自制灌肉肠做法教程
答：1.将所需材料全部准备好。2.将准备好的肉糜和配料都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜。3.将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。4.把控干水分的肠衣套在漏斗上,肠衣一头留出一段打结。5.将腌制好的肉糜装入料筒中,然后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌肠。6.缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄,把香肠灌入。7.香肠灌制完...
答：冰水：适量（用于混合肉馅，使肉质更加紧实）制作步骤：肉馅准备：将猪后腿肉切成小块，用绞肉机绞成肉馅。将肉馅放入大碗中，加入食盐、白糖、料酒、生抽酱油、白胡椒粉、蒜末和五香粉，搅拌均匀。可以适量加入冰水，使肉馅更加紧实。肠衣处理：购买的猪肠衣需要彻底清洗，去除内外的杂质和异味。可以将肠衣...
答：灌肠：将肠衣套在灌肠器的出口上，将肉馅填充进灌肠器中，然后均匀地灌入肠衣中。注意不要灌得过满，以免在扎口时肠衣破裂。扎口：灌好一段后，用细线或扎带扎紧，形成单个灌肠。煮制：将灌好的肠子放入锅中，加入足够的水，用中小火慢慢煮熟。煮制时间根据肠子的大小和肉馅的多少而定，一般需要20...
答：自制午餐肉火腿肠的做法 1 准备五花肉馅1000克 2 称取100克午餐肉调料粉，加入200ml清水 3 搅匀 4 加入肉馅使劲搅拌，使肉馅产生粘性 5 肠衣用清水洗去盐份，套在水管上清洗干净肠衣内测，将肠衣套在灌肠器上，套好后在顶端用棉线系紧，然后开始灌制，用手指往里按压，熟悉以后还是很快的 6 全部...
答：香肠好吃又简单的做法如下：准备食材食材：五花肉4斤、购买肠夜适量、大蒜一头、白酒、耗油、淀粉、酱油、姜粉、胡椒粉、白糖、蜂蜜、盐。1、首先我们把五花肉洗净，剁成肉末、不需要剁的非常碎。2、把剥好的大蒜捣成蒜泥。3、把蒜泥和所以准备的调料全部加到肉馅中，再倒入适量的清水，然后用筷子顺着...
答：制作步骤：将瘦猪肉洗净，剁成肉末，尽量剁得细腻一些，这样口感会更好。在肉末中加入食盐、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、蒜末、姜末，搅拌均匀，让肉末充分吸收调料的味道。加入适量的食用油，继续搅拌均匀，使肉末更加润滑，便于灌入肠衣。将肠衣洗净，泡软，用筷子或者灌肠器将肉末灌入肠衣中。灌...
答：制作方法 腌制：制作这款腊肠，我们得分二个步骤，首先是将肥肉放入开水之中浸熟，拌上少量山西汾酒，埋入白糖之中（此法被称作“冰肉”，原因是肥肉腌透煮熟后呈透明，有如冰块而得名，且如此制法，可令肥肉不肥不腻），腌约1天后，用刀切成比黄豆稍大的肉粒；第二步是将瘦肉（最好是无皮猪肘肉...
答：1、克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。2、用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。3、将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水...
答：肉肠自制做法 准备食材：400克猪肉，3勺食盐，15克白糖，1勺黄酒，2勺生抽，半勺蜂蜜，一小勺红曲粉，一小勺黑胡椒粉，40克，玉米淀粉，60克清水，棉线 肉肠每个人都喜欢吃，但是在家里自己也是可以做的。首先:1、绞肉 首先将买回来的猪肉放到清水里面冲洗干净，接着用刀把猪皮切掉，随后切成块状，...
答：1.鸡胸脯搅成肉馅，放入盐，白胡椒粉，搅匀再填入少量的水和淀粉，一直搅到肉馅成糜状 2.小肠洗净 3.用漏斗填入肉馅，不要填太满，香肠煮好会缩 4.灌好的鸡肉肠 5.锅里添水，小火把香肠放入，水不要开，煮到香肠变色，发硬，捞出 以上就是新鲜鸡肉肠的做法，可以满足人们对新鲜鸡肉肠的食用...
网友评论：
苗肿13780432759：
自己在家怎样做灌肉肠 -
59947邰桑
： 灌肉肠配料:猪肉糜10斤,白酒140g、糖240g、生抽240g、盐50g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣、 工具:灌肠容器、棉线、牙签.第一步:将所需材料全部准备好.第二步:将准备好的肉糜倒入调料盆中,将所有的配料都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜.第三步:将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用.第四步:把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上,肠衣要留一点余头打结.第五步:将腌制好的肉糜装入料筒中,装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠.第六步:缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄,灌制香肠.第七步:香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干即完成了.
苗肿13780432759：
大众灌肉肠的做法大全 -
59947邰桑
： 自制灌香肠的具体步骤是: 1.干辣椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成辣椒粉. 2.花椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成花椒粉. 3.十三香粉45g. 4.盐渍肠衣一包,洗去盐,用水泡十分钟. 5.灌肠工具一个, 没有可以用矿泉水瓶子做. 6.肥瘦比例为2:8的猪肉十斤,切成有点厚度的片. 7.一包45g的十三香粉,200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐,200g白酒,加到肉中,拌匀,腌4个小时. 8.灌肠工具套上肠衣,塞猪肉进去灌,肠衣上边灌边扎眼,避免肠衣被撑破. 9.灌一段就用棉线系上,分成一段一段的香肠. 10.灌好的香肠挂在日晒通风处,晾晒一周以上,就可以吃了.
苗肿13780432759：
灌10斤肉肠的配方(山东这边 -
59947邰桑
： 一、原料: 猪前腿肉(灌香肠用的肉最好是猪前腿,这部份的肉比较嫩,肥瘦也合适)、盐、花椒末(将花椒粒炒熟碾碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒,四川的朋友喜欢辣的,可以加入干红辣椒末. 二、配方比例: 香肠调味料的比例是10斤...
苗肿13780432759：
东北农家肉肠怎么做? -
59947邰桑
： 材料:猪前腿肉10斤、肠衣1-2包 、广味料1-2包、麻辣料1-2包、高度白酒一瓶 制作方法: 1、猪肉去皮,切成大片或是长条块.2、将广味料和麻辣料分别拌入肉中.3、每种味道中倒入适量白酒,抓匀充分搅拌好后,加盖2小时入味(两袋调料能做成两种不同的口味).4、将泡好的肠衣安到灌肠仪器上,打开机器开始灌肠.5、灌到一定长度,用绳子打结成小段,晾晒在风口处.6、这是等待5-7天后的香肠样子.7、彻底风干后的香肠(吃前上锅蒸40分钟即可).
苗肿13780432759：
如何灌肉肠东北做法 -
59947邰桑
： 如果没有什么专业的设备,只好灌风干肠了.肠衣用水泡好,猪肉以肥、瘦1:9的比例配比,切成拇指肚大小的块,加佐料拌匀,一般放酱油、砂仁面、企边佳面、花椒面、鲜姜、盐、味精、酒、糖 ,吃辣再放辣椒粉麻椒或花椒粉,不吃辣就放五香粉,自己尝好口味.先配好佐料,再加肉块搅拌,直搅到有粘性为止.花几元钱买个漏斗,把肠衣剪成50厘米长的段,肠衣一头扎口,一头套在漏斗上,将肉馅徐徐灌入,肉不要塞得太实,松一点就好了,中间大约25cm处用线扎一下,将灌好的肉肠挂在通风处并用牙签在肠上刺眼排气,晾到皮干为止,一般为10天左右.肠可自然发酵,调味料能充分向肉里扩散. 最后开水锅内煮十五分钟即为成品.味道美嘀很.
苗肿13780432759：
自制肉肠的做法,自制肉肠怎么做好吃,自制肉肠的家常 -
59947邰桑
： 食材明细 猪瘦肉900克 盐5克 生抽50克 蚝油50克 鸡粉一勺 料酒40克 黑胡椒粉10克 白糖20克 清水50克 盐渍肠衣一根 咸鲜口味 技巧工艺 一小时耗时 普通难度 自制肉肠的做法步骤1 猪肉后臀尖洗净,切成2、3公分的小块2 将肉块绞成细腻的肉...
苗肿13780432759：
自灌肉肠怎么做如何做好吃 -
59947邰桑
： 步骤1 准备食材2 肠衣3 把猪肉洗净,切成小块4 用绞肉机绞碎5 搅碎的肉加香肠料6 加适量白酒7 搅拌均匀8 把洗干净的肠衣,套在灌肠机上,不要把肠衣刮破了9 肠衣套到最后,留出一点,系上扣,可以灌肠了,肉馅直接灌了,因为还要晾一夜,足以入味10 灌好的肠挂在通风处,晾干一夜11 用温水清洗干净12 用针扎有气泡的地方13 盆烧开水,加入香肠,煮14 煮熟晾干,吃不了放冰箱里冷藏
苗肿13780432759：
肉肠的制作方法
59947邰桑
： 配 料:鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等(配料简单,特定比例,绝不含防腐剂) 贮存方法:存放于室温20度以下干燥阴凉处,可以放在通风处,冰箱冷藏更佳. 一、制作方法 香肠的主要原料:猪肉(肥瘦比例有:3比7)为农家自喂养的...
苗肿13780432759：
自制灌肠的家常做法大全怎么做好吃视频 -
59947邰桑
： 自制灌肠的做法1.猪肉切块准备好2.绞肉机教成肉末3.倒入白酒4.简单搅拌一下5.加入白砂糖6.十三香加进去7.继续放盐和姜粉8.淀粉和红曲粉放进去开始搅拌,可以用手抓匀9.清洗灌肠,泡好灌肠后安装灌肠到灌肠器上面去10.开始塞肉11.第一次做,做的不是很好,好像有大有小的12.悬挂晾干了一个晚上,第二天入开水锅煮熟的13.取了一根煎了下,尝了一口还挺好吃的
苗肿13780432759：
自制灌肠制作方法 -
59947邰桑
： 原料:猪肉5000g,盐100g,白糖150g,姜100g,高度白酒100g,五香面50g,老抽50g 制作:猪肉选九分瘦的,肥肉切小丁,瘦肉切成大块就可以了.姜要捣烂,用纱布包住,用少量水泡挤几遍,只取用姜汁.把所有调料加入肉中腌制一天就可以灌制了(在腌制过程中需要翻拌3 ~4次). 这是五香味的,原味的就把老抽和五香面去掉,如果要吃辣味的就在原味的基础上加入100g辣椒粉或300g辣椒酱.
