肥美熟鲍
答：6、炒锅烧热,倒入适量菜籽油煎熟后,转小火;放入姜片,葱段,蒜瓣炒香; 7、放入干辣椒,花椒,翻炒出香味,放入煎好的带鱼,轻微翻炒; 8、放入黄飞红麻辣花生翻炒,调入适量白芝麻,盐,鸡粉; 9、翻炒均匀后,关火,起锅,撒葱花,小米辣。 二、酱香小黄鱼 食材 黄鱼1000克、香菇豆豉酱2茶匙、细盐适量、葱适量、色...
答：一、春季里最肥美的海鲜（阳历3到5月份）1、河豚：春季的河豚肉质最为肥美，尤其是桃花绽放时的河豚最好吃，打算拼死吃河豚的朋友可要抓住这个机会啦。2、虾蛄：春季的虾蛄正处于产卵季节，这个时候的虾蛄也最为肥美好吃，公虾蛄肉多，母虾蛄籽多，尤其是清明节过后的虾蛄更是极品美味。3、带鱼：春季...
答：做法：1、鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁。2、土豆去皮切丁。3、热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒。4、土豆翻炒，加清水炖。5、放入鲍鱼丁炖熟，即可。二、红烧鲍鱼 材料：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉。做法：1、...
答：3、将瓜筒置于汤罐内，旁注好汤（肉汤或骨汤），酌加细盐、料酒、姜末，在文火上慢煨，熟后连锅上桌。上面所介绍的两种制作鲍鱼炖鸡汤的办法都可以炖出鲜美的鲍鱼汤，尝起来也是滋味十足，不同的做法会有不同的味道，大家可以选择自己喜欢的味道，这么好吃的一道菜，大家一定要在自己家里试一试，因为...
答：2、打包来的海鲜要冷藏。如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，那么应当放进冷藏室，下一餐之前化冻，然后彻底加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。3、吃海鲜忌啤酒。吃海鲜禁忌有很多，其中啤酒就是必须要禁忌的一种，特别是一些患...
答：百科认为，焯不焯水都可以随菜肴的需要而定，重点是成菜后杏鲍菇要熟。因此杏鲍菇切片时，不可切得太厚，否则在短时间，不容易炒熟炒透。如果是担心炒不熟的话，可以进行焯水。炒杏鲍菇的做法 杏鲍菇肉质肥美，营养价值丰富，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，因此很受大家的欢迎。清炒杏鲍菇是最...
答：据说当时沿海各地大官朝见时，大都进贡鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推。一头鲍就是一斤仅有一只鲍鱼，七头鲍是一斤有七只鲍鱼。前者的价格比后者可能要高出十来倍。 鲍鱼的繁殖期是它们的最佳捕捞季节，此时的鲍鱼肉足肥厚，性腺发达，最为肥美，故有“七月流霞鲍鱼...
答：春季是螺蛳的旺季，螺蛳肉质鲜美，营养丰富。以下是几种常见的春季螺蛳的花式做法：1. 螺蛳粉：将螺蛳肉煮熟后取出肉，切成小块，煮面后加入螺蛳肉、花生碎、豆芽等配料，淋上香油、酱油、辣椒油等调味即可。2. 麻辣螺蛳：将螺蛳肉煮熟后捞出，配以花椒、干辣椒等多种调料和蔬菜一起炒制，口感麻辣...
答：材料：水发鱼翅150克，熟火腿10克，味精、糖、盐、料酒、老抽、水淀粉适量，清汤100克，熟鸡油10克，色拉油适量。制法：将发好的鱼翅用碗扣好，上笼蒸至烂熟取出，滗干水。锅置火上，倒入色拉油烧热，烹入料酒，加清汤、酱油、盐、糖、味精烧沸，沟芡，淋入鸡油。取适量芡汁淋在碗中鲍翅上，...
网友评论：
官仪13829954441：
鲍鱼挑选的小窍门? -
46618刁邢
： 鲍鱼小时候是粉嫩的,而且没有毛的.等长大了就开始有毛了,而且色素在鲍鱼附近堆积. 一头成年鲍分多汁和少汁两种.正常的健康成年鲍应色泽粉嫩,无异味,多汁,滑腻. 可能由于多种原因,比如多次开合、异物进入等,会刺激鲍鱼的...
官仪13829954441：
熟鲍鱼片怎么做家常菜 -
46618刁邢
： 准备材料 鸡蛋碗中打散,加入1.5-2倍的温水或高汤,调入适量盐搅拌均匀 用筛网将蛋液过滤几次,这样做出来的蒸蛋才细腻 蒸碗包上保鲜膜,在上面用牙签叉几个洞,放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右 这时候处理鲍鱼,杀鲍鱼只需用开水一烫,肉和壳就很好分离了,下面一个肠包不要了,取下鲍鱼肉,用牙刷把黑边圈刷洗干净,在上面划上一些十字刀 等蛋液表面稍凝结,打开保鲜膜,摆上鲍鱼,再盖上保鲜膜蒸至熟 在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油 撒上葱花和红椒粒老尹家海参温馨提示
官仪13829954441：
鲍鱼怎么煮好吃 -
46618刁邢
： 鲍鱼口感鲜嫩,营养丰富平时更多的是外出餐厅时吃给大家分享几种鲍鱼的做法下次在家招待客人的时候也可以露上一手啦!清蒸鲍鱼鲍鱼10个 / 姜 / 葱 / 大蒜 / 蒸鱼豉油1.首先将鲍鱼清洗干净,用小刀将壳取出,洗净备用;去除内脏,清洗后,...
官仪13829954441：
为什么说千金难买两头鲍? -
46618刁邢
： 这个是说鲍鱼的生长环境有关系的,大者肯定时间比较久, 早在中国的清朝宫廷里,就有全鲍宴的记录.据说当时沿海各地大官朝见时,大都进贡鲍鱼为礼物,一品官吏进贡一头鲍,七品官吏进贡七头鲍,以此类推.一头鲍就是一斤仅有一只鲍...
官仪13829954441：
小鲍鱼简单的做法 -
46618刁邢
： 新鲜鲍鱼即为活鲍鱼.这种鲜鲍鱼,在用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉整粒挖出,切去中间与周围的坚硬组织,以粗盐将附着的黏液清洗干净.活鲍鱼在清洁处理后,一般不需刻意烹调,就可品尝到绝佳的风味,其中以“沙西米”生吃法较为普遍...
官仪13829954441：
鲍鱼怎么做好?鲍鱼怎么做好吃
46618刁邢
： 原料:带壳大鲍鱼100克,火腿、笋片、菜心、冬菇、高汤、盐、味精、油、葱、姜各适量. 制法:1. 将大鲍鱼洗净, 去原壳焯水, 在肉身正面剞花刀, 放汤碗内加清汤、葱、姜上笼蒸烂,鲍鱼壳摆入盘中. 2. 火腿、笋、菜心、冬菇改刀成小象眼片, 焯水备用. 3. 起锅入汤, 下鲍鱼、调味料,丰润放入料头煨透,勾芡使汤汁稠浓,淋入明油,将鲍鱼摆在 原壳中,浇上芡汁既成.特点:口味鲜醇,鲍鱼软糯.
官仪13829954441：
怎么挑选鲍鱼 -
46618刁邢
： 选鲜鲍鱼的话,要触碰时它在动,按一按肉质,柔软则说明是活的,肉发硬则说明是死的. 鲍鱼肉完全把壳盖上的说明肉质比较厚实. 选干鲍鱼则要先看外形,身形完好无缺,鱼身腰圆背厚,肥美肉润,珠边均匀,无缺口,裂痕的为佳品,底...
官仪13829954441：
请教鲍鱼(干货)的制作与食法
46618刁邢
： 你说的是干鲍鱼吧 干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成,是海鲜里徊当名贵的美味,... 脱盐翻晒:起锅后的熟鲍 ,为使其味道更加清淡,应放入淡水盆内,用手轻轻搓洗,...
官仪13829954441：
鲍的食用价值是什么?
46618刁邢
： 素称“海味之冠”的鲍鱼,自古以来就是海产“八珍”之一.它肉质细嫩,爽脆柔滑... 品尝“鲜鲍鱼”讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质,以每年的5月份最肥美,而在10、11...
