胶东大饽饽馒头的做法
答：1、干红枣提前用水泡发一夜。2、牛奶和酵母混合均匀后，加入面粉，揉成团(硬面团)后，继续用力揉10分钟左右成光滑细致的面团，收圆入盆，温暖处发酵至两倍大。3、取出面团，放在案板上，不断铺撒薄面粉，用力揉面10分钟左右，揉透并排除气泡，至切开面团，切面细致无明显孔洞。4、分割四等份，覆盖饧...
答：1、首先我们先将所需食材全部混合，揉成一个光滑的面团，盖好盖子或者保鲜膜进行室温发酵，如图所示。2、将其发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵好了，如图所示。3、将发酵好的面团先取出在案板上进行揉面排气，然后将其分成二至三等分（过看...
答：胶东特色大枣勃勃的做法 将酵母放入温水融化，加入白砂糖、蛋清（蛋黄放一起面会显得发黄，口感差不多）、牛奶搅匀，加入小麦粉，反复揉合在一起。三光完毕找个温暖的地方发酵！因为北方有大蒸锅一次做太多所以物料克重没有称量！但是和平时我们发面的程序是一样的。注意比平时和的要硬，这样才能保证饽饽...
答：1.牛奶或者水加热成温水状，打入鸡蛋，加入食用油、酵母搅散后加入面粉揉成光滑的面团。紫薯面团也是这样做，只是事先要将紫薯蒸熟，压碎，调入面团中即可。带醒发后就可以按照下面的步骤来做花样馒头了 2.事先声明哈，这是橡皮泥演示的———将醒发好的两色面团分别揉搓排除空气。这款花饽饽其实用大枣...
答：饽饽的制作过程比馒头要复杂一些。首先，和面的时候加适量牛奶、鸡蛋和白糖进行发酵。其次，在面团发好后加入干面反复揉，用胶东话说叫“守面”，这是个力气活儿，不常干的人，揉一会儿就会腰酸，胳膊痛，面守得好，蒸出的饽饽才会自然裂口，才会“笑”，才筋道、好吃。面和好后，就到了巧媳妇们施展...
答：1 牛奶或者水加热成温水状，打入鸡蛋，加入食用油、酵母搅散后加入面粉揉成光滑的面团。紫薯面团也是这样做，只是事先要将紫薯蒸熟，压碎，调入面团中即可。带醒发后就可以按照下面的步骤来做花样馒头了 2 事先声明哈，这是橡皮泥演示的，将醒发好的两色面团分别揉搓排除空气。这款花饽饽其实用大枣做...
答：制作大饽饽是个技术活，也是个体力活。它的做法与馒头的做法相同，可是制作过程要复杂得多。第一步是和面。在温水中加入引子（祖辈传下来的酵母，与市面上出售的酵母相比有奇效），搅拌使其溶解，然后加入融化的猪油、白糖和蛋清，再次搅拌混匀。接下来向其中加面粉，用筷子将面粉搅成稀糊状，而后盖上...
答：山东馒头，一般都是纯手工制作的，山东馒头在发面的时候都是用老面发酵，然后再活到面粉和水里，等面自然醒发后以后，由家里力气大的人揉面，不停地用擀面杖往面团里压面粉，这样馒头特别有药劲。馒头揉好后，分成小面剂，切好以后要放在有阳光的地方暴晒，晒一个小时以后，然后再放到大锅里去蒸，...
答：山东人做馒头没有多出圈，很正常，做法如下:普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。发面过程：1、将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状；3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉...
答：在“猪猪侠”生活的县城，馒头还叫“卷子”“饽饽”。其中“卷子”是长方形的，做法和包水饺的时候一样，用刀切成长方形。而“饽饽”和“馍馍”是馒头和卷子的统称，不知道您那里是不是有这种叫法呢？先说说“油卷”吧，有些地方也叫花卷，是和擀饼一样的做法。只不过是再把整张大饼卷起来，用...
网友评论：
傅饰19288524143：
谁知道胶东馒头怎么做? -
56547江静
： 胶东大馒头 原料: 面粉200克、牛奶95克、酵母1克; 辅料: 干红枣若干. 做法: 1、干红枣提前用水泡发一夜. 2、牛奶和酵母混合均匀后,加入面粉,揉成团(硬面团)后,继续用力揉10分钟左右成光滑细致的面团,收圆入盆,温暖处发...
傅饰19288524143：
胶东馒头的做法,胶东馒头怎么做好吃,胶东馒头的家常 -
56547江静
： 用料 主料 面粉500g 调料 食盐 适量 鸡蛋2个 酵母粉3g 胶东馒头的做法1.酵母粉用35°左右温水化开,放置5分钟,充分发挥酵母活性2.盆子中放入面粉,将酵母粉洒入3.撒入盐,磕入鸡蛋,一点点加入清水,用手将面粉揉成面团4.揉好的面团放...
傅饰19288524143：
胶东大饽饽开口的怎么做 -
56547江静
： 用料 编辑 面粉为主要成分 牛奶花生油 糖 酵母适量 大枣适量 做法 编辑1和好面团,温暖的地方发酵.2 将发好的面团进行揉面,揉的使劲越长越好吃 做大枣饽饽.3上锅蒸45分钟左右,根据大小不同时间自己调节.
傅饰19288524143：
山东银滩有一种蒸馍吃起来像面包怎么做啊? -
56547江静
： 大饽饽,汉族面食,古代时多用于祭祀,现在的烟台、威海地区春节仍用于祭祖摆供,多产于山东的胶东半岛,又称大枣饽饽, 用料 面粉为主要成分 牛奶花生油 糖 酵母适量 大枣适量 做法 1和好面团,温暖的地方发酵. 2 将发好的面团进行揉面,揉的使劲越长越好吃 做大枣饽饽. 3上锅蒸45分钟左右,根据大小不同时间自己调节.
傅饰19288524143：
喜气新年——胶东大饽饽要怎么做好吃?喜气新年——胶东大饽饽要哪些材料?如何做喜气新年——胶东大饽饽
56547江静
： 1 和好面团.温暖的地方发酵. 2 将发好的面团进行揉面,揉的使劲越长越好吃 3 做大枣饽饽. 4 如图所示.我就不啰嗦了. 5 上锅蒸45分钟左右,根据大小不同时间自己调节. 美食背后的故事 胶东特色,喜庆祥和的大枣饽饽!
傅饰19288524143：
怎么做胶东大枣饽饽,最正宗胶东大枣饽饽的做法大全 -
56547江静
： 食材明细 面粉 适量 水 适量 酵母 适量 大枣 适量 原味 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 胶东枣饽饽的做法步骤 胶东枣饽饽的做法步骤:1 1准备材料 胶东枣饽饽的做法步骤:2 2大枣洗净备用,找一个侧面有花纹的硬币,开水烫过备用 胶东枣...
傅饰19288524143：
胶东大勃勃怎么做~ -
56547江静
： 在胶东,逢年过节或者娶媳妇、嫁闺女,都要请人来家里蒸上几锅大饽饽,寓意日子蒸蒸日上,吉祥幸福.饽饽就是我们通常所说的馒头.但是大饽饽同馒头相比,要比馒头大三四倍,也不是单纯的馒头样子,而是做成各种形状,上面用食用...
傅饰19288524143：
胶东喜饼怎么做? -
56547江静
： 胶东喜饼 又名“喜饽饽”,结婚和新房建成或老人做寿以及小孩过百岁请客都要吃的,胶东喜饼的外形就像缩小的馒头,底部直径8厘米左右,用木制的模具扣出生面(有福禄寿喜的字样)胚上锅蒸熟,点上一点桃红就好了 制作过程:发面(与我们做馒头一样)、揉面.取一小块面团填满模具(一个模具可以同时制作4-6个喜饼)扣出来,然后上锅中蒸出来,用筷子点上一点桃红.
傅饰19288524143：
文登大饽饽的和面方法 -
56547江静
： 一、和面.和面要和的软硬适中,太软的面是无法蒸出开口的.揉的力道的时间都要足,因为我是用面包机和面,所以解放了双手.二、加碱.开花馒头都是要加碱的.三、发面.想要馒头开花,面必须要发的老一些,夏天天气热时间可以短些,冬天需要的时间稍长,我用面包机发面,按时发出来的面刚刚好.四、馒头整好型后,要放在笼中再饧一会 五、一定要水开后放入蒸笼,并且大火蒸,一般十五分钟就可以了.
傅饰19288524143：
山东大馒头的做法步骤图,山东大馒头怎么做 -
56547江静
： 步骤 1 酵母先水里化开 步骤 2 把所有材料混合均匀倒入面包机揉30分钟 步骤 3 揉至光滑,盖保鲜膜进行一发,大概2个小时,看情况而定,夏天温度高半个小时就能发好,发酵好的面团增至2倍大,用手指沾取面粉戳一下,不反弹证明已经发好了 步骤 4 我今天出的方子正好是12个馒头的量,把面团分成12等份,然后用搓面的手法,搓成长条,反复3到4次,你会发现面团明显变白,揉至光滑,滚圆,开始二发~ 步骤 5 二发需要30分钟即可,放蒸锅,冷水烧至水开20分钟即可,蒸好后千万别先打开盖子,要不然馒头会缩给你看,惨痛~ 步骤 6 点击查看大图 美美的开吃吧~
