自做肉丸子怎样细嫩
答：鸡肉丸子，很多人大抵只在外面饭店吃过，比如很多自助餐厅，或者火锅，串串店常会有鸡肉丸子，但总觉得有股腥味，或者过于紧实，感觉吃的全是淀粉。实际上，咱完全可以自己在家做鸡肉丸子，只要掌握了正确方法，做出来的丸子软嫩鲜美，不柴不腥，鲜咸细嫩比猪肉丸子还香。天冷了，煮一锅热腾腾香喷喷的...
答：锅里倒进适量植物油，温度4成热的时候将丸子入锅炸，开中走红炸，炸至金黄丸子外皮金黄色就能控油补水捞起来了，香喷喷的肉丸子就做好。下面是我给大家带来的炸丸子的处理方式，那样炸出来的肉丸子外皮松脆，里边十分细嫩，表层裹了一层鸡蛋液，里边一点也不吸油，吃着非常香，大家也是那样炸丸子的嘛...
答：1.挑选食材技巧 现在肉丸子还是比较受欢迎的，很多人为了让肉丸子的口感更好，会直接选择纯瘦肉来做肉丸，其实这样的做法是错误的。我们在做肉丸的时候，用全瘦肉或者是全肥肉都不行，正确的做法应该是用五花肉这块的肉，因为这块的肉是肥瘦相间的，打碎之后肥肉和瘦肉混合在一起，吃起来口感才会更好。
答：还要用力搅拌至肉泥表面光滑这样做出的肉丸子无论水氽煮还是炸制都会即细嫩柔滑又鲜美肉圆子要想嫩滑最关键的是开始两步，我们将买来的猪肉要么自己加工，要么菜市场加工好。肉丸子怎么做又滑又嫩需注意这几点肉要选择对肉要剁成均匀的小肉末肉泥要多搅拌直至上劲搅拌过程中要加水煮丸子时控制好水温，...
答：用料 猪肉 500克 丝瓜 半根 黑木耳 适量 姜 10片 蒜 3瓣 小葱 2根 盐 适量 胡椒粉 适量 鸡精 适量 生抽 适量 鸡蛋 一个 淀粉 2勺 清水 半碗 清汤肉丸子的做法 买猪肉时尽量选择前胛肉，做出来的肉馅更细嫩。肥肉和瘦肉的比例是4:6到3:7之间。肥...
答：清汤肉丸子的做法：1、买猪肉时尽量选择前胛肉，做出来的肉馅更细嫩。肥肉和瘦肉的比例是4:6到3:7之间。肉先分别切薄片，切细丝肥肉少了会感觉比较渣不嫩，多了又很可能煮散。2、肉先分别切薄片，切细丝。3、把两种肉丝放在一起，用刀细碎的剁剁剁?也可以选择用绞肉机，但是没有反复剁碎的肉...
答：鸡肉丸子作为一道美味可口的中式家常菜，深受人们的喜爱。但是很多人在做鸡肉丸子的时候，总会遇到肉丸子不够滑嫩的问题。其实，鸡肉丸子怎么做才滑嫩并不复杂，只需要合理的处理肉质，调配适宜的配料，就能轻松完成又嫩又滑的鸡肉丸子了。想要做出口感滑嫩的鸡肉丸子，第一步是选择好鸡肉。鸡肉应该选用细...
答：做肉丸子的关键在于选择好的肉和适量的调料。建议选择五花肉，再加入适量的豆腐、香菇、葱、姜等作为辅料。在选择调料方面，可以根据个人口味适量添加盐、鸡精、胡椒粉、料酒等。2. 切剁调和 将五花肉、豆腐、香菇、葱、姜等全部切成非常小的颗粒，然后用刀背敲打肉馅，这样可以使肉馅更加细嫩。然后将所有...
答：其他部位也行，没有这地方的好。加了花椒水的肉丸子不但香脆酥，而且很入味，加花椒水的时候，不要一次性全部倒入，要一边搅拌一边加入，这样花椒水才能更好的融入到肉沫中，这样炸出来的丸子味道更鲜美，而且量较大，，二是口感细嫩。再就是做肉丸必须加入一定量的淀粉，这个淀粉最好选择用红薯淀粉...
答：红烧肉丸子是一道很诱惑的美味，肉丸子焦黄内嫩，劲道十足，红烧汁味儿浓厚，口口留香。味道是酥香丰富却不油腻感，且颜色让人垂涎三尺，老少咸宜，可是这个菜的核心思想取决于如何做肉丸，做肉丸子吧，说易不容易，总劝也不会难，真的把肉丸子保证软滑弹牙，有劲道，或是要注重一些小技巧的，今日我...
网友评论：
孟幸17322366218：
做丸子如何才能做的嫩又滑 -
24408徐眉
： 肉馅里加葱末、姜末、盐、料酒,打一个鸡蛋,用筷子按一个方向搅,使点劲,一边搅一边加入凉水,随加随搅.肉馅打的时间越长,口感越好,不要仅仅是搅拌均匀就完了.觉得已将肉馅打得有韧性,颜色变浅发白,再放入干淀粉,搅拌均匀.用手挤丸子,抓一把肉馅在手里,稍用力,肉馅顺着虎口挤出,用勺子盛出.也可以用小勺盛一小坨肉馅在手掌中,用勺弄圆
孟幸17322366218：
怎样制作的猪肉丸嫩滑 -
24408徐眉
： 这样炒菜时,肉片就鲜嫩了,待油热了以后,将肉片放入炒勺内将肉片切好后,放入容器中,放一些淀粉,然后用手将肉和淀粉搅拌均匀,使淀粉在肉片表面形成薄薄的一层.注意淀粉的量不能多,形成的薄层是肉的水分将淀粉稀释后粘上的,而不是干粉. 将炒勺放油,防止肉片粘连.待肉片一变颜色,就可以将肉片捞出,用筷子搅拌
孟幸17322366218：
肉丸怎么做又软又好吃 -
24408徐眉
： 肉丸很多人都喜欢吃,我女儿也不例外,虽然现在肉价有点高,可该吃的时候还是要吃啊.肉丸制作看似简单,但真正做起来,还是需要一些小技巧的.尤其调馅这一道工序,如果调制不好做出的肉丸口感会差很多.今天就和大家分享我做肉...
孟幸17322366218：
怎样做肉丸子比较细嫩 -
24408徐眉
： 放点鸡蛋,把肉馅搅得碎点
孟幸17322366218：
猪肉丸子怎么做才嫩滑 -
24408徐眉
： 最好放一些油
孟幸17322366218：
如何自己做肉丸 -
24408徐眉
： 鲜美的、有嚼劲的、嫩滑的猪肉丸子是不是大家都爱吃呢?市面上卖的有的是加了一半多的面粉,味道虽鲜,但总是担心其加了过量的味精和各种食品添加剂,或者加了 太多的肥肉,一下没管住嘴,就要花好多大洋去减肥!想想是不是肉疼啊?...
孟幸17322366218：
怎么炸肉丸子松软好吃 -
24408徐眉
： 首先原料的选择;肉馅不能太瘦,太瘦不香,要选用7分瘦,3分肥的新鲜的肉,这样炸出的丸子才会油润酥香. 悄悄的告诉大家,我家肉馅都是我自己搅的,在好豆商城换了一个绞肉机特别好用.肉剁得不要太细,一般呈米粒碎状即可.油润 ...
孟幸17322366218：
怎么让肉馅变嫩增香? -
24408徐眉
： 【 制作香嫩肉馅方法】 1、挑肉菜 最好选择五花肉,而且是三肥七瘦的那种,以免做出来的口感发柴,也不香. 肉菜比例3:7,吃起来最不油腻.当然,按个人比例调整也是可以的.搭配高纤维的蔬菜,比如芹菜、白菜、西葫芦等,再加上鸡蛋...
孟幸17322366218：
怎么做丸子有弹性 -
24408徐眉
： 想要丸子有弹性,制作的原材料——肉是必须不能切,如果像是平常制作肉饼般用刀子剁肉,肉的纤维就会完全断掉,最终的成品也就会缺乏嚼劲.因此只能用棒子或者锤子敲打,这样不会使肉的纤维被切断.除了要用棍子捶打肉以外,选肉...
孟幸17322366218：
做肉丸子怎样才能使口感更佳鲜美 -
24408徐眉
： 加小粉和鸡蛋,肉馅不要太干.外面裹面包渣或干面粉都能起到防止水分流失的作用.炸的时候要炸2次,第一次定型,第二次成熟上色.一、选料 为了保证丸子菜肴的质量,选料是很重要的.鱼要选择新鲜、出肉率高、吸水性较强的品种...
