打米浆，磨浆机是用砂轮高速运转来打碎大米的，如果技术不过关的话，米浆发热，熟浆做出来的肠粉，口感不太好。3. 用肠粉粉按比例兑水来调，口感是最不好的。
答：准备食材：老米100克，清水350克，玉米淀粉50克，红薯淀粉20克，澄面粉50克。肠粉米浆的做法步骤：1.：先将100克大米用清水淘洗干净，然后把水过滤备用；2.：再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时；3.：用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用。注意：这个磨大米的水要用泡大米的水，千万别再...
答：1 大米磨浆 一般对于我们在市场上所看到的那些肠粉，它实际上都是通过现场制作的，而且从它的制作过程中，我们就可以了解到它是一种。液体的形态，而且是通过大米磨成的，所以根本就不是什么面粉。我们可以看到很多消费者都非常喜欢他，而且对于很多制作肠粉的商家来说，他们也从中获取了很大的利益。2 ...
答：生粉有淀粉 就是红薯粉 和玉米粉 一般市场包装的是玉米粉 澄面成份为小麦，又称澄粉、汀粉、小麦淀粉 栗粉属于玉米淀粉 肠粉是用米浆做的 肠粉浆材料：在来米粉、太白粉、澄粉、水 比例是10比1比1比20 将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。
答：第一步：做肠粉用到的材料就是米浆，那么我们想要做肠粉，就要先做好米浆。将陈米放在清水中，进行清洗，淘洗三次，然后再将陈米放入清水中，进行浸泡，泡上三个小时的时候就差不多了，若做米浆的时候，室温很低的情况，那泡米就要延长时间了，米泡好之后，就可以开始打米浆，打米浆一定要打的越细腻...
答：30克澄面粉均匀搅拌即可。2、用粘米粉调制米浆。准备100克粘米粉、80克澄面粉、玉米淀粉30克均匀混合在一起，倒入400ml的水均匀搅拌，根据粘稠度的情况适当增加一些水量，调制好的米浆可以直接用来制作肠粉。这种制作米浆的方式比较简单快捷，但需要把握好材料的配比，不然很容易出现粘锅等情况。
答：米粉。米粉用清水调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后调制稀糊状，用沸水将其烫制成粉糊，冷却后米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀肠粉浆即成。主料：肠粉1杯、蔬菜适量、水1.5杯、酱汁适量。1、一杯肠粉、一杯半水，充分混合搅拌均匀。2、蒸盘刷油，倒入肠粉浆，放入喜欢的配菜。3、上锅蒸2...
答：2、广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的口味都不相同。3、布拉肠粉艺广州西关的尤为出名，布拉肠粉为了要增加韧性，使拉的时候不容易断裂，粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉混合而成。4、抽屉式肠粉的肠粉浆则是使用纯米浆...
答：肠粉米浆用粘米粉。做法如下:1.粘米粉、玉米淀粉、澄面放入同一个盘中。2.加入水调成无颗粒的粉浆。3.准备好一个深的盘子，盘子表面刷一层油，舀入适量的粉浆，辅匀。4.撒上少许肉末、葱末。5.将盘子放入已烧开的蒸锅中，大火蒸5分钟。6.用刮板把肠粉从盘子上刮卷起来，卷好后从中间一分为...
答：精选优质大米，奠定米浆品质 制作广州肠粉的米浆，对大米的要求十分严格。通常采用产自广州郊区的丝苗米，这种大米颗粒细长，淀粉含量高，粘性强，能赋予米浆细腻爽滑的质地。浸泡大米，激发淀粉活力 将精选的大米淘洗干净后，浸泡在清水中6-8小时，让大米充分吸收水分，唤醒其中的淀粉分子。浸泡时间不宜过...
网友评论：
谭古17847133382：
肠粉是用什么做的 -
7253鄂京
： 做肠粉的关键是粉浆的调配,在粉浆的配方上.小的时候在家附近的一家肠粉店,看到店里的人用水泡大米,然后放进机器里磨,米浆就慢慢从机器里流出来,之后他们就用米浆做拉肠粉.所以制作肠粉的关键之处,就是一定要用水泡米(粉)过一夜(起码2小时以上) 把昨夜泡好的米磨好成磨细的米浆后.我们就要然后搅碎肉,调好味道.制作一碟好吃的肠粉,配料千万不可以马虎. 当然少不了的是秘制的肠粉酱汁和调料了.肠粉源自广东,广东有句说话:＂吃野要吃味道!”因此广东饮食文化中,酱料是一大特色,也许其他地方很 难有广东地区如此繁杂的酱料配方;而且基本用的酱料都不是市场上单一的工业成品,而是多种酱料经过自己加工而成的,比如比较常见的肠粉卤酱.
谭古17847133382：
肠粉都是有什么粉做成的 -
7253鄂京
： 肠粉的米粉主要是大米粉加栗粉(可再加些玉米淀粉). 普通大米浸泡8小时以上,水磨成粉,待沉淀,去水后留粉待干可持久保存.鲜食也可.
谭古17847133382：
肠粉浆是用什么材料调的 -
7253鄂京
： 广式蒸肠粉加工参考工艺:早籼米60斤、粳米30斤加水60斤浸泡3-5小时,捞出,再加90斤水磨成米浆.提前2小时,将小麦淀粉10斤加筋力源200克干拌均匀,再加10斤水调成糊.将米浆与淀粉糊混合均匀,取出10%用30-40斤开水冲烫,然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊.蒸屉擦点油,取200-300克肠粉糊放入蒸屉,摊匀,蒸2-3分钟即可出笼,揭出即为肠粉.
谭古17847133382：
肠粉是用专用米粉还是面粉做?具体制作步骤是怎样的 -
7253鄂京
： 肠粉是大米磨浆做的,要买台机器,小本就是抽屉戒,想投大点的就蒸气式.广东穗华公司有得卖,并且有配方,我当初买的是米粉机,所以只学了米粉的配方,肠粉具体的配方就不知道
谭古17847133382：
广东肠粉的米浆到底是拿什么米来磨的? -
7253鄂京
： 广州的“拉肠”,不管是用布拉还是肠粉机蒸的,都是把肠粉的馅料用调料腌制备用,蒸肠粉的时候先放粉浆再加馅料,然后粉浆与馅料一同蒸熟,再用刀或金属片之类的工具铲下包起来,酱汁以酱油为基础,加水和糖等其他调料煮成.做肠粉的关键是粉浆的调配,在粉浆的配方上,我试验过无数次,失败过无数次,被迫吃了很多做失败了的肠粉.小的时候在家附近的一家肠粉店,看到店里的人用水泡大米,然后放进机器里磨,米浆就慢慢从机器里流出来,之后他们就用米浆做拉肠.后来家里的长辈说用粘米粉加水就等于机器磨的米浆
谭古17847133382：
请问肠粉的原材料是什么 -
7253鄂京
： 水磨米粉(开成粉桨加入适量的盐和油,对水的比例包装袋上有说明)、肉末或鸡蛋、葱花.肠粉是一种广东西关非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系.使用米浆做成,又称作布拉肠、肠粉. 肠粉的具体做法: 1.做肠粉前就得先做酱汁,肠...
谭古17847133382：
肠粉用什么粉做 -
7253鄂京
： 粘米粉120克;澄粉(也叫小麦淀粉)或红薯淀粉25克;水380克;油和盐少量(可省);肉馅少量;鸡蛋3个;葱花适量;(蒸粉皮(三人份))大蒜;生抽;蚝油;淀粉;(熬酱汁)有粉、有菜、有肉、有蛋,这样一份丰盛美味的早餐其实真...
谭古17847133382：
肠粉的粉到底是面粉还是米粉? -
7253鄂京
： 肠粉可以用大米研磨成米浆,再加入澄面粉、玉米淀粉、红薯粉按照一定的比例混合,调制成一定粘稠度的米浆,然后就能制作成肠粉了.肠粉也能直接用粘米粉、澄面粉、淀粉混合,加入清水搅拌直接调制成肠粉米浆,制作更方便快捷.为什...
谭古17847133382：
现在商家做的肠粉的米浆是大米磨出来的还是粘米粉,澄粉等调出来的? -
7253鄂京
： 大米磨出的
谭古17847133382：
肠粉是用什么粉来做的? -
7253鄂京
： 做肠粉用米粉,通常只用一种米粉即可,其粉水比例在1比2左右.肠粉为广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市).肠粉分类只能按其制作方式来划分,一般用布拉
