腌制腊八蒜的过程变化
答：泡腊八蒜的制作方法如下：在制作腊八蒜的时候，首先要准备好新鲜的大蒜，还需要食盐、白糖、醋以及少许的高粱酒。而且在大蒜选取的时候，一定要挑选出个大颗粒饱满的，同时没有什么磕碰的是比较好的，把大蒜的根部全部都削掉之后，再把过长的部分去掉之后就可以洗净晾干。等到晾干好了之后，我们就可以把...
答：刚开始，腊八蒜没有一点变化，过了两三天，腊八蒜慢慢变黄了，然后，腊八蒜开始发绿，最后，腊八蒜变的通体碧绿。
答：5、这是泡了7天后的样子，大约有一半左右的蒜开始变绿。这是泡了11天的蒜，只有小部分还没变绿，这时候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道也更好。腊八蒜的功效 它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用;2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚...
答：腊八蒜腌制出来的颜色本身就是深绿的,不是蓝色的。只是绿的太深了,看着像蓝色了。腊八蒜的做法如下。 材料:紫皮大蒜1000克,白糖50克,盐12克,9度米醋100克。 1,大蒜掰成小瓣,去皮,切掉蒜尾。 2,在放入白糖+盐,抓拌均匀。 3,放入干净消毒过的瓶子里,装之8成满。 4,剩下的倒入米醋,直到装满瓶子,拧紧盖...
答：想要缩短腊八蒜的腌制时间也是有方法的，在处理大蒜的时候只需切除其底部进行腌制就会减少腌制的时间，这样既能让醋更快的渗入进大蒜的内部，也能快速唤醒休眠的大蒜、激发蒜酶，从而加快大蒜变绿的过程。若是想更快一些也可以切掉蒜的头部。腌腊八蒜 所需食材：紫皮大蒜、米醋、冰糖 ᦙ...
答：通过制作腊八蒜，我学到了很多知识。比如，我知道了腌制过程中大蒜会发生化学反应；我还知道了腊八蒜有许多营养价值，但是不能多吃。腊八蒜的变绿原因：大蒜要变绿，必须经过低温，但为了不让自己冻死，处于休眠状态的大蒜会苏醒过来，其中的蒜氨酸、蒜氨酸酶等发生反应，参与形成蓝色素，由于其不稳定，...
答：在休眠期的大蒜是不能变绿色的。大蒜打破休眠期的方法有两种：第一种方法是将蒜捣成蒜泥，在空气中常温放置一段时间后就会变绿。变绿时首先是外面开始变绿，慢慢延伸到大蒜内部；第二种方法将大蒜浸泡在各类醋中，常温避光保存，大蒜则会变绿，也就是“腊八蒜”的制作原理。
答：写作思路及要点：以腊八蒜观察记录为题，围绕腌制腊八蒜的过程展开详细描写，接着表达自己的想法以及观点。正文：每一年的腊八妈妈都会做一坛腊八蒜，这是腊八的节日必需品，更是腊八节的快乐！每年都是一样的做腊八蒜，总会显得单调，今年这次我们决定费点心思，因为去年的腊八蒜到了2月只有几个变绿的...
答：腊八蒜是我家每年都要做的，一般都是腊八节前后时候做，然后过年的时候吃饺子时候拿出来吃，吃饺子不吃蒜，味道少一半，很多人说自己腌制腊八蒜，腌制很长时间了，蒜还是迟迟不变颜色，不知道自己到底是哪个步骤搞错了，才会导致蒜迟迟不变色，开始怀疑自己醋用的不对，其实我很负责任地告诉你，基本上...
答：这样才进味；5、浸泡蒜瓣的醋汁要莫过蒜瓣，不要漏出蒜瓣；6、最后腌制时不要打开瓶盖，一定要等蒜变绿后才能打开食用；7、要在常温下腌制，腌制时间大概是7-10天。 最后会变得通体碧绿 ，如同翡翠碧玉一般，这时候我们拧开瓶盖倒出来，蒜瓣都是翠绿翠绿的，颜色特别的好看，吃在嘴里爽脆酸甜。
网友评论：
雕斧15633802805：
腊八蒜腌制变化过程 刚开始 【 】 过了两三天【 】 然后 【 】 最后 【 】 -
16688韩云
： 刚开始蒜毫无变化,过了两三天蒜开始泛青,然后绿色渐渐变深,最后蒜变成了深绿色.
雕斧15633802805：
如何腌好吃的腊八蒜? -
16688韩云
： 第一步:市场上购买回来的大蒜去不去皮,将大蒜瓣放到清水当中清洗干净之后放到阴凉通风的地方将大蒜瓣全部晾晒干净,等到大蒜瓣上面一滴水都没有了之后放到容易当中备用. 提示:很多人都知道做糖醋蒜的时候是连着一部分大蒜皮一...
雕斧15633802805：
怎么腌制腊八蒜?
16688韩云
： 主料 大蒜 辅料 米醋适量 白砂糖适量 腊八蒜的做法步骤 1. 尽量的买最外皮带着泥的大蒜,这是一种没经过处理的大蒜,环保健康 2. 将大蒜剥去外皮 3. 再掰成散瓣状...
雕斧15633802805：
腊八蒜怎么腌制?详细制作过程?详细配方,下料先后过程?什么配料?什么调料?
16688韩云
： 选料:最好选用紫皮蒜,因其蒜质较硬,蒜瓣小且均匀,容易泡透,腌制出的腊八蒜味道清香,口感脆嫩. 制作方法: 1.将蒜皮剥掉,用清水冲洗干净,沥干待用. 2.取一只玻璃瓶子,将蒜瓣放人瓶中,倒人米醋,以淹过蒜瓣为宜,再放少许食盐,把瓶盖拧紧,放置于阴凉的地方,温度保持在5度左右为宜. 特别提示:腊八蒜一般腌制7天,但在15天左右腊八蒜的味道会更好,蒜的颜色也会变为翠绿色.因为蒜处在微酸的环境里,随着温度的变化,其生理作用也随之发生改变,所以会慢慢地变为翠绿色. 特点;蒜绿脆辣,醇香爽口.
雕斧15633802805：
腊八蒜的制作过程是怎样的?
16688韩云
： 腊八蒜的原材料有紫皮大蒜4头,米醋适量.做法是先将选用一干净玻璃罐作为泡腊八蒜的容器;大蒜去皮洗净,晾干.将大蒜放人玻璃罐中,倒入米醋至刚好没过大蒜,盖好盖,泡制10天左右即可. 食用腊八蒜时注意不要将油污滴入罐中.
雕斧15633802805：
腊八蒜是怎么做成的 -
16688韩云
： 腊八蒜1、8头紫皮大蒜剥去外皮,把大蒜掰成小瓣,手洗净并擦干,把每颗蒜瓣上的皮剥干净,再把坏的和受伤的蒜瓣去除.2、将剥好的蒜瓣用刀切去根,露出里面的芯儿,用牙签穿孔,这样可以让醋汁渗透更快,缩短腌制时间.3、罐子...
雕斧15633802805：
怎样制腊八蒜 -
16688韩云
： 腊八蒜制作方法泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,放冰箱冷藏,至启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特. 泡腊八蒜为什么得用紫...
雕斧15633802805：
腊八蒜怎么做? -
16688韩云
： 1、用一干净盛具,最好用开水煮过消毒,作为泡腊八蒜的容器; 2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10度-15度的条件下,泡制10天即成.
雕斧15633802805：
腊八蒜的快速腌制方法 -
16688韩云
： 1、把蒜洗净,控干. 2、刷一个不透光的器皿,最好是陶瓷坛.专家说了,陶罐不容易感光,更有利于快速腌蒜. 3、放入一定数量的蒜. 4、倒入一定数量的醋,肯定要漫过蒜. 5、最最重要的一步啊,听清了,找出家里的高度白酒,一定要是高度的哦,放适量白酒入坛里.6、密封好.第二天就可以吃了,想变绿是很简单的,放到冰箱冷藏室,或者放到窗外去,反正是温度低的地方,几天就变绿了 不过我不认为变绿就是腌好了,腌几天跟腌十几天跟腌二十几天的味道口感都不一样,我还是喜欢时间久一点的
雕斧15633802805：
怎么泡腊八蒜一定会变绿 -
16688韩云
： 大蒜中的这种蒜酶存在大蒜的细胞内,正常情况下是处于休眠状态的,当蒜酶从细胞里被释放出来以后,遇到低温的情况下就会起到催化作用,让大蒜中的硫化物转化为大蒜色素,首先生成的是蒜蓝素,然后再由蒜蓝素转化为蒜绿素,最终让大...
