自酿白酒甲醇超标吗
答：酿酒行业公认为纯粮食酒不含甲醇，所以更谈不上超标，但是纯在微量。因为甲醇沸点低，酿酒在发酵和蒸馏的时候自然都发挥掉了，所以蒸馏过后的酒是更不可能存在甲醇了。
答：粮食酿造的白酒，甲醇含量几乎不超标。白酒主要成分就是乙醇、水。乙醇不需要处理。
答：白酒里面有微量的甲醇成分；是由于原材料中含有果胶物质，再通过高温高压力作用，就会反应生成甲醇，国家卫生标准是允许白酒含有甲醇的，但一般每升不得超过0.4克，所以白酒中只含有微量的甲醇成分。怎么检测自酿白酒的甲醇含量1、自行购买专门检测甲醇的试剂，获取准确检测数据；2、按照其取样步骤进行自酿酒...
答：但是近来网上盛传农民自酿的粮食酒，甲醇含量超标，不能喝。甲醇的毒性很强，喝了会有中毒反应，轻则头晕目眩，呕吐不止，重则双目失明，甚至死亡。我们日常喝的白酒中，主要是由酒精（乙醇），水，各种酯类组成，也会含有微量的甲醇。为什么酒中会有甲醇呢？凡是使用粮食酿酒的过程中，不可避免产生甲醇...
答：一般红葡萄酒甲醇含量为不能大于400mg/100ml,白葡萄酒为不大于200，一般家庭自酿经检测均为130-150，所以不会造成甲醇超标导致中毒现象，前提是酿酒时别用破损葡萄，糖不能多放（放糖多只是容易造成身体不适，并不是甲醇超标中毒）从
答：自酿白酒容易甲醇超标甲醇是谷物粮食发酵成酒精过程的副产物之一，在发酵过程中，甲醇的产生几乎是不可避免的。因为，酿酒的谷物原料表皮含有果胶，酯化的果胶在果胶酶作用下就会生成甲醇。甲醇的危害很大，它经消化道、呼吸道或皮肤摄入都会产生毒性反应，甲醇蒸气能损害人的呼吸道粘膜和视力。一些农村的老人...
答：对肝脏、肾脏和中枢神经系统等器官造成损害。3、杂醇油：杂醇油是白酒的一种重要成分，适量的杂醇油能赋予白酒独特的香味。不当处理或储存过程中导致杂醇油含量超标，使得白产生苦涩味或异味。异味源自于发霉、继续发酵或其他污染物质的存在，对人体健康有潜在风险。
答：自酿白酒容易甲醇超标：甲醇是谷物粮食发酵成酒精过程的副产物之一，在发酵过程中，甲醇的产生几乎是不可避免的。因为，酿酒的谷物原料表皮含有果胶，酯化的果胶在果胶酶作用下就会生成甲醇。自酿酒的卫生条件可能不达标：老一辈人奉行的“不干不净、吃了没病”这种不卫生的饮食习惯，在今天已经被摒弃，现...
答：自酿酒的工艺、设备不过关，会导致杂醇或者重金属中毒，现在的自己酿酒的设备和古代不同，我们都知道，古代的酿酒用的都是木质设备，酿出来的酒喝着比较健康，而现代人买的蒸煮设备都是金属的，自酿酒没有技术去处理金属成分，很容易导致酿制出来的白酒，金属超标。3、甲醇含量超标 在发酵原料的时候，产...
答：自酿白酒由于技术的原因，甲醇风险很高，但是，如果说自酿白米酒的甲醇一定超标，使人中毒，那倒也不是这样的。实际上，自酿过程中，甲醇浓度也很难达到对人体有害的浓度，因为白米酒并没有蒸馏的步骤，不会造成甲醇富集。所以，也不一定会使人中毒。甲醇的产生不可避免 植物组织在发酵过程中，甲醇的产生...
网友评论：
农彦19435159543：
现在农村很多自己酿酒,用粮食打成粉末,采用液固体发酵的方法,这种白酒甲醇是否超标? -
41424越空
： 一般情况下没问题,不用担心甲醇.如果想保险一点,蒸馏时把最先蒸馏出的酒倒掉.因为甲醇沸点低,会首先蒸馏出来.所以酒头中的甲醇含量比较高.
农彦19435159543：
自酿米酒有甲醇吗
41424越空
： 自酿米酒有甲醇,植物组织在发酵过程中,甲醇的产生几乎是不可避免的.因为,植物细胞壁中含有果胶,其本质是半乳糖醛酸聚糖,其侧链可被酯化,酯化的果胶在果胶酶作用下会生成甲醇.所以,白米酒发酵过程中的确会产生甲醇,不论是自酿还是工业化生产都会产生. 但是,如果说自酿白米酒的甲醇一定超标,使人中毒,那倒也不是这样的.实际上,自酿过程中,甲醇浓度也很难达到对人体有害的浓度,因为白米酒并没有蒸馏的步骤,不会造成甲醇富集.所以,也不一定会使人中毒.
农彦19435159543：
自酿的白酒有害物质会超标吗? -
41424越空
： 自酿白酒做到如下几点你的白酒就是合格的: 1、发酵过程原料是安全的.2、发酵过程没有杂菌感染.3、工艺是成熟的酿酒工艺.4、蒸馏、酿酒设备是达到食品级的.5、操作人员是健康的. 我相信酿造的酒水就是合格的.
农彦19435159543：
自酿白酒如何处理甲醇,乙醇? -
41424越空
： 不需要处理.贮存就可以了. 粮食酿造的白酒,甲醇含量几乎不超标.白酒主要成分就是乙醇、水.乙醇不需要处理.
农彦19435159543：
自酿白酒怎么去掉甲醇 -
41424越空
： 你的甲醇超标吗 超标不严重,可以用甲醇含量低的酒水稀释. 超标严重,只有用处理酒精的方法重新蒸馏. 你白酒中甲醇含量达到多少?
农彦19435159543：
自己家酿造的米酒有甲醇吗??? -
41424越空
： 不会有的 放心饮用 自家酿的就是最健康的绿色食品甲醇只存在在假酒中 特别是用工业酒精兑制的假酒中
农彦19435159543：
私人自酿自卖酒,国家会禁止吗 -
41424越空
： 私人自酿酒一般甲醇浓度超标,少的话还可以卖卖散酒,多的话就不行了,甲醇喝多了会死人的
农彦19435159543：
自酿白酒需要提掉乙醇吗 -
41424越空
： 酒的成分就是乙醇,如果要提掉就不是酒了,应该提掉甲醇,甲醇是副产物,而且属于剧毒,有些小酒厂或小作坊为了自己的一定利益用甲醇勾兑酒造成死亡的时有发生.甲醇的沸点比乙醇和水都低,是64.5°,所以甲醇很容易挥发
农彦19435159543：
自酿葡萄酒蒸溜白酒甲醇会超标吗 -
41424越空
： 葡萄酒的酿制方法的禁忌:整个过程不能接触铁质、铜质工具,会带来铁、铜破败病;1、发酵过程产气,容器口不要密封,稍微遮盖即可;2、整个过程不能接触铁质、铜质工具,会带来铁、铜破败病;3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒,否则葡萄酒酸味重、口感差;4、葡萄需要捏碎后再装入容器,有利于有益物质的溶出;5、葡萄不要冲洗过分,发酵的动力来源于皮上的野生酵母;6、发酵过程不能接触生水,以防感染杂菌,导致发酵失败;7、整个过程避免阳光直射,温度在35度以内最宜.注意这些过程要点,葡萄酒不会甲醇或甲醛超标的,即使有,含量很少.再经过蒸馏脱色成白兰地,其中的甲醇含量会很低.
