脆皮烤猪全过程视频
答：用料 带皮猪肩头肉600g 洋葱2个 蒜4瓣 海盐2-3茶匙 胡椒1-2茶匙 月桂叶5-9片不等 红酒醋 烤脆皮猪肉的做法 用刀在肉皮上切大概深度为半公分的纹 将洋葱和蒜放到烤盘底下 在肉皮上撒大量的粗盐，盐粒布满肉皮和上面切的纹理内再将月桂叶查到纹中，再撒上胡椒进去 烤箱预热200°C，烤1个半...
答：8. 先烤30分钟，这时乳猪的皮已经开始起泡喽! 将乳猪从烤箱中移出以竹签以垂直的方向在肉上搓洞。愈多愈好。9. 放入烤箱200C/390F，再烤90分钟。或是烤至脆皮已成型，在这过程中，每30分钟把乳猪至烤箱移出搓洞，再放入烤箱。10. 烤好后移至烤架上放凉，等待15分钟后即可切块开动了。
答：注意事项：烤制过程中要注意观察猪肉的变化，避免肉皮烤焦。如果发现肉皮上色太快，可以适时覆盖锡纸。同时，可以适当刷一些油在肉皮上，增加酥脆度。出炉：当肉皮烤至金黄酥脆时，即可出炉。让猪肉稍微冷却一下，这样切片时更容易保持完整。配菜：脆皮烤猪可以搭配一些清淡的蔬菜，如烤土豆、胡萝卜、芦笋等，...
答：大脆皮烤猪的做法 材料 主料：带皮五花肉600g 辅料：香葱适量，生姜适量，酱油100ml，绍酒300ml，冰糖40g 做法 1、带皮五花肉整块放进开水锅中汆烫至沸腾2-3分钟，中间翻面。2、取出，用刀刃刮除肉皮上的杂质和细毛，切成麻将大块。3、砂锅底部铺上一层折断的竹签（有竹篦子最好，我没有，所以用...
答：脆皮烤猪皮发硬的原因可能是在烘烤时直接用大火烤，没有先用小火预热的原因导致的。1、脆皮烤猪肉是以猪肉为主要食材做成的一道菜品，属于丹麦菜。2、制作脆皮烤猪肉的方法：3、首先把猪肉清洗干净，擦干水分。4、把盐，丁香，胡椒，芫荽子一起捣成细末，肉豆蔻擦成细粉，把香料盐调兑2勺干邑，均匀...
答：您好，如何土炉制作烤猪：第一步：将猪宰杀，去毛，洗净，开大膛，去骨，内脏，丛腔内将骨劈开使之能平摊起来，去脑。取掉第三根肋骨和扇骨，在臀部内侧肉厚处划上若干刀以方便入味。明炉烤乳猪 第二步：用五香粉，八角，盐，糖均匀涂抹内脏，将内脏在通风处晾干，再将豆酱，红豆腐乳，芝麻酱，汾酒...
答：⑷烧烤：将铁制的长方形烤炉内的炭烧红，把腌好的猪用长铁叉叉住，放在炉上烧烤。先烤猪的内胸腹部，约烤20分钟后，再在腹腔安装木条支撑，使猪坯成型，顺次烤头、尾、胸、腹部边缘部分和猪皮。猪的全身特别是鬃头和腰部，须进行针刺和扫油，使其迅速排出水分，保证全猪受热均匀。
答：肯定能吃。烤乳猪脆皮是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。此菜色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。简介：脆皮烤乳猪的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，脆皮烤乳猪是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,脆皮烤乳猪以花生为主要材料,烹饪以烤...
答：大脆皮烤猪的做法 材料 主料：带皮五花肉600g 辅料：香葱适量，生姜适量，酱油100ml，绍酒300ml，冰糖40g 做法 1、带皮五花肉整块放进开水锅中汆烫至沸腾2-3分钟，中间翻面。2、取出，用刀刃刮除肉皮上的杂质和细毛，切成麻将大块。3、砂锅底部铺上一层折断的竹签（有竹篦子最好，我没有，所以用...
答：首先要把猪皮用洗涤剂清洗干净 刮干净 用大红浙醋和麦芽糖调制脆皮水涂抹均匀 就可以进入烤炉备猪了 留待明早上炭火烧皮
网友评论：
闵曲19791596522：
脆皮烤全猪怎么做好吃 -
47129易彪
： 1. 制作过程: 将乳猪洗净,从背上切口挖出内脏和猪脑;用各种调料腌好,再用沸水淋遍猪皮,最后涂上糖醋;用特制的烧叉从臀部插入,置木炭火上烤,烤制时不停转动烤叉,并均匀地涂上花生油,烤至猪皮呈大红色便成;将烤好的猪同千层饼,酸甜菜,葱球,甜面酱一起食用.2. 原料有净乳猪,五香盐,糖醋,白糖,豆酱,红腐乳,千层饼,酸甜菜,葱球,蒜泥,芝麻酱,花生油,甜面酱,汾酒,木炭.3. 脆皮烤全猪是中国北方济南章丘的济南鼎一餐饮 , 非物质文化遗产 传承了300多年 .而且南北方口味有差异,南方口味偏清淡 甜口为主,北方却以咸香口味为主.4. 脆皮烤全猪 色泽大红,油光明亮,皮脆酥香,肉嫩鲜美,风味独特.
闵曲19791596522：
烤乳猪怎样烤又脆又香
47129易彪
： 制作原料:小乳猪一只(3000克),精盐200克,白糖100克,八角粉5克,五香粉10克,南乳25克,芝麻酱25克,白糖50克,蒜5克,生粉25克,汾酒7克,糖水适量. 制作方法:将净光乳猪从内腔劈开,使猪身呈平板状,然后斩断第三、四条...
闵曲19791596522：
最火脆皮烤猪什么做的 -
47129易彪
： 所需食材编辑 猪肉1000克 丁香2粒,黑胡椒15粒,香菜籽12粒,肉豆蔻1/5粒,粗盐1茶匙,葡萄酒适量 制作方法编辑1、猪肉洗净,擦干水分 脆皮烤猪肉 脆皮烤猪肉2、烤线的一头预留猪肉条整体长度的1.5倍,左手捏住这一条线,压在猪肉条...
闵曲19791596522：
脆皮烧猪自制 -
47129易彪
： ⑴选料:选用皮薄、身躯丰满的小猪,宰后符合卫生标准,并冲洗干净,使其不带色、血、粪.⑵配料:1只5-6公斤重的乳猪,用香料粉7.5克、食盐75克、白糖150克、干酱50克、芝麻酱25克、豆腐乳50克、蒜和料酒、麦芽糖溶液少许.⑶...
闵曲19791596522：
脆皮烤猪肉的家常做法大全怎么做好吃 -
47129易彪
： 主料五花肉500克 辅料 盐适量 料酒适量 小苏打1克 脆皮烧肉的做法步骤1. 五花肉洗净,放入沸水中汆水,捞出后马上放入凉水中浸泡半小时.2. 从凉水中捞出,沥干水,然后用刀划开,间隔约4厘米,千万不要切断哦.3. 皮向上,用叉子在皮上戳洞,洞眼密度要大,分布均匀.4. 皮向下,涂上适量盐、料酒后,放入冰箱腌制一个晚上.5. 取出腌好的五花肉,皮向上,用锡纸包住猪肉部分,露出皮.6. 然后在皮上涂晒适量盐、再均匀地抹上小苏打.7. 烤箱预热,放入五花肉上下管250度先烤30分钟,然后移上一层,只开上管烤20分钟,取出,在表皮上刷上一层油,再放入烤10分钟,取出放凉后切块即可.
闵曲19791596522：
脆皮猪是什么做的 -
47129易彪
： 1.五花肉放入滚水中,煮至五成熟,捞起过冷水. 2.将肉晾干水,在肉面上每隔2厘米处,深深地直拉数刀,(一是为方便入味,二是为避免起泡,)再在刀口面上均匀地抹上酒、五香粉和盐. 3.将五花肉皮面向上,用竹签在猪皮上密密地垂直扎...
闵曲19791596522：
脆皮烧猪怎样烧 -
47129易彪
： 主料:五花肉(900克).调料:海鲜酱 (适量) ,玉米油 (1大匙) ,姜 (2片) ,葱 (1根) ,小苏打 (1茶匙) ,生抽 (2大匙), 料酒 (2茶匙) ,五香粉 (1茶匙),糖 (1茶匙) ,盐 (2茶匙).厨具:电烤箱、煮锅.做法...
闵曲19791596522：
如何可以烧出脆皮烧猪 -
47129易彪
： 这是一门大学问.挂炉烧,要烧三次.叉烤乳猪要烤两回. 挂炉烧:五花肉剔除软骨、排骨后,开水氽烫.抹盐、白酒挂炉烤10分钟,摊凉后,用订满小钢钉的刷子,将猪皮戳出均匀的小洞口.挂炉再烤15分钟.摊凉后,用刀子挂掉焦黑的部份.用南乳(红曲豆腐乳)、蜜糖(白糖)、五香粉、盐、黄酒调成的酱汁,涂抹肉层.红淡淡的红曲加盐水,涂抹皮层,再挂炉烤5分钟.
闵曲19791596522：
广式脆皮乳猪的做法 -
47129易彪
： 一、原料整理:选健康无病、5~6公斤重的小肥猪(吃奶小活猪)一只.屠宰后,去净身上所有的猪毛及污物,挖净内脏,洗净.二、配料:香料粉7.5克,食盐75克,白糖150克,干酱50克,芝麻酱25克,南味豆付乳50克,蒜和酒适量,麦芽...
闵曲19791596522：
当下最流行的脆皮烤猪,吃了才知道什么叫外酥里嫩 -
47129易彪
： 肯定能吃. 烤乳猪脆皮是一道广东省的地方传统名菜,属于粤菜系.此菜色泽大红,油光明亮,皮脆酥香,肉嫩鲜美,风味独特. 简介: 脆皮烤乳猪的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,脆皮烤乳猪是...
